唯吾知足自在素食 是在台中忠孝夜市相當有名的排隊素食，每到假日都像戰場一樣，應該是台中最夯素食專賣店，傍晚五點開始營業但可以先畫菜單點餐卡位，通常五點一到就已經至少十張菜單在排隊了。記得疫情以前唯吾知足自在素食還有內用座位，

永德堂薏仁牛奶 可以說是台中忠孝夜市美食最特別的存在，以前像是違建般的攤位這幾年搬家到正老牌臭豆腐麵線糊對面後想不到更受歡迎了，聲名遠播的各種奇妙規定可以說是讓人好笑又好奇，滿滿的簡報跟標語貼滿整個永德堂薏仁牛奶攤位，

蔡家豆花/小胖刈包 是台中忠孝夜市的30年老店，每年冬至湯圓跟元宵節都不少人來買，GOOGLE評價更是誇張多達2000則，雖然只有3.8分評價兩極，但一到傍晚開始營業依舊很多客人上門報到，記得早個好幾年前幾乎每到晚上都看蔡家豆花整家店天天大客滿，

正老牌臭豆腐麵線糊 是台中忠孝夜市美食老字號，GOOGLE評價誇張多達2268則但只有3.7分數不高，可是生意卻相當好，更是在地40年老店，每到假日客滿的熱門美食中一定少不了這家正老牌臭豆腐麵線糊，要說台中臭豆腐排名裡這家可能不會是首選，

肉一手肉夾饃 是台中忠孝夜市相當受歡迎的肉夾饃攤位，自從台中大慶夜市楊記老潼關肉夾饃爆紅以後，全台中各商圈就紛紛出現各家肉夾饃攤位，有些很受歡迎，有些乏人問津，忠孝夜市這攤 肉一手肉夾饃 應該是我吃過的裡面排名可列一二的(但我也才吃過四家XD)，

忠孝夜市蒜香豆干米血 是最近在忠孝夜市的新歡，GOOGLE的話只找得到「蒜香豆干蒜香米血」的店名，其實蒜香豆干也已經不是太新奇的小吃，可以說在台中各大夜市、市場幾乎都吃得到，很多口味還都大同小異，滷好的豆乾、蒜香醬料、加不加辣，看起來好像如此而已。

菱角俠菱角酥 是最近在台中忠孝夜市很愛買的一家菱角酥，GOOGLE了一下好像是從桃園起家的？在台中講到菱角酥應該不少人都是先聯想到豐原廟東夜市菱角酥，我在台中其他夜市好像也鮮少看見有賣菱角酥的攤位(還是其實有只是我沒注意)，

從街頭路邊攤車到店面，【珍東山鴨頭】GOOGLE網路評價有4.7超高分，在街頭美食中，有東山鴨頭但也有鹹酥雞、滷味、燒烤在搶奪這塊宵夜市場，後起之秀能這樣竄起非常不簡單，原本是在中華夜市的路邊攤車，

台中各處都有受歡迎地瓜球，一中街有第一名地瓜球，太平大里有紅心地瓜球，原來忠孝夜市也有【Q禾豐邑地瓜球】非常受歡迎，有次來買炎伯紅茶冰才發現對面小攤排隊好多人，靠近一看才知道是家地瓜球這麼受歡迎，

嘉義有間御香屋葡萄柚綠天天客滿排隊，咱台中忠孝夜市炎伯紅茶冰人氣也不惶多讓，講它的舊名「阿義紅茶冰」可能更多人比較知道，幾乎是每天經過店門口的人車沒有少過，但不知道什麼時候突然改名為炎伯紅茶冰了，