2025.11.13

八和和牛燒肉專門店台中燒肉七期新開幕推薦專人獨立包廂全程代烤11道A5和牛燒烤奢華套餐

八和和牛燒肉專門店台中店 是從台北來的高級和牛燒肉店，更被譽為「燒肉界勞斯萊斯」，自2019年開業以來多年都入選台北米其林餐盤推薦，這次八和和牛燒肉專門店台中第一家選擇落腳在台中七期惠中路的隱密角落，帶來百坪奢華空間與全新升級菜單，

把A5近江和牛風味完美呈現，還有多款八和和牛燒肉台中才吃得到的限定料理，加上親切又活潑的桌邊代烤服務，吃過真的是印象深刻。

文章目錄

【八和和牛燒肉台中│店面位置】

八和和牛燒肉專門店台中店 座落在台中七期惠中路上，位置小小隱密到讓我GOOGLE導航抵達了卻還是沒發現已經路過XD百坪大的店面竟然是這麼低調風格，「八和和牛燒肉專門店」最著名的特色就是「和牛一頭買」的模式，將整隻 A5 等級的「近江牛」細分拆解，融入「生牛肉、壽司、霜降、赤身、牛排、逸品、湯品、主食」等八大主題料理，八和和牛燒肉專門店台中店 是八和燒肉的第三家店，也是所有店面中規模最大的店型。

【八和和牛燒肉台中│一樓空間】

八和和牛燒肉專門店台中店 一樓座位為「L型吧台座位」與「半開放式卡座」，裝潢則以歐風元素點綴，結合日式木質風格，整體風格相當高貴典雅，吧台設計是兩人共用一個烤爐的設計，約會很適合，營業時同樣也有服務人員專屬代烤服務。

八和和牛燒肉專門店台中店 裡面有座全年維持 10 度恆溫的透明精肉室，確保和牛的品質與新鮮。

透明櫥窗還能看到師傅處理分切和牛以及擺盤的過程，每塊和牛油花都好吸引人啊。

要往二樓走的時候，想不到看到店裡竟然有設置電梯，方便年長與行動不便客人(還有我這種懶人)上下樓行動不費力，真的是相當貼心。

【八和和牛燒肉台中│二樓空間】

走上八和和牛燒肉專門店台中店 二樓是全包廂式空間，以4人、6人跟10人為主，用餐更有個人隱蔽性，石材紋理桌子、沙發座椅加上植栽點綴，空間質感氛圍營造得相當愜意優雅。8人包廂→低消為30,000元 •/10人大包廂→低消為40,000元(10人大包廂有附設獨立洗手間)

【八和和牛燒肉台中│菜單價格】

(詳細菜單請點這)雖然八和和牛燒肉專門店台中店 是主打日本近江全和牛燒烤，不過八和和牛燒肉也有提供豬肉品項可單點，只是套餐部份只有提供雙人套餐，另外也有不少一品料理。基本上只要點雙人套餐就幾乎可以吃到很多八和和牛燒肉的特色料理。酒水部份也有提供多種紅白酒、日本清酒或是無酒精飲料的選擇。(詳細菜單請點這)

【八和和牛燒肉台中│預約訂位】

◉電話或預約訂位: https://pse.is/8bq9rj
◉ 用餐時間限制：依訂位時間起算2小時，訂位保留10分鐘。
◉如有慶生、紀念日活動，須提前3天通知，餐後將提供一顆4吋自製巴斯克蛋糕。
◉ 無指定座位服務：依據報到順序安排。若有特殊需求或指定座位請來電告知。
◉ 無限制最低消費：提供「套餐」與「單點」兩種。
◉ 自帶酒品：提供紅白酒杯/香檳杯/清酒杯/威士忌杯、只酌收每杯$50酒杯清洗費。

【八和和牛燒肉台中│麻薏生牛肉最中】

這道「麻薏生牛肉最中餅280元」是八和和牛燒肉專門店台中店 限定的特別餐點，以酥脆日式最中餅作為外殼，內餡有油花豐腴的和牛生牛肉，搭配以台中特產製作的「麻薏凍」，再灑上油炸過的酥脆吻仔魚乾，最底部還有層地瓜泥鋪墊，吃起來相當有層次感。不過麻薏存在感呈現的感受並沒有太強烈。

