【台中火鍋】水貨炭火烤魚│公益路：霸氣麻辣馬祖淡菜烤魚堆滿滿 肥美鮮嫩夠辣好推薦！還有當季鮮美萬里蟹一斤半香辣上桌！午餐宵夜烤魚只要188元好划算要排隊

對一個從小在南部家族長大的小孩來說，吃甜是習以為常的料理口味，
「吃辣」卻是從小到大屈指可數的美味記憶，所以其實對辣始終敬謝不敏，
後來到過四川、廣西，又在台中認識一群愛吃辣的朋友，慢慢口味也跟著變了，

對於辣度的接受不能說很厲害，但少了辣味點綴便覺得美食似乎若有所失少了一味，
以在我家附近來說，這家【水貨炭火烤魚】就算是我相當喜歡的川味麻辣鍋物料理，
從最早四川烤魚風潮，再為了賣相浮誇加上烤肋排，最近再推出的新菜色整個完全打中我，
(不囉嗦直接看動態影片這家到底賣什麼！馬祖淡菜烤魚、萬里蟹烤魚上菜)

不是只講求浮誇排場，在食材品質上更是相當要求用心，不然也沒辦法生意一直那麼好啊！

 

這一年多其實過往餐飲指標的公益路越見蕭條，整條路大型餐廳還是相當多，
可是不是每家生意都很好，這家【水貨炭火烤魚】卻有點反其道而行的逆勢成長，
連平日中午都能客滿，要不是有先訂位大概要吃到都要先稍微排個隊才有可能進場吧。
賣的雖然是中式料理，但整個裝潢風格非常新潮炫麗，五光十色各種燈光交錯，
你又好像走進夜店一樣，結合海洋原素搭配，不只好吃空間也讓人印象深刻。

不過跟先前稍有不同的是，以前店裡都是播放KPOP的MV，現在都是播對岸節目了，
而且你以為裝潢這麼新潮的店都是年輕人嗎？其實家庭客跟年紀稍長的成人來的更多。

旁邊有自取的醬料區跟免費招待熱麥茶(只是我不解店內賣的是辣料理為什麼不提供冰水)
MENU基本上跟先前來吃烤魚的時候看到的沒有差太多，火鍋一樣都是很超值的選擇，
消費方式是每人288-388元，每份烤魚是兩人份，超過兩個人的話要再多加收清潔費，
可以點的口味多達9種，魚種有4種，不同口味的辣度麻度也都不同，點餐時建議要問一下。
中午跟宵夜特定時段有『特定口味烤魚』每個人只要188元超划算的啊！直接現省200元，
這兩個時段的人也會特別多，不過近期最受關注的應該是結合了十三香小龍蝦的烤魚鍋，
但我這次來是為了更新推出的「馬祖淡菜烤魚」和「萬里蟹烤魚」兩種。
強調主打馬祖淡菜跟萬里蟹都是新鮮產地直送到店，吃的時候完全感覺得到鮮度！
不過這兩鍋好像不適用午餐及宵夜的每人188元優惠價格喔(188元優惠只限定幾種烤魚)

 

【人氣推薦│馬祖淡菜烤魚│每人488元(雙人份)】

堆得滿滿的馬祖淡菜，我忘記數有多少顆了，不過兩個人分我覺得挺夠誠意的，
只是也不算便宜就是了，下面是整尾芙蓉魚跟豆腐，整個麻辣香隨著熱氣散發出來，
雖然點的只是小辣，不過麻辣味還是有感的，愛吃辣的建議點中辣會更剛好。
首先，淡菜並不算是太少見的海鮮，畢竟像義大利麵、燉飯等等都會常吃得到，

