明水然樂台南中山店 台南鐵板燒推薦/台南慶生餐廳首選 14道海陸食材豐盛上桌 此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒第一名

明水然樂台南中山店 是在台南相當好評的無菜單鐵板燒料理，除了全台灣有好家分店，更在東京日本橋有海外分店相當厲害，明水然樂台南中山店開在新光三越中山店12樓，打造日系風格用餐氛圍，只有1600元/2400元兩種價格的無菜單鐵板燒，其中1600元人氣套餐堅持開店以來不漲價，新鮮活龍蝦、日本A4或A5和牛、干貝通通吃的到。

明水然樂台南中山店依季節時令調整菜單食材內容。一共14道主廚鐵板桌邊料理，一次就能吃到活龍蝦、日本和牛、北海道干貝、鮑魚高級食材通通上桌，在『網路溫度計』明水然樂還票選榮獲「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒第一名」，但是只接預約訂位，想吃要快拿起手機預約！

 

【明水然樂台南│店面位置】

明水然樂台南中山店 就開在新光三越中山店12樓，走近店面就能看到巨大燈籠是招牌標誌，還有為來用餐的貴賓保有專屬VIP停車位。

整個店面外觀走日式典雅風格，走進明水然樂台南中山店店內只有兩大張鐵板料理桌，用餐空間相當明亮舒適，一邊還有大片觀景窗看的是台南市區高樓景觀，很適合家庭或團體包場。桌面上擺放的餐具都相當有質感。

明水然樂 的特色之一就是會將顧客即將用餐的生鮮食材都先擺放在鐵板桌邊，讓客人可以先看到自己當天會享用哪些海陸食材料理。

師傅在桌邊料理時也會解說每道食材以及食用方式。

 

【明水然樂台南│預約及菜單價格】

目前明水然樂台南訂位只提供供一個月內的訂位，9人以上團體聚餐開放60日內電話預訂。食材依照訂位人數準備，有一點比較特別是「訂位完成三天內需預付餐費」，這點千萬別忘記。另外兒童100cm以下免低消，101cm~149cm兒童低消799元，150cm以上則是以大人費用計算。小朋友低消可單點食材酒水，也有另外設計799元兒童餐。
雖然明水然樂是無菜單鐵板燒，但有提供簡單「1600元/2400元」兩種價位的簡單介紹(菜色皆為14品)。
1600元樂饗宴套餐│主食→現撈活龍蝦、日本A5和牛或桂丁雞、北海道生食級干貝、時令新鮮漁獲。
2400元樂盛宴套餐│主食→現撈活龍蝦、A5和牛菲力或桂丁雞肉、北海道生食級千貝、南非鹽蒸活鮑(升級)、整尾現流魚(升級)、新鮮海膽(升級)。

 

【明水然樂台南│優惠活動】

只要加入明水然樂樂多多APP會員，就有會員專屬主廚私房小菜入會禮乙份。

 

【明水然樂台南│柚香蘿蔔/洋蔥/白桃烏龍】

餐內有柚香蘿蔔、洋蔥，可搭配任一道餐點或去膩食用，想續都可以。附上的免費茶水是「白桃烏龍」，淡雅茶香不澀，帶有蜜桃甜香。

 

【明水然樂台南│開胃前菜】

以山藥泥、鮭魚卵、海藻絲搭配上桌，入口酸酸甜甜真的開胃！

【明水然樂台南│黑篸炊蛋】

黑海參口感軟Q微脆彈，炊蛋蛋香超濃郁又滑嫩，熱燙燙的入口相當不錯又暖胃！

 

【明水然樂台南│龍蝦真丈】

把龍蝦丸兩面香煎到金黃焦香，淋上特製羹汁，咬下口感Q彈會爆汁，鮮味滿滿好吃。

 

【明水然樂台南│龍蝦壽司】

把龍蝦螯肉加上香菇、香料拌炒，再加上晶瑩鮭魚卵，放在海苔片上可以直手拿著吃就像日本壽司一樣，建議先吃原味感受鹹鮮融合，旁邊有柚子胡椒可以搭配轉味又是不同感受。

 

【明水然樂台南│南非鮑魚2400/季節鮮魚1600】

從這道開始菜色上就會有選擇價位方案上的差異。

「南非鮑魚2400」使用頂級南非活鮑魚來料理，在鐵板舖上竹葉放上南非活鮑魚，隨著熱度能感受到活鮑魚的新鮮活力，再舖上萊姆片+酸豆，以昆布層層蓋上，放上粗鹽、蓋上鍋蓋，不加任何一滴水，


讓配料食材精華濃縮進鮑魚裡。活鮑魚本身的鮑魚肝也會另外煎炙料理，喜歡吃內臟料理的不要錯過。

「季節鮮魚1600」使用的是我自己也沒吃過的鸚哥魚佐搭明水然樂自製的秋葵白醬，鸚哥魚有大片帶點厚度肉質緊緻，魚皮Q香，魚肉本身相當新鮮好吃。

 

【明水然樂台南│生食級干貝佐青醬】

好大顆鮮美的北海道生食級干貝佐青醬，是道日義合拼的創意料理，用鮭魚卵點綴，干貝香煎至五分熟，再沾上用菠菜、白酒、紅酒製作青醬，讓鮮甜干貝呈現更精彩的風味。

 