【八和和牛燒肉台中│八和特製女王派】

「八和特製女王派660元」這是單點菜色裡我最愛的一道，設計靈感來自「威靈頓牛排」，金黃酥皮裡面裹著「A5和牛菲力」肉質軟嫩，佐搭增添香氣的「松露醬」與「臭豆腐」，原本覺得有點衝突，想不到吃起來毫無違和感。最後淋上「紅酒醋」微酸醇香。西式與中式元素的協調搭配，真的是蠻推薦的！

【八和和牛燒肉台中│八和蟹茸燒】

「八和蟹茸燒660元」白色大圓盤裡面有鮮甜松葉蟹肉加上酥炸日本舞菇，而重點的A5和牛肉片當然要燒烤過，舖在日本舞菇上面，淋上和風鰹魚醬汁，酥香舞菇加上鮮甜松葉蟹肉經過鮮香醬汁的溫潤，

和牛豐潤油脂接著融入香氣，三種食材透過鰹魚醬汁的結合出不同層次口感的美味。

【八和和牛燒肉台中│八和雙人套餐】

初來乍到看到八和和牛燒肉專門店台中店 菜單肯定會陷入天人交戰的選擇困難，推薦可以試試「八和經典雙人套餐6680元」，裡面就包含了各種精彩食材與菜色→「自製漬物組合、本日主廚沙拉、八和生牛肉手捲、鹽蔥牛舌、本日和牛拼盤、八和金鑽燒、北海道干貝、八和香米生牛肉、涮和牛牛肉湯、牛骨髓飯、手工黑芝麻布丁、飲品」超級豐盛的內容真的是味蕾的精彩旅行。而且裡面多道餐點以韃靼牛肉料理為概念延伸出更多創意組合的美味。

【八和雙人套餐│自製漬物組合】

「韓式泡菜」有微微辣度不酸是我愛的類型，搭配肉品真的絕配。「柚子蘿蔔」淡淡果香微甜清爽脆口。「柴魚小黃瓜」爽脆好吃。單吃或搭配燒肉吃都很不錯。只是沒辦法續想吃只能另外單點小小可惜。

【八和雙人套餐│本日主廚沙拉】

「本日主廚沙拉」還以為是從我家鄰居的造景圍牆挖了一小塊擺在我桌上，這個花藝擺盤好可愛，要吃的時候要由店員代勞分裝，我們選的是和風醬汁，搭配新鮮蔬菜跟鮮嫩雞肉開胃好吃又有趣好看。

【八和雙人套餐│八和生牛肉手捲】

生牛肉以花蓮剝皮辣椒調味，咀嚼間有隱隱微辣感，底部海苔烤得有夠酥脆，再灑上老油條碎，交給客人自助DIY捲起來大口咬下，海苔香氣裹著滿滿酥脆香氣，接著是滿是油脂香氣的軟嫩牛肉鮮美，真的好想再來一捲！

【八和雙人套餐│鹽蔥牛舌】

厚度剛剛好的四片牛舌，搭配燒肉我最愛的鹽蔥，快速燒烤翻面，剛剛好的牛舌脆嫩與鮮甜，剛開始就是美味開局！

【八和雙人套餐│八和金鑽燒】

這是八和和牛燒肉專門店台中店 套餐裡面有夠奢華食材組合的一道！超美的紐約客和牛油花，在烤爐烈焰間翻烤過後油香四溢，

再加上蛋黃跟海膽融合，蛋黃品質相當好不會一戳就破，口感特別濃郁，融進和牛醇厚油脂香與海膽鮮美，三種邪惡食材結合簡直太犯規！

【八和雙人套餐│本日和牛拼盤】

八和和牛燒肉專門店台中店 主角上桌，提供近江牛五個部位拼盤，分為「脂味」、「肉味」與「風味」三大類，並以「1：2：2」的黃金比例搭配，讓人從油脂豐潤到肉香純粹、再到風味變化，循序漸進感受和牛不同層次美味。讓A5和牛不會只留下好嫩又好油的刻板印象。

首先是「肋眼芯」，是從整塊肋眼牛排中，沿著特定的筋膜切割下來的上蓋肉、均勻分布的大理石紋油花和濃郁的牛肉香氣，店員會烤到外緣代焦脆感，但保持中心粉嫩，入口滿滿油脂香、脆、軟嫩兼具，也太好吃的開場！