但是用的是馬祖淡菜還每顆都這麼肥美多肉就不一定會很常見，每顆都非常新鮮不乾扁，
足足用了一公斤的量非常豪邁，不過上桌前有先清炒過，讓麻辣醬汁入味卻不掩鮮度，
軟嫩貝肉帶點麻辣香吃起來相當滿足過癮，不乾扁的淡菜吃起來就是爽度很夠啊！
下面的芙蓉魚也蠻大一隻，肉質豐厚軟嫩，雖然有些人覺得會有點淡淡土味就是了，
不過我自己來吃過幾次，以前倒是多少覺得有，近來幾次就覺得其實比較沒那個味了，
真的相當推薦這道可以試試！要說說小缺點的話，應該就是湯頭部份，
麻辣度是夠的，旁邊也有附上高湯可以自己加，不過辣度會隨著吃越久降越低，
最後就只剩有鹹度的湯了，沒辦法一直維持麻辣度有點可惜，但這時也差不多吃剩3成了。

 

【人氣推薦│萬里蟹烤魚│每人488元(雙人份)】

小小螃蟹山堆在上面，同樣也是用新鮮活蟹製作的，所以不用擔心口感跟鮮度，
萬裡蟹基本上有三種：「花蟹、三點蟹、石蟳」，目前水貨用的是三點蟹，
直接裡面萬里蟹是擺滿一斤半，不會像一般海產店可能還要用時價來計價，
三點蟹產期集中在夏末秋初，九月底以後大出直到十二月，蟹殼兩頭尖，
都是殼薄肉細的好蟹，尤其三點蟹一剝開，蟹肉大團塞滿內殼，白細纖柔鮮甜；
不過這邊上桌都事先炒過，但在熟度拿捏上相當得宜，所以還是吃得到鮮甜蟹肉，
不會因為十三香調味過度把肉質原味都蓋掉了，但辣麻度還是有的，更重口味的吃法是..
店家在萬里蟹這道會另外附上「麻辣醬」，蟹肉直接沾上去麻辣度是更直接的感受，
要記得蟹螯部位也有蟹肉，不要只啃完蟹身就丟了，三點蟹也要在這個時節有這麼肥美。

 

【單人獨享│淡菜元氣火鍋│398元(含肉盤、蔬菜盤、滿滿淡菜)】

先前來吃烤魚就對它們家火鍋的份量印象深刻，畢竟一般市面小火鍋雖然在兩百多元，
但基本肉盤大概只有它們家的一半量，更何況水貨的肉都還是略帶微厚度不會薄如紙，
再加上這滿滿一公斤的肥美淡菜，398元價格我覺得都差不多夠1.5個人吃了。
首先看看牛肉部份，一長盤對愛吃肉的人來說一定夠滿足，肉質也不錯涮完軟嫩不乾柴；
但其實每次來我更喜歡把肉片擺進烤魚的辣湯裡面涮，涮起來帶辣才是我的菜。
主角馬祖淡菜跟前面淡菜烤魚的是一樣肥美的肉質，店家是先建議把淡菜煮熟後吃原味，
有另外附上五味醬可以沾，酸甜滋味或原味都好吃，幾乎沒有半顆淡菜是乾扁的。

 

讓淡菜鮮味煮進高湯裡後，再把蔬菜丟進去煮，讓淡菜湯融合蔬菜的甜會更好喝。
另外它們家也有飲料單點(畢竟免費喝的只有提供熱麥茶，我實在不太愛喝熱茶)，
喝來喝去我還是最喜歡金桔檸檬，也算是蠻大瓶的，大約三個人喝一瓶剛剛好。

 

台中的四川烤魚有好幾家在賣，不過大概好像也不是每家都有在努力求新求變，
以水貨來說，其實生意一直維持都不錯，每季都會有新餐點推出創造點話題，
就算網路上評價兩極，但GOOGLE評論900多則還是有4.0高分，自然代表喜歡的人不少，
不是都我一直在幫他們講好話，但這次的兩種鍋真的都蠻好吃的，非常推薦可以來試試。
(但是看評論裡面有一些負評是關於「上菜時間」的部份，畢竟好像有限制用餐時間，
所以上菜太慢可能會壓縮到用餐時間，我想這部份可能店家自己要好好加強一下溜)