帝一食補碳燒薑母鴨大雅店 網友推薦台中最好吃薑母鴨 到凌晨兩點人有夠多 薑味辛辣超好吃

帝一食補碳燒薑母鴨大雅店 是不少網友推薦台中薑母鴨最好吃的一家，GOOGLE評價多達2145則有4.1高分，帝一食補碳燒薑母鴨 受歡迎程度在去年立冬那天親自來看看就知道，整家店排隊人潮從櫃檯滿到店外，一二層樓超大用餐空間擠到一位難求，

連我身邊朋友為了要吃上薑母鴨都會特地從北區跑來大雅買回家，沒來吃過不知道，跑一趟帝一食補碳燒薑母鴨真的會直接愛上！

 

【帝一食補碳燒薑母鴨│店面位置】

帝一食補碳燒薑母鴨大雅店 就在台中大雅中清東路上非常顯眼，下午三點開到凌晨兩點，賣薑母鴨能把店面開到這麼超大坪數還兩層樓相當不簡單，更厲害的是來客數還能把兩層樓都塞滿滿更是誇張！之前一直聽不少網友推薦好吃，剛好跟朋友約在立冬這天來試試，想不到真的不該選這天，


因為人潮實在是多到太誇張。下午三點剛開始營業，店裡排隊人潮就滿到門口，櫃台裡面忙得不可開交，店外卻是一個接一個開車騎車過來的客人趕緊補上排隊隊伍，雖然說立冬這天應該賣羊肉爐、火鍋店的生意都不錯，但這個盛況也真的讓人大開眼界。

帝一食補碳燒薑母鴨大雅店座位有一樓跟二樓，座位數超誇張的多，一二樓上下的樓梯也非常寬敞。但即便全客滿的狀態下，

店員服務還是相當不錯，沒有不耐煩的狀況。只是個人不太推薦立冬這天來湊熱鬧，因為外帶內用薑母鴨的爆量人潮讓有些食材沒有供應，也沒人手可以處理快炒料理也停止供應，有點可惜。

 

【帝一食補碳燒薑母鴨│菜單價格】

薑母鴨現在是400元/鍋，比起市區的算便宜？裡面基本就是湯頭跟鴨肉。但菜單上的額外單點品項還不少，基本上大部份羊肉爐、薑母鴨會有的單點食材都差不多。只是立冬來可能現炒菜、肉片等等都沒有供應。

 

【帝一食補碳燒薑母鴨│調味醬料】

這邊的醬料要自取，在醬料區可以自己裝，那個辣醬油真的蠻不錯的。有個比較特別的是豆腐乳是給一小瓶，要自己挖著配，


要是挖完了還想要續，每瓶是40元。我沒特別愛豆腐乳，但這個我也覺得很好吃！

 

【帝一食補碳燒薑母鴨│薑母鴨鍋】

這邊是用碳燒爐的方式加熱，所以冬天來吃比較適合，一大甕薑母鴨鍋400元，裡面基本就是湯頭、鴨肉、薑片等。有額外單點的食材會在送上桌前就先丟進去一起煮。湯頭的麻油下得夠重，所以務必要等沸滾後再喝湯，這樣裡面的薑味會更溫和一點。

看起來烏漆嘛黑的湯頭，其實喝起來非常清甜，可能和其胎薑母鴨有區別的是薑辣辛香味特別重，越煮麻油香依舊，喝過才懂為什麼會有那麼多人一立冬就前仆後繼排隊也要來外帶，真的是非常好喝又不膩。


然後吃薑母鴨務必要有一個認知→「鴨肉千萬不要剛開始就吃」，如果急著吃就會像網路上一堆人說的「鴨肉太硬」「鴨肉難咬」，

薑母鴨的鴨肉一定要煮久一點，後面鴨肉會變得比較嫩而且保有彈性，不過這樣一鍋的鴨肉量差不多夠兩個人吃而已，想多吃點肉就要另外點肉片。

另外這個單點「鵝腸」很好吃，下鍋涮煮過入口是相當Q脆的口感，蠻推薦的。

 

【帝一食補碳燒薑母鴨│乾麵線】

上桌的時候是素麵線，吃起來沒有調味，吃法是要舀湯起來淋上麵線，清甜湯頭澆上就會很好吃，重點是麵線選得很好，因為拍照的關係，

麵線煮完上桌還擺了一點時間，完全沒有糊爛黏成整陀，麵線還是相當有口感有香氣，卻又慢慢吸飽薑母鴨湯汁的麻油香與甘甜味，真的是蠻不錯的。

 

【帝一食補碳燒薑母鴨│茼蒿/大陸妹】

「茼蒿50/大陸妹50」青菜都是用籃子裝，份量我覺得不算多，但青菜都蠻新鮮好吃。

 

【帝一食補碳燒薑母鴨│鴨肉丸/筊白筍】

「鴨肉丸60」我覺得是吃薑母鴨不能少的配角。「筊白筍60」我自己是比較少在火鍋店看到這個，而且事先去皮，煮熟就能直接吃很方便，相當嫩口脆甜，蠻推薦的。

 

【帝一食補碳燒薑母鴨│豆皮/下水】

「豆皮50」也是吃鍋不能少的，是比較厚的那種豆皮，比較耐煮，不會一下就泡湯到軟爛。

「下水60」這邊的下水只有鴨胗，我以為還會有其他的內臟部位，不過也蠻好吃的，脆嫩脆嫩的

 

【帝一食補碳燒薑母鴨│米血/凍豆腐/甜玉米】

這幾樣我也覺得都蠻好吃的，特別是米血煮完軟Q不爛，甜玉米也是真的有新鮮有甜。

 

【帝一食補碳燒薑母鴨│用餐心得】

聽聞 帝一食補碳燒薑母鴨 好評價已久，實際來吃過真的是名不虛傳，湯頭的薑辣辛香真的是喝過愛上，雖然聽說不愛這個重薑味的人也不少，但確實也是帝一食補碳燒薑母鴨的一大特色，單點食材的品質也很不錯，座位也夠多，我自己蠻推薦可以有時間來大雅市是相當不錯。