「後臀」肉質比較緊實，牛肉風味濃郁、脂肪含量相對較低，吃起來比較有肉感又不油膩。

「腿三角」被譽為「腿肉中的極品」，是兼具柔嫩口感與濃郁牛肉風味的優質肉品。一頭牛身上只能取出兩塊，是相對稀有的部位，

將醃漬過的櫻花葉裹上腿三角一起吃，櫻花葉讓和牛多了幾分雅緻香氣，淋上照燒醬提味，是不同風味的好吃。

「鯉魚管」來自於其圓管狀的外形。在日本被稱為「平價版菲力」，運動量較大，肉質較為紮實，脂肪含量低牛肉鮮味濃郁。

「芯芯」取自牛隻後腿和尚頭最核心的稀有精華部位，質地光滑具有彈性，不會過於油膩。油花適中雖然屬於瘦肉部位，但有恰到好處的細膩大理石紋油花。

八和燒肉推薦芯芯搭配特調的壽喜燒醬汁食用，襯托出和牛鮮美，不油不膩好想再來一片！(但我圖片裡沾的是鯉魚管部位，壽喜燒醬汁真的鰻好吃的)

【八和雙人套餐│北海道干貝】

有夠大顆的北海道生食級干貝，炙烤到表層金黃焦香，咬下去依舊有著海洋滿滿鮮甜滋味，大顆份量相當飽嘴滿足！

【八和雙人套餐│八和香米生牛肉】

這道也是八和和牛燒肉專門店台中店 加進台中元素特別設計的餐點，加進了台中炒麵靈魂「東泉辣椒醬」，讓客人自己DIY擠進去底部的酥炸油飯，上層是加進台味油蔥的和牛生牛肉，台日風味的結合相當有趣而且還是好吃的。

【八和雙人套餐│涮和牛牛肉湯】

直接把台南溫體牛肉湯升級成和牛版，清燉牛骨高湯直接燙熟和牛薄片，和牛的油香隨著熱氣蒸騰散發，在湯汁裡的牛肉片柔嫩軟香，

湯頭又醇香清甜，在吃完整個和牛燒肉洗禮以為好飽吃不下的時候，想不到這暖胃的清湯給了一個相當舒緩又解膩的收尾。

【八和雙人套餐│牛骨髓飯】

我其實沒仔細研究菜單，所以以為通常接近結尾的時候都是會來個牛肉炒飯或拉麵直接加滿飽足感，想不到來了這道特別的「牛骨髓飯」，由牛骨高湯炊煮的米飯，加上炸牛油渣與和牛肉燥，

再把牛骨髓挖進陶鍋裡整個翻拌在一起，那個香氣直接讓我忘記原本肚子已經好飽這件事。推薦吃的時候一定要加進店家自製的辣醬，讓整個牛骨髓飯又再提升不同層次的美味。

【八和雙人套餐│手工黑芝麻布丁】

布丁綿密Q嫩，黑芝麻香氣很濃郁，甜度低又加上米香的香氣，這我一個人吃兩顆也沒問題！套餐到這裡就結束了。

【八和和牛燒肉台中│壽星慶生】

壽星提前三天預約，八和和牛燒肉專門店台中店 還會準備自製4吋巴斯克乳酪蛋糕招待，真的超好吃！想要單點整顆蛋糕也可以預訂喔！

【世界唎酒師大賽冠軍餐酒搭配】

八和和牛燒肉專門店台中店 還邀請了世界唎酒師大賽冠軍張鴻亮合作，結合菜單設計了豐富紅、白餐酒選單，穿插每道料理的餐酒搭配讓用餐體驗更加豐富，特別的是還有無酒精飲品的選擇，喝起來竟然也像紅白酒風味沒有半點違和感。(提醒：開車不喝酒/未成年請勿飲酒)

【八和和牛燒肉台中│用餐心得】

八和和牛燒肉專門店台中店 不虧是多年獲得米其林推薦的質感燒肉店，從裝潢到服務都讓人相當喜歡，特別是店員服務的部份並不是只有「幫你把肉烤好」與「介紹食材餐點」而已，精確的掌控用餐節奏與順序，與客人相當輕鬆活潑互動，都讓人覺得這兩小時的用餐相當愉悅滿足，更不只是把好的日本和牛上標籤端上桌充排場而已，每道餐點的設計更像是一場和牛無菜單料理的體驗，八和和牛燒肉專門店台中店 以各種形式帶給你和牛多樣的美味體驗，搭配餐酒口味的融合或激發，整餐下來讓人相當喜歡這家八和和牛燒肉專門店，真的是相當推薦可以來試試！

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○介紹店鋪:[八和和牛燒肉專門店台中店│台中西屯]
○地址:臺中市西屯區惠文路759號
○聯絡電話:04-22540858
○營業時間:05:00Pm-11:00Pm
○建議預約訂位: https://pse.is/8bq9rj
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