將軍府日式居酒屋│台中宵夜：上班族最愛串燒居酒屋 巨無霸無敵大生蠔必點 超美日式和風裝潢

台中將軍府日式居酒屋GOOGLE評價1167則高達4.6超高分，以消費並不算平價的居酒屋來說相當不簡單，將軍府日式居酒屋開業多年幾乎每到晚上依舊生意非常好，週末更是一位難求，招牌浮誇靠北大生蠔至今依舊還是要來將軍府才吃得到，

營業到深夜兩點各種串燒料理下酒菜選擇之多，總像深夜食堂一樣充滿美味驚喜，更不用說將軍府日式居酒屋清酒種類應該是我去過的為數不多居酒屋中最多的一家，每次來怎麼喝都喝不完！

 

這家【將軍府日式居酒屋】在文心路上靠24小時營業的來來豆漿大王不遠，現在台中捷運開通後，更方便的是距離台中捷運文心櫻花站只要走路3分鐘距離超近，招牌不是顯眼，很容易經過就沒發現將軍府日式居酒屋在哪裡，但是店面設計得非常有質感，雖然是賣日料，但呈現的是比較時尚現代設計感的裝潢風格(現在除了文心店，在勤美也有分店)

清水模加上工業風的元素吧台設計，妝點日式和風的各種佈置擺設，不只是氛圍很好，也是很適合拍照的好地方，特別是吧檯讓人最喜歡，背後整片繽紛的清酒牆眼花撩亂，座位不算多，服務也相當好；

二樓還有團體包廂座位區，三種不同風格的半開放式和室包廂設計，將軍府日式居酒屋5-7人小包廂低消是5000元/6-8人中包廂低消6000元/8-13人最大包廂低消8000元(皆需+10%)。預約的話有不同最低消費限制，



(除非樓下客滿被安排到二樓就沒有低消限制)不過通常包廂常常預約坐滿滿，想坐就多揪點人來一起聚餐吧！

一樓吧檯可以看得到師傅料理食材的過程，旁邊還有串燒烤檯火力正夯。

 

 

【將軍府日式居酒屋/菜單/酒單】

想吃串燒、海鮮刺身、炸烤物等等這邊能點的餐點種類相當多元又精緻，不過從菜單上可以明顯看到串燒佔的比例多很多，整體不是平價路線，但餐點料理品質水準相當夠，而且不定期還會因應季節及產季推出各季節限定料理，有些口味還只有將軍府這邊才吃得到。


另外在清酒燒酎種類真的是居酒屋裡少見的多，琳瑯滿目(照片裡只是將軍府日式居酒屋清酒種類可能1/10而已)，沒有固定的酒單，依季節性與客人喜好口感去訂要販售的清酒種類。如果客人有自己喜歡想喝的也可以事先跟店家預訂，

點清酒還會提供專用杯具讓你選擇，整個儀式感都做足了。容量有120ml小壺裝/300ml小瓶裝/720ml大瓶裝，可選冰飲或溫酒看個人喜好，還有依每個人對於清酒辛口、甘口、淡麗、濃醇四種去挑選最適合的酒款。。對我這個偶爾淺嘗的人來說好多都是我沒看過的品牌，喜歡小酌或暢快豪飲的來將軍府絕對不會失望。

 

 

【酒水│巨峰葡萄105元/愛宕之松紅茶酒】

萬一你是像我這種不太會喝酒的，也有「愛宕之松紅茶酒」這種選擇，產自宮城縣，採用斯里蘭卡盛名錫蘭紅茶與含有佛手柑芬芳的皇家伯爵茶釀製，喝起來帶有微酒感卻又有香的清爽，比例相當好，入口酒香在後韻才會出現但酒味不重，意外蠻好喝的；另一杯「巨峰葡萄」是相當濃郁的果汁飲料，負責開車的人就能點這個。

 

【綜合生魚片400元/生牛肉260元/靠北大生蠔300元】

生魚片擺盤用相當精緻的古典玻璃盒盛裝，裡面有鮭魚、鮪魚赤身、青魽三種，片切適口大小但都相當厚切，

鮭魚油脂比例肥美度剛剛好，不會過度油膩又新鮮，鮪魚赤身不知道是不是為了增加口感，先用刀劃出條紋，口感相當柔嫩好吃。生牛肉沙拉也一直是將軍府的招牌，用的是安格斯翼板肉，先炙燒過表層後約莫保持在三分熟度，

切面可見漂亮的油花，咀嚼口感相當柔嫩帶油脂香好吃，夾著下面酸甜的洋蔥絲非常開胃。

最後是每來必點的「靠北大生蠔」，現在菜單已改名為「大到靠北大生蠔」，竟然吃這麼多年感覺每次的生蠔都比上次更大顆，結果還是一直維持在300元價格沒動過，也沒幾家餐廳吃得到這麼巨大的，

