【台南新化】新化燒餅│新化街役場:在地三十年天天排隊蔥肉餅 加蛋40元餅酥肉香蔥多好吃!

蔥抓餅、蔥油餅是大街小巷到處都可以買得到的路邊攤美食,
不過「蔥肉餅」一味,好像是在我們南部才比較常看得到的路邊攤小吃,
從小在高雄鳳山長大,巷口外面就是鳳山體育館的蔥肉餅老攤


從用報紙當包裝紙一塊只要5塊錢的年代吃到現在一塊15元塑膠袋裝,
想不到在我們新化也有很受歡迎的兩家蔥肉餅,也是在地從小吃到大的美食。

 

從小到大在新化長大,一直很喜歡這個地方的純樸,這幾年因為美食大家注意到了新化,
不管是葉麥克炸雞、兩家蔥肉餅、老攤雞蛋糕、煎粿等等,都是值得特地來試試的美食,
兩家蔥肉餅一家叫「上海老爹」就在新化老街上,另一家叫「燒餅」在街役場對面,
每到假日都會開始出現排隊人龍,特別是在當年食尚玩家特別報導出來以後,
基本上每到新化就能看到葉麥克炸雞、上海老爹蔥肉餅跟新化燒餅三家排隊沒停過,
這篇要介紹的是在忠孝路上的【新化燒餅】,老闆娘說已經在地開了三十年,
不過最早是在中正路的曼都前面,搬到忠孝路後價位也漲了一波食尚玩家也報導了,
那一兩年的時間每次經過都看到這攤人潮滿滿,想靠近買都不知道要等多久才買得到,
攤位不大,旁邊是間老舊紅磚三合院,攤位上就四位大姐忙碌著沒有停過,
這天是星期四下午,遠遠看以為等待的客人沒幾個,但其實很多人都先電話預訂了,
所以煎鍋上永遠沒有空過,旁邊現桿麵糰跟包餡的大姐們也是從沒停下手過,
雖然寫是「燒餅」,不過其實很像是蔥肉餅,也是用較多量的油去煎炸,
但外觀像是豆漿店的燒餅這樣,價位在新化來說不算便宜的銅板美食(但也不能說貴)。

 

【招牌蔥燒餅│每份30元+蛋10元】

一塊蔥油餅30元確實是比市面上的都貴,不過裡面是有包肉餡跟滿滿蔥的,
這樣看相比較起來又覺得好像還好了。外觀確實像燒餅,略帶有厚度的膨鬆感,
加蛋的話就是直接下油鍋煎荷包蛋再把餅蓋上去,簡單灑點胡椒鹽就完成。
一大口咬下,餅皮外層煎得香酥,內層相當有層次不酥硬而且相當有嚼勁,
裡面肉餡相當重口味帶胡椒鹹香,而且肉餡不會太少,吃到1/3處出現大量的蔥花,
整個完全不用加醬就非常夠味好吃,份量不小,我竟然這麼多年到現在才吃到!

 

跟不遠處的上海老爹相比,其實各有好吃之處,老爹便宜些,燒餅份量大些,
但都是相當值得一吃的在地美食,有經過新化的話還蠻推薦可以買來嘗嘗的。
不遠處就是天天瘋狂排隊的葉麥克炸雞,時間有餘的話就兩家都一起試試吧!

 


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◎介紹店鋪:[新化燒餅 新化街役場│新化區]
◎地址:台南市新化區忠孝路52號(新化街役場對面)

◎電話:0919-318190
◎營業時間:02:00Pm-06:00Pm
◎消費提醒:可以事先電話預訂,只保留到下午5點
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