鮮魚鱻蝦仁飯│台中北屯美食：台中米其林必比登推薦美食天天客滿 肉燥飯海鮮粥我愛

鮮魚鱻蝦仁飯2021年獲得台中米其林必比登推薦，但鮮魚鱻蝦仁飯沒有米其林推薦前生意也非常好，GOOGLE評價多達1000則有4.1分也是不低，一到假日不只人在排隊連車也在門口排隊，身為愛吃蝦仁飯的台南人

相當好奇到底台中人賣的蝦仁飯跟台南蝦仁飯哪裡不一樣？來試就知道為什麼會這麼受歡迎？

【台中米其林必比登推薦美食食記】

1.小初店牛肉麵滷肉飯│南屯(附上菜單/食記心得/點餐建議)
2.鳳記鵝肉老店│沙鹿(附上菜單/食記心得)
3.阿坤麵乾麵綜合湯│中區(附上菜單/食記心得)
4.可口牛肉麵│南屯(附上菜單/食記心得)
5.富貴亭飲食店當歸鴨麵線│中區(附上菜單/食記心得)
6.鮮魚鱻蝦仁飯│北屯(附上菜單/食記心得)
7.台中肉員│南區(附上菜單/食記心得)
8.上海未名麵點酸梅湯│中區(附上菜單/食記心得)

 

 

 

我一直以為離開南部就很難吃得到好吃蝦仁飯，GOOGLE了才發現台中也有幾家在賣，其中鮮魚鱻蝦仁飯算是相對評價比較好的一家，【鮮魚鱻蝦仁飯】位在北屯路跟進化北路口，離阿坤黑粉圓那個北屯市場很近，旁邊就是台中監理站，建築相當好認，招牌也顯眼，只是週邊非常不好停車，連騎機車我都只能去附近巷弄尋找停車位，汽車更不用說，

一到假日用餐時間鮮魚鱻蝦仁飯門口幾乎很常見直接整排汽車臨停排隊，看電視介紹已經在地開了30年，身為台南人，蝦仁飯在各種台南美食中是我最愛的一道，虱目魚湯更可以說是從小吃到大。但在台中賣的是我們台南的代表美食「蝦仁飯/虱目魚料理」又會以什麼樣的口味呈現，這點就讓我相當好奇。

鮮魚鱻蝦仁飯雖然是家小吃店，但座位算是蠻多的，炎炎夏日建議內用往裡面坐有開冷氣空調，用餐會舒服許多，餐檯廚房裡一到吃飯時間跟戰場沒兩樣，擠滿店家員工招呼、點餐聲不絕於耳生意非常好，

煮粥、備餐更是一刻不得閒，每來這種小吃店，我就很喜歡看餐檯上各種滷料食材擺滿滿的畫面，看了就什麼都想吃什麼都想點食欲大開。但鮮魚鱻蝦仁飯即便這麼忙碌，出餐速度順序有條不紊，來吃好幾次都沒遇過漏單或出餐太慢的問題。

 

鮮魚鱻蝦仁飯菜單

鮮魚鱻蝦仁飯價目表上品項非常多，主食除了蝦仁飯也有肉燥飯(看見南部以外的菜單上有肉燥飯三個字我好感動)，價位算不上超便宜，但也不至於算貴，另外就是各種粥類，或者該說飯湯，然後就是小菜超多種。基本上第一次來鮮魚鱻點餐相當頭痛，很多都想吃常常點到失控。

 

【招牌蝦仁飯35元/肉燥飯35元/現煮海鮮粥90元】

鮮魚鱻的蝦仁飯是先把蔥白用豬油爆香後，再加進新鮮火燒蝦仁跟火腿丁、醬汁去炒過，再來才加進米飯翻炒，看電視專訪介紹生意好時一天可以炒七、八鍋，米飯炒得醬香入味，蝦仁約莫五到六個口感Q彈，口味還算可以，

但料理方式與口味跟我們台南蝦仁飯做法並不太一樣，前面炒料過程差不多，但台南的米飯是用蝦頭熬煮的高湯跟柴魚湯去炊煮出來，所以整個味道更有特色，火燒蝦也比較軟爛帶濃郁香氣，我得說我更愛台南蝦仁飯。但鮮魚鱻蝦仁飯的價位便宜得多但也沒到非吃不可，各有其優點所在。