選用美國進口比手掌還巨大的新鮮生蠔，搭點配簡單五味醬，一口吃是最棒的食用方式，直接把殼拿起來將生蠔滑入口中，不要直接吞掉，慢慢咀嚼生蠔完全無腥味的甜美爆發跟融化在口中的滋味，爽度跟鮮度完全無話可說！不過每顆大生蠔有大有小，標準是挖開後肉跟女生一個手掌大小差不多，如有較小會再補上一顆小生蠔或是做折價，如果較大也不會做加價喔。

 

【鹽蔥燒鳥串116元/剝皮辣椒燒鳥串126元/無骨牛肉串280元】

串燒都是兩串一份的價格，鹽蔥燒鳥串是將軍府最便宜但我非常推薦必點的，用的還是肉質更好的桂丁雞菲力肉，厚實軟嫩，剛剛好帶著肉汁的熟度，簡單鹽味提鮮；另一份是夾進剝皮辣椒烤過的，吃起來多了剝皮辣椒的甜辣，


辣度很輕微；無骨牛肉串也很有厚度，賣相樸實但香氣濃郁，但吃起來卻保有牛肉該有的嫩度跟爆出的油汁甜度。

 

【豬肉海老捲136元/小羔羊246元/關西風鰻串156元】

捲起整隻蝦仁的五花豬肉上面加了點梅肉醬提味，吃起來嫩中帶Q彈口感；小羔羊應該算是羊排了，

帶骨部份取代串燒竹籤方便拿取，沒有太肥膩的油脂，但肉質極嫩帶點Q感，肉汁甜香，幾乎沒有我怕的羊味。日本關西與關東除了生活文化差異，飲食口味及料理手法的差異也是多年討論度不下的話題，

以烤鰻來說，關西風重鰻魚「全程火烤」，烤到外層酥脆帶焦香，醬汁口味相對比關東清淡些，但肉質還是相當細嫩，將軍府的烤鰻串好吃歸好吃，稍微小串了些。

 

【月見松露牛筋丸子150元/牛肉起司串126元/水針魚一夜干150元】

牛筋丸子有點像是雞肉丸，不過是把牛筋肉裹上麵糊去油炸，麵衣相當酥脆，裡面的牛筋肉好軟嫩帶點QQ咀嚼感，

附上的蛋黃還拌了松露醬，拌上濃郁蛋黃+蕈菇香氣的醬汁，牛筋炸串好吃度提升更多。
牛肉起司捲裡面加進足量莫札瑞拉起司，一咬開就會像韓國的起司熱狗起士可以拉好長，搭配塔塔醬很好吃。



水針魚做成生魚片時其實我不太愛吃，但做成一夜干濃縮魚肉風味，再經過燒烤讓魚肉變得較有酥香的感覺，越嚼越香很適合當下酒菜來配。

 

【火烤明太子160元/焗烤大草蝦260元/沖繩炒苦瓜165元】

火烤明太子還附上明太子泡菜，明太子當成一道下酒菜單吃在台灣是蠻少見的，大部份都會變成佐搭調味的配料，烤過的明太子逼出濃郁香氣，但吃起來較鹹帶微微辣感，所以適合配著酒吃，泡菜倒是蠻不賴的，

如果不配酒就要能再加點個麵包或拌著飯吃我覺得比較剛好。「焗烤大草蝦」也是誠意十足的蝦身尺吋，濃郁起司焗烤覆蓋在蝦肉上，吃得到鮮甜脆彈又厚實感滿滿的蝦肉，單點貴了些但真的是蠻好吃的。



最後也是要配飯的「沖繩炒苦瓜」，跟我最愛的台菜鹹蛋炒苦瓜略有不同，除了蛋還加了豆腐跟肉一起炒過，味道跟顏色也是加進醬油炒過的醬辣香，跟在沖繩居酒屋吃過的好像，味道重但不過鹹，只是在這邊好像沒有白飯能點來配著吃，一樣也是下酒菜搭配。

 

最後還有這道「炸干貝串」我也很推薦，一串就是一大顆生食級干貝，油炸時間拿捏得恰到好處，咬開酥薄麵衣裡面干貝口感依舊帶著新鮮Q嫩帶點水份口感有甜度，愛吃干貝的不要錯過，不過小貴不要點得太失心瘋。

 

幾年來已經好幾訪的將軍府，GOOGLE就能發現依舊維持著相當不錯的好評價，高達1180則評論有4.6高分，看店內常客滿就知道受歡迎程度，畢竟現在燒烤串燒店、居酒屋、啤酒屋跟熱炒店到處都是，可是要像將軍府這樣從餐盤器皿、裝潢設計到料理風格都能堅持精緻日式風格的並不算多，蠻推薦給喜歡小酌吃串燒聊天聚餐約會的人。