酥小潼肉夾饃│台中向上市場美食：從早排隊到晚肉夾饃 現點現做 午餐到宵夜都吃得到

酥小潼肉夾饃 是近期在向上市場排隊肉夾饃路邊攤，最近在抖音常看到的肉夾饃跟藕粉等開始出現在台中街頭跟夜市，其中肉夾饃尤其以 大慶夜市楊記老潼關肉夾饃 最有名，幾乎是還沒開始營業前就大排長龍，這之後在台中各大夜市跟市場也如雨後春筍般出現各家肉夾饃專賣，

最近逛向上市場就看到這攤 酥小潼肉夾饃 也總是在排隊沒停過，以前看大陸美食節目就很好奇究竟肉夾饃吃起來如何，最近也去買了兩三家，就先從這攤相當歡迎的酥小潼肉夾饃開始介紹吧！

【私心更推薦的肉夾饃請點】→https://pse.is/4yh2b7

 

每段時間向上市場就會出現爆紅排隊攤位，比如美力夯大叔西班牙燉飯、虎秋手作麻糬再到這篇要介紹的酥小潼肉夾饃，酥小潼肉夾饃 就在向上市場中美街跟向上北路的交叉路口，在之前介紹過的美力夯大叔西班牙燉飯旁邊，營業時間從中午11點開到晚上10點半超長(不過其實以近期的排隊盛況幾乎晚上8點半到9點經過就已經打烊)，幾乎包辦從午餐、下午茶跟晚餐時間了，


我多數來買都是下午時段，所以我不確定其他時段是否有在排隊，但下午來幾乎攤位前都保持有個約莫7-8人在攤位前，人走了又馬上有新客人補上，如果整個11.5小時的營業時間都是這樣排隊也太厲害。

攤位內保持三到四個人在運作，切餡包餅、接單包裝、烤餅等等相當忙碌沒停過，我下午三點來排第七個差不多等了約15-16分鐘的時間還算可以。對了，點餐想加辣要主動講，不然一般都是不加。

 

【酥小潼肉夾饃│菜單MENU介紹】

這攤只賣兩種口味，看起來都是蠻大陸的內餡口味，價位均一每份都70元，我以為是大陸街邊的平民美食來到台灣街頭一份70元感覺價格變得有點不便宜的感覺，但其實路邊每攤的價格都差不多是落在70-80元之間，我覺得不算平價食物，另外酥小潼肉夾饃點餐比較不同之處是其中必有的食材「青椒」是沒辦法去除的，因為都跟肉餡先切一起混合了。

 

【酥小潼肉夾饃│酸豆角肉末肉夾饃/臘汁滷肉肉夾饃 各70元】

酥小潼肉夾饃跟其他家不同處在於包裝上相當用心，設計了相當有質感又能不沾手的油紙包裝，加上標籤看起來增加質感又有辨識度。

我記得我在大陸美食節目中看到的肉夾饃的「饃」，雖然都是酥烤餅，但長得還是有點不同，但在台灣好像每家賣肉夾饃用的都是一樣的千層酥餅，不管我在台北買的還是台中買的，看到都是一模一樣的餅。好像差別只在於「烤功」上的差別而讓餅的口感有所不同？

先來講一下「臘汁滷肉肉夾饃」，主要就是把我們吃爌肉飯的滷三層肉跟青椒攪和一起再切碎，酥小潼肉夾饃還會加進洋蔥碎，另外也可加辣，整個內餡還算飽滿，加小辣的辣感並不明顯(建議中辣較有感)，肉的口味不重肉量也算正常(我吃過更多餡的)，

肉質有嫩香氣不重，滷肉口味偏淡，如果重口味些會更好，青椒量普通，洋蔥碎在口味上反而比較有存在感，吃不太到肥肉油脂的感覺，餅皮不知道為什麼比較容易軟掉。不過我很喜歡加在裡面的那塊豆干，滷得很入味好吃。

「酸豆角肉末肉夾饃」雖然名字如此，但也是以上面的滷肉為內餡主角，酸豆角算是口味上的點綴，但量不算是非常多，不過吃到還是有脆度跟微酸感，酸豆角量普通，所以感覺口味特色上沒有很明顯。青椒碎我也覺得不夠多，

洋蔥丁還比較多。餅皮也有同樣問題，剛入手餅皮比較好吃點，會有烤過的香氣，但如果外帶回家再打開來整個餅皮就軟了。

 

這家酥小潼肉夾饃我自己差不多買了兩三次，口味我自己覺得中規中矩，因為我先去吃過精誠路另一間有饃有樣肉夾饃口味跟份量都比較喜歡，但這攤比精誠路的便宜10元，這家酥小潼肉夾饃有排隊精誠路的沒排隊。第一次吃酥小潼肉夾饃印象還可以，肉餡口味稍嫌不夠重，但第三次來買不知道為什麼配菜多了一片生菜，卻感覺肉餡因此變少很多(不知道是不是我的錯覺？)，一樣花70元吃起來的份量不若前兩次有點可惜，這是不是以後固定的配料比例我不知道，我還是覺得沒有生菜的比例那時比較好，簡單個人實際心得分享給大家參考。