唯吾知足自在素食 台中忠孝夜市美食推薦 內用外帶都大排隊台中最強素食米糕紅燒麵

唯吾知足自在素食 是在台中忠孝夜市相當有名的排隊素食，每到假日都像戰場一樣，應該是台中最夯素食專賣店，傍晚五點開始營業但可以先畫菜單點餐卡位，通常五點一到就已經至少十張菜單在排隊了。記得疫情以前唯吾知足自在素食還有內用座位，

但疫情之後只剩下門口三張桌子，但依舊無損唯吾知足自在素食的超人氣，每天門口都擠一堆人，當初我也想說「不就是素食嗎？到底大家在瘋狂什麼。」想不到一吃之後成主顧，想吃的時候都會乖乖趁早來排隊卡位。

【忠孝夜市美食推薦】

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【唯吾知足自在素食│店面位置】

唯吾知足自在素食 GOOGLE評價多達819則有4.3高分，以素食店來說相當厲害，雖然台中有不少素食專賣店，好吃的也好幾家，但還真的很少見像唯吾知足自在素食這樣只要開店門口就擠滿人到打烊的，座位非常克難，直接就坐在店門口馬路邊，直接在排隊人潮簇擁眾目睽睽下，


一有空位馬上就會有人遞補，座位也非常擁擠，先搶先贏，傍晚五點開始營業，我們都是下午4點半到四點40分就先入座等待，可以先畫好菜單上去排隊，通常五點到都差不多排了有10張單在等了。五點到店家就會開始依序做餐然後叫號取餐(不管外帶或內用都是自己取餐/用餐完畢盤子要自己收去洗手檯)。

雖然超級忙碌少了笑容，但是店家還是相當親切，做餐的速度也不慢，早點來很快就能吃到。

 

【唯吾知足自在素食│菜單價格】

店內餐點非常多樣，麵食為主就有紅燒麵、餛飩麵、麻油麵線、香椿麵、沙茶麵多達12種。雖然最貴紅燒麵90元，但上桌份量絕對超值。而在多種麵食之中其實「35元素米糕」更讓人驚豔，另外炸物更是非點不可的選擇。整體價格其實算非常有CP值。另外以前有賣便當跟自助餐菜色，但疫情後就沒有提供了，只有專賣麵食跟炸物。

 

【唯吾知足自在素食│紅燒麵/米糕】

「紅燒麵90元」在吃唯吾知足自在素食之前，我一直以逢甲素食紅燒麵已經算是素食麵夠頂的選擇了，沒想到唯吾知足自在素食的紅燒麵更勝一籌，一端上桌超大碗份量就驚嚇到我，

更不用說上面滿到快看不見麵的蔬食食材放滿滿有夠大方，有香菇、秀珍菇、紅蘿蔔、白蘿蔔、花椰菜、豆包、香菜等等，每種都給好幾個。裡面香菇就四朵(雖然稍微小朵)，秀珍菇也給不少，白蘿蔔更是先燉得好入味，口感軟而不爛。

而唯吾知足自在素食麵食吸引我的一點是麵條讓我相當喜歡，有點像是意麵的細捲麵，久泡湯汁裡也不會太軟爛，麵條相當夠Q度。紅燒湯頭也算很夠味，爽口不油膩，也讓麵條很有味道，以前還沒點過這碗紅燒麵覺得90元小貴，點了以後才知道這根本超值。

「米糕40」原本還心想著素食米糕是能有什麼不同，原來是我想得太簡單，唯吾知足自在素食米糕也不馬虎，它比較像是我們台南米糕，

上面加了素肉鬆、豆輪、辣醬、滷豆干，米粒飽滿分明有嚼勁，口味也好吃不清淡，蠻推薦的。

 

【唯吾知足自在素食│沙茶麵/炸香菇】

「沙茶麵40」正常份量的乾麵就蠻大一碗的，但其實我不確定老闆這天有沒有做錯，因為我看起來有點像只是乾麵，淋上素肉燥，

沙茶味不重，不過因為麵條本身好吃，拌玩還是不錯吃。但比起來我更推之前點過的香椿麵，加的是香椿醬乾拌麵，推薦再加點店家自製的辣醬更好吃。

「炸香菇50」可以說是來唯吾知足自在素食我最愛的炸物單品，這邊是每朵都完整的給你整盤，

一盤六朵麵衣香酥香菇算大朵又帶汁，不管是椒鹽或辣醬都好好吃，每來必點。

 

【唯吾知足自在素食│豆腐/菜捲/豆包】

除了上面必點的炸香菇以外，其實炸物的表現基本都不錯，炸起來沒有油膩感，切的都比較大塊，食材也新鮮。像這個炸菜捲，麵衣酥薄，內裡菜餡不少剛剛好的鹹香，也是每次必點。

最後是招牌「滷豆干」，看起來是白滷，但味道還是不錯，鹹香不重但有入味，加上店家自製辣醬更好吃。

 

【唯吾知足自在素食│用餐心得】

唯吾知足自在素食 之前來吃就很喜歡，即便我不是特別愛吃素食的人，卻也有來忠孝夜市偶爾就會想來，米糕和麵食都有不輸給葷食的美味，炸物份量更是料好實在，真的是吃過會很推薦的素食專賣店，很推薦愛吃素食的可以來試試。