【明水然樂台南│海膽豆腐2400/胡麻豆腐1600】

「海膽豆腐」豪邁海膽用量、鮭魚卵、魚子醬三組合，手作豆腐相當Q綿，三種鮮味的結合好好吃。

「胡麻豆腐」手作豆腐搭配胡麻醬香豆腐美味更加鮮明，但口味清爽舒服。

 

【明水然樂台南│鮮活龍蝦】

我們有先看到活龍蝦本人，然後主廚再一一料理龍蝦每個部位成為整個套餐裡的幾道料理。


這個「鮮活龍蝦」是最簡單享受活體龍蝦鮮美的吃法，每個人會有半尾龍蝦蝦身，第一口一定要吃原味，活龍蝦的飽滿水份脆彈口感超讚！第二口沾醬汁，醬汁是龍蝦膏與白蘭地熬煮而成，又把整個龍蝦美味大大升級。

 

【明水然樂台南│龍蝦蕃茄燉飯】

這應該是料理最繁複費時的一道，從師傅開始準備第一道料理時就同時開始備料各種食材在製作這道炊飯了。先拌炒龍蝦膏後加入米飯、醬汁繼續燉煮，有點像是義式燉飯，整個入味之後分裝，接著再把龍蝦頭用噴槍炙烤出香氣，

米飯都吸飽滿滿蝦膏鮮味，蕃茄煮出微酸讓炊飯鹹香不膩，龍蝦頭不只是裝飾品喔！裡面還有些蝦肉可以挖出來吃。

 

【明水然樂台南│和牛滑蛋堡】

霸氣把鮮炒過的黃金比例A4與A5和牛加入現做日式蛋捲中，旁邊也同時以奶油煎炙漢堡麵包，大口咬下是柔嫩又紮實的蛋香，裡面是帶點醬甜味的和牛肉餡，是西式和風的創意料理相當好吃。

 

【明水然樂台南│日本A5和牛菲力+整尾現流魚2400】

左邊是國宴桂丁雞/右邊是日本A5和牛菲力

到了主菜這道就明顯感覺到2400元和1600元套餐的差異，2400元設計雙主菜菜色食材也大升級更加豐盛，日本和牛和有來自日本鹿兒島、熊本縣和牛，油花相當漂亮，2400樂盛宴的A5和牛菲力是選用里肌部位，油花與肉感分佈比例完美，

師傅建議吃五分熟蛋會問每個人喜歡的熟度去調整。A5和牛菲力原味就是入口即化又滿滿油香肉汁，搭配油封大蒜一起享用。

「整尾現流魚」每日限量食材，這天提供的是高級魚種五線笛鯛，魚皮香脆、魚肉鮮緊細緻，以一個人吃來說有點太滿足。

【明水然樂台南│國宴頂級桂丁雞1600】

桂丁雞是應該是目前台灣高級雞肉，不少星級餐廳都會用。肉質美味確實不一般。料理過程幾乎以原味呈現只加了簡單的黑胡椒，雞皮煎到香脆，厚切大塊吃起來香脆嫩口，滿滿肉汁與甜味，原味就很喜歡。

 

【明水然樂台南│龍蝦味噌湯】

這道算是今天主廚招待的龍蝦第五吃，選用白味噌、赤味噌、加賀味噌調製湯頭，湯品內有一整塊龍蝦螫肉，味噌湯偏重口但很好喝。

【明水然樂台南│穴子炒飯】

穴子炒飯可選擇普通飯量/加大飯量(師傅會先問)，從白飯加蛋開始翻炒，加醬料加蔥整個香氣飄出，幾乎每顆米飯都均勻炒進醬汁，蛋香濃郁，搭配上穴子魚點綴(偏薄)，整體也偏濃口味但我喜歡。

【明水然樂台南│日式烤糰子+蕎麥茶】

結尾的日式糰子有點出乎我意料，不是那種常見的紅豆湯或冰淇淋。糰子煎至四面焦黃再以噴槍加強炙烤，淋上自製焦糖，外表焦香但咬起來很軟黏好吃，熱呼呼軟糯可口跟蕎麥茶超搭。

【明水然樂台南│入會禮/慶生禮】

加入樂多多APP會員可獲得小菜入會禮乙份，烏魚子佐蘋果白蘿蔔，鹹香清爽！另外只要在樂多多世界集團品牌點數都是可以通用的，點數期限為93天。

另外樂多多APP會員壽星還有慶生禮，甜點上面還有可可粉的「生日快樂」日文，誠意滿滿。

 

【明水然樂台南│用餐心得】

明水然樂 台灣、日本目前已有10餘家門店，因為人氣爆漲，所以展店動作不斷，聽主廚說，2025已陸續開到台南、西門町、台中七期；不僅如此，明水然樂還紅到國外日本、香港、新加坡，還有馬來西亞、澳門、大陸海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，可以說是美食另類的台灣之光。每次來明水然樂鐵板燒，光是套餐菜式份量就誠意十足，琳瑯滿目14道料理食材毫不馬虎，吃得巧也吃得飽，多種醬料口味變化也相當有趣，看起來價位偏高但其實相當有CP值，也難怪連續三年被『網路溫度計』票選「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒第一名」，有興趣的推薦可以試試。