【金門酒廠】陳年金門高粱Kurism Lounge品純粹:22年、15年、8年陳年高粱印月東方宴品酒會,極緻粹煉歷久彌新迷人韻味,從舌尖到味蕾的美食佐酒享受


這幾年在YOUTUBE上有越來越多外國拍影片介紹台灣各種吃喝玩樂美食,
除了珍珠奶茶以外,其實也蠻多外國人很喜歡台灣啤酒跟金門高粱,
講到金門高粱,產地當然來自於曾經的戰地金門,對於它的熱辣剛猛印象深刻,


只是過往似乎金門高粱總是有著給人屬於比較適合年長者酒類的刻板印象,
但是這幾年金門高粱也重新包裝出新形象,以「年份認證」讓金門高梁。

 


(喝酒不開車,開車不喝酒-禁止酒後駕車)
這次受邀參加全新15年以及22年陳年金門高粱「Kurism Lounge品.純粹」品酒會得以一嘗!
正所謂友誼歷久一樣濃,而好酒則是越陳越香,這點放在金門高粱上更適合不過,
時間是陳年金門高粱酒最奢侈的祕方,曠時熟陳的古法釀酒工藝,淬鍊出令人驚嘆的品質,

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有年份的金門高粱在老收藏家中,像是民國77年推出的金門十景瓶紙盒裝,
因為是限量發售,目前一組收藏價喊到20萬之多,民國70年出廠的至今可漲9-10倍之多!
不只是台灣收藏家搶收購,在對岸對陳年金門高粱更是搶手!

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這次受邀來參加的品酒會辦在台中七期的印月東方宴餐廳,搭配創意十足的中式菜餚,
再搭配以三款8年、15年以及22年陳年金門高粱佐餐,也能有像西餐那樣的優雅美味感受。







更有美食家焦志方老師與酒訊雜誌吳志彥社長的引領下,領略出陳年高粱的美好滋味。
更透由金門酒廠董應發副總與國家級品酒師呂宜儒細細道來金門高粱好酒的特色。

 


所謂的高年份高粱有5種必要條件,缺一不可:
1.品質純良 2.生長環境與釀造氣候(空氣、水質、原料與工藝)的要求
3.釀酒師精挑細選後儲存 4.透過花崗岩坑道恆濕及恆溫環境讓純化效果更好
5.透過考試認證調酒師以酒兌酒調配出最適當的金酒風味

 


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在現場就能看到「8年、15年、22年」三款陳年高梁的展示,

最左邊開始是「8年陳年高粱│56度│600ml」以紫氣東來為瓶身設計主軸帶出高貴質感。
以蒸飯香為主導香氣,隨後出現葡萄乾、羊奶乳酪、鼠尾草與淡淡的薄荷味。
入口有少許澀感,但緊接著圓潤甜香包覆,入喉濃厚但尾韻有著蜜糖甜味,
當然熱辣感是少不了,不過相對其他兩款來說溫和爽口許多。

 


再來是中間的「15年陳年高粱│56度│600ml」雙龍瓶身更為經典,
首先入口明顯感覺到熱辣感更為強烈,不過像是生巧克力的香氣緩緩轉為清新,
尾韻更帶著像是酒麴融合豆腐乳的香味,在味覺上有著像蛋黃醬、蔗糖及混合芒果的甜感。

 


最後是「22年陳年高粱│56度│600ml」在外盒裝的設計上更有著古典皇爵氣勢,
初聞有熟成酒麴味與米香,緩緩的化為檀木香。入口有豐富米香甜味,
中段轉為堅果與鹹花生的風味襯托,酒液在口腔中帶出八角、皮革氣息與豆豉風味,
尾韻回歸發酵香氣,整體有著堅實的酸度支撐,層次感最為豐富也最熱辣帶勁!

 



(喝酒不開車,開車不喝酒-禁止酒後駕車)
而這三款酒也在我們每個人的桌位前擺上三杯,「觀其色、聞其味、品其香」,
同樣以品味紅酒方式來領略陳年高粱的蘊釀風味,從酒水的清透度看起,



再品聞清酒的香氣,又或者能輕滴在手掌心搓揉後更能聞到香氣柔和的散發開來。
由淺入深,透過主持人的引導品啜,慢慢體會每一種年份的獨特風味在味蕾的變化。

 


當然好酒少不了佐搭美食,總共8道的中式創意料理依舊還是充滿精緻的驚喜,
讓每道中菜都有出乎預期的驚豔感受,一向都是印月東方宴的料理風格啊!
將傳統更有價值的陳年金門高粱重新包裝,不管是在盒裝以及酒款的釀製上都非常用心,
讓整個陳年高粱與時俱進更進化,傳統白酒也能成為佐餐重要角色。
透過整個品酒會的介紹,讓我對金門高粱又有了重新認識,很推薦大家也可以試試!
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