2026.01.30

沁園春創始店台中米其林必比登連五年推薦日韓觀光客必來77年江浙菜館小籠包無錫肉骨頭必點

沁園春創始店 連續五年拿到台中米其林必比登推薦，是77年台中江浙菜/上海菜老字號餐館，距離台中火車站只要走6分鐘。自從2020年獲得必比登推薦後馳名海外，現在每天除了台灣人以外更有不少日韓香港觀光客慕名而來沁園春創始店 用餐，有時客滿還要排隊。

現在在台中火車站前跟台中Lalaport北館沁園春各有一家店面，不過沁園春創始店目前因整修中，暫時遷移到隔壁自家品牌柳梢青繼續營業，在這個古色古香融合現代設計風格的宅邸中繼續飄香沁園春的好味道。

文章目錄

【沁園春創始店│店面位置】

沁園春創始店 就開在台中火車站前的台灣大道邊，目前本店因為整修因素，暫時遷移到隔壁台菜品牌柳梢青繼續營業。創業於1949年沁園春師傅們承襲了江浙菜與上海菜的一脈特色，擅以煸、燜、㸆、炸、蒸、燒、煨等手法呈現江浙功夫菜「濃油赤醬」的特色風貌，

近80年的歲月沁園春展現了傳承的好功夫，連續五年台中米其林必比登推薦更讓這個老字號向國際知名度發光發熱，

沁園春創始店 現在已經是日韓港觀光客到台中必訪的代表美食店之一。走進以結合南洋、粵菜及台菜揉合風格的沁園春/柳梢青，室內空間的新老派意境沒有過去中菜刻板印象的大紅喜氣，

改以飽和綠柳青芽為主色調，讓整體氛圍更為愜意優雅，懷舊卻不矯情，加上巧妙的馬賽克拼貼地磚妝點，老靈魂的窗框設計，更有幾分上世紀香港老冰室的味道。

【沁園春創始店│菜單價格】

沁園春創始店 有提供三種桌菜套餐選擇，其餘則多以單點形式。以上海/江浙菜為主的沁園春，翻開菜單真的會眼花撩亂，多達140多道的菜品的選擇不知道要來幾次才能通通吃過。像是「無錫肉骨頭、小籠包跟寧式鱔糊」是沁園春店裡必點三寶，

更多還有像是清蒸臭豆腐、紅燒蹄筋、回鍋肉、干燒黃魚也是我很喜歡的菜色。不過整體來說沁園春創始店 菜式的份量都不小，想來吃的話會建議多約兩三位朋友可以吃得比較盡興。(因篇幅只放部份菜單，完整菜單請看這)

【沁園春創始店│免費熱茶】

來沁園春創始店 用餐入座時就會送上一壺熱茶，是日月潭台茶18號的紅玉紅茶，醇厚茶香不澀好喝，明明沒加糖喝起來卻有種茶味甘甜，好喝到我們還續了一壺。喝完要是喜歡，店裡也買得到。

【沁園春創始店│烤麩200】

烤麩其實是「熟面筋」，質地如海綿般多孔，口感鬆軟有彈性，非常吸收醬汁，鹹香微甜又不膩口。江浙年夜飯中常食用烤麩，取其諧音「靠夫」，有寓意家庭興旺的意味。

【沁園春創始店│蟹粉小籠包】

說是小籠包，但其實是我認知的小籠湯包，而且蠻大一顆的，沁園春湯包也是很受歡迎的品項，一籠固定8顆，但是每籠可以從原味/蟹粉/蝦仁蒸餃/黑松露小籠包幾種裡面選擇兩種口味搭配(4+4)

沁園春的小籠包有個優點是，麵皮薄但又不會薄到夾起來容易破掉，吃起來覺得麵皮很有彈性。湯汁足，熱熱騰騰的時候夾起來積在包子底度有個垂墜感，

大口咬下豬後腿肉肉餡跟湯汁都很鮮甜。然後店員推薦了我吃沁園春小籠包道地江浙沾醬吃法→「只要醋跟薑絲」，這個鎮江醋嘗起來沒有特別酸，酸度淡雅，沾著湯包入口那個酸香竟然更凸顯肉餡與蟹黃的鮮香甜味，還蠻特別的也讓第一次嘗試的我很喜歡。

【沁園春創始店│寧式鱔糊】

「寧式鱔糊」不用說當然是江浙菜招牌之一，以新鮮鱔魚絲搭配韭黃、蔥、薑、蒜快炒後再勾芡，

等餐點送到桌邊時店員再淋上熱油激發香氣，整個儀式感十足。雖然口感滑滑糊糊的，但口味相當鮮香好吃，韭黃的爽脆加上蒜末、薑絲、香菜的香氣，鱔絲的滑口甜甘帶微鹹，吃了第一口就停不住。

【沁園春創始店│薺菜鮮筍絲355】

「薺菜鮮筍絲」以薺菜、筍絲為主要食材，野生薺菜獨特的菜蔬香氣，略勾點微芡，加入筍絲大火快炒，口感相當清新，薺菜的香加上筍絲的脆爽多汁，口味淡雅卻又很清甜，而且份量也不少。

【沁園春創始店│排骨蛋飯275】

炸排骨+蛋炒飯的組合真的是我到中菜館最愛點的一道，上面的炸排骨經先炸後滷，肉質厚實軟嫩且入味，而且夠大塊吃起來很滿足！

蛋炒飯則粒粒分明，除了飽滿蛋香我還喜歡那個尾韻的胡椒香，感覺是在呼喚我快點繼續下一口，炒飯口感比較乾爽，沒這麼油膩。吃完回家我才發現網友有推薦要加沁園春自家製作的豆豉辣椒會讓美味度更升級，啊！我只顧著大口扒飯都忘記掃瞄桌上還有什麼調料了可惜啊！

【沁園春創始店│無錫肉骨頭495】

「無錫肉骨頭」是江浙菜的經典菜色，我比較常聽到的名字是無錫排骨，選用帶有少許油花的豬肋排，經醃、炸、燉等多道工序，呈現濃郁的醬香與懷舊滋味。「色澤紅亮、醬香濃郁、肉質酥爛、甜鹹適口」是特色，每根排骨外層剛上桌時醬色形成一層像是透明薄膜，

拿起來筷子或嘴巴咬下都能輕鬆讓骨肉分離，肉質相當嫩口又不會過度軟爛，保留了咀嚼的些微口感又已經燉煮到相當入味，鹹香又甜口好吃。