鮮魚鱻的肉燥飯我就很愛，淋的滷肉燥非常大方不小氣，切滷肉丁也算是大塊丁，滷汁味道很重很對我的味，肉燥飯/魯肉飯就是要吃這種的啊，米飯煮得也好吃，不軟爛不乾硬，唯一小小可惜就是少了點香菜點綴XD

「綜合海鮮粥」對不少南部以外的人來說不太能接受這樣的粥，或者該正名是「飯湯」或「湯飯」，但南部人我從小吃到大的粥都是這樣的，鮮甜湯頭加上粒粒分明粥米，不會像吃白粥稀哩呼嚕總感覺只吃到空虛，裡面海鮮有虱目魚肉、蛤蜊、花枝、整尾白蝦跟鮮蚵，再灑點芹珠跟蒜酥，算是湯鮮好吃料多實在，美中不足的是蚵仔品質很不穩定，

這天拍照吃的這碗鮮蚵都好瘦小，可是我再下次來吃點蚵仔粥就肥美許多，真的是要好好把控食材品質才好。

 

【滷虱目魚肚110元/滷豬腳(蹄)60元/綜合(蔬菜)沙拉120元】

米其林推薦是點虱目魚肚湯，但一直以來我都比較愛滷的，視覺上看起來感覺魚肚小片了些，


不過其實選用的是比較厚身的魚肚，看電視介紹是天天從台南新鮮直送的，新鮮無腥味，滷煮透滲進魚身相當入味，而且好像還是用無刺的，可以非常輕鬆愉快的享受虱目魚的美味。

滷豬腳有中段/腳蹄可選，可是我下午一點來竟然中段已經賣完了也太搶手，幸而腳蹄也非常美味，膠質部位較多，屬於口感較Q彈不是滷到透爛的，也是不錯的選擇。

再來是好奇點的綜合蔬菜沙拉，一端上桌這擺盤也太早午餐風格XD，好不像在小吃店會點得到的，沙拉醬我有點忘記是千島醬還是優格風味，價位小貴了點，但蔬菜是蠻大一盤的。

雖然我不愛生菜沙拉，不過它們家的燙青菜CP值相當不錯，新鮮爽脆，很大一盤記得才35元，還有過貓也很好吃，雖然要55元，不過是和風醬調味酸酸甜甜，而且過貓口感很嫩，完全沒有過老卡牙的口感，蔬菜品質都相當好。

 

【燙蚵仔110元/魚蛋沙拉110元/香腸70元/花枝卷70元】

燙蚵仔是這天我唯一想給負評的，因為蚵仔都好瘦小，連這天點的海鮮粥裡的都是。照片上可能不太明顯，

不過我特地把比較肥美的挑撿出來剛好一湯匙，剩下的都好瘦小。比起來在北屯双生的店點的燙鮮蚵真的肥美許多。

魚蛋沙拉算經典台菜冷盤小菜，有人喜歡有人不愛，從小吃到大看到就想點。香腸跟花枝卷兩種，花枝卷我覺得可吃可不吃，魚漿佔比較大，沒什麼吃到花枝塊的感覺，香腸的話這邊用的是像士林大香腸那種，不是我愛的類型，


我不太知道該怎麼形容那個差別，我喜歡的是像台北黃記皇家現烤香腸這種，不是這種大切片的，不會難吃，但就不會有那種炭烤過後紮實瘦肉混合肥肉香氣與肉汁了。

不過川燙小卷就很好吃，新鮮Q脆也會甜，簡單不沾醬就好吃。

 

鮮魚鱻蝦仁飯雖然做法口味上不同於我們台南蝦仁飯，但還是有獨屬於自家料理的口味，能一賣這麼多年自然代表喜歡的也不少(但其實評價相當兩極就是)，其他不管是海鮮粥或各種小菜也都大部份也都不錯，菜色琳瑯滿目不能說每種都滿意，真的要推薦大概是海鮮粥跟肉燥飯、滷虱目魚肚是我回訪最常點的三樣，避開平日用餐時間人會比較少，簡單心得分享給大家囉。