2022.12.29

尚石苑石頭火鍋│台中沙鹿火鍋：全新改裝客滿沒停過野菜自助吧30種食材吃到飽愛美顏膠貝烏骨雞鍋推薦

【尚石苑石頭火鍋】可以說是來台中後我最愛的小火鍋，雖然在台中沙鹿，但幾乎每個月我都會特地跑去吃，尚石苑石頭火鍋也是沙鹿在地評價超好的火鍋店，開店至今四年多依舊生意非常好，近期更整個重新改裝升級野菜自助吧吃到飽，超豐富品項有夠划算，

而且座位數變更多，裝潢設計也更漂亮，升級後的尚石苑2.0從開幕到現在客滿沒停過，果然只有尚石苑能超越尚石苑啊！

台中沙鹿【尚石苑石頭火鍋】我從開幕吃到現在也差不多四年多了，雖然市區就有不少厲害小火鍋店，但偶爾我還是會認命專程騎車過來沙鹿吃，沙鹿這地方說遠其實不遠，但從市區騎車過去也是要花個將近30分鐘車程，或者搭305、306台灣大道線公車也能輕鬆抵達巨業客運沙鹿站，走過來尚石苑蠻近的(約5分鐘腳程)。

尚石苑除了好吃跟份量品質沒話說以外，全天營業型態也算是小火鍋店中難得的，深黑色調的店面外觀，走進改裝後的店內整個風格煥然一新，以前尚石苑呈現的是現代設計的傳統石頭火鍋，設計了吧台座位可以直接體驗石頭火鍋炒肉與燒酒雞，

現在將吧台座位整個打掉改造成野菜自助吧餐檯，氛圍燈光結合木作色調沉穩與溫暖風格，加上整個座位數增加，以往我多半選擇下午時間才過來店內客人會比較少，現在是幾乎連下午都是一位難求的大客滿狀態，更不用說近晚餐時間電話更是響不停，生意好到連門口都有人在等。

文章目錄

【尚石苑石頭火鍋│菜單MENU介紹】

先從10種湯頭選一種，再選擇主食肉品或海鮮，最後是點副餐。雖然新菜單看起來，相較尚石苑重新裝潢前價位提高了一點點，現在多了蔬食自助吧可以拿又吃到爽更加划算，另外鍋物湯頭總是不斷推陳出新，肉品海鮮份量也給得相當大方。

【尚石苑石頭火鍋│野菜自助吧吃到飽】

這種「野菜自助吧吃到飽」的小火鍋目前是種流行趨勢，尚石苑提供了近30種食材隨你吃，不再像以前菜盤都是固定內容，

如果遇到不吃的就浪費了，蔬食自助吧就可以隨自己喜好選想吃的，青菜類就好幾種，水蓮跟小白菜蓮是我的最愛，其中有一道是限量的「蝦滑」或「花枝滑」我差點錯過，一般蔬食自助吧不太會提供這個，蝦滑是清楚看得到有蝦肉在裡面，很搶手要是有看到務必要先搶再說。

【尚石苑石頭火鍋│銷魂雞滷飯+26元/噴水雞肉飯+26元】

基本每鍋都有副餐，免費提供白飯跟冬粉擇一，不過尚石苑的銷魂雞滷飯跟噴水雞肉飯很好吃，光看那滷肉就是油香肥香十足好吃不用懷疑，雞肉也香嫩不柴，淋上的滷汁或雞油也下飯好吃，蠻推薦加價點的。

【尚石苑石頭火鍋│美顏膠貝烏骨雞鍋/剝皮辣椒烏骨雞鍋│各428元】

「美顏膠貝烏骨雞鍋」是近期新推出的湯頭，湯底是以蛤蜊烏骨雞變化，加入了大量花膠與小珠貝，加上原本鍋內有的烏骨雞切塊、蛤蠣整鍋內容非常豐盛塞滿滿，濃郁湯頭鮮醇十足，煮沸喝起來還有膠原蛋白的黏嘴口感。

這鍋的主角之一「花膠」，尚石苑選用的是以鮸魚魚鰾曬乾製作的，口感嫩Q滑，鍋內還有堆滿小珠貝份量十足，Q嫩口感新鮮好吃，鍋裡不少蛤蜊與烏骨雞肉挺大塊的，烏骨雞肉新鮮好吃，肉質Q嫩有彈性好好吃。這鍋就沒有另外再附肉盤囉。

「剝皮辣椒烏骨雞鍋」也很不賴，鍋內品項比較簡單，烏骨雞切塊、蛤蠣一樣不少，但主角變成多了剝皮辣椒與剝皮辣椒湯頭，我很喜歡這個澄澈醬色的湯頭，一開始喝起來甘甜，入喉後韻舌尖開始微微浮現辣感，非常好喝涮肉或各種食材也好吃。另外附帶一提，尚石苑的粵式豬肚雞鍋是我最愛的湯頭之一(點這參考)，豬肚跟烏骨雞都好好吃，帶胡椒辛辣香湯頭也很讚。