【台中燒烤美食】炭串燒燒烤 忠孝夜市│南區：新鮮食材堅持不滷不炸 傳承媽媽傳統手藝二十年秘製甘醇烤醬新攤～每串15元起最貴40元串燒便宜宵夜好選擇～推薦豬肉蔥串 豬肉蘆筍串 無骨雞腿排 烤牛肉串雞肉串跟烤雞翅好味必點！(也有賣炒飯飲料跟啤酒 也有內用座位)

對於生活作息一向是越夜越有精神的我來說..過了十點後哪裡有宵夜場覓食是很重要的資訊..

畢竟全家不管再怎麼是我家..太常吃便利商店的方便微波食品總感覺吃多了對身體不太好..

而且那樣的冷凍食品總覺得少了點人的料理溫度..(只是填飽個肚子屎尿龜毛真的一堆理由)

以前宵夜在美村路上蠻常去買的【炭 串燒】燒烤攤，現在也升級搬到忠孝夜市變店面了，

曾經小攤車賣的是年輕人打拼的夢想跟媽媽奮鬥了二十年的傳承..夜間營業的平價串燒攤..

買了幾次以後也慢慢認識閒聊幾句..想說這麼好的串燒攤怎麼可以不幫他們介紹給大家知道..

現在炭串燒的地址→台中市南區民意街93號(夜夜見來蛋包飯旁邊巷子)

現在在忠孝夜市有一個小店面，雖然在巷弄裡位置不起眼，卻一樣是兩個年輕人在打拼，
一樣傍晚上開始營業，不過現在多了有內用座位，想邊吃串燒邊喝啤酒的話也沒問題，
一樣傳承媽媽手藝用原木炭烤的辛苦功夫，現在還有賣炒飯讓學生也能簡單飽足，

其實一邊吃炒飯一邊吃串燒還不賴，價目表都印在門口攤車前，我覺得並不貴，
它們家的醬料不會走那種強烈重口味的風格，而是媽媽在北屯曾經賣了二十多年的味道，






因為原本的攤位租約已滿，房東轉租他人於是就決定開店讓客人有更舒服的空間吃東西！
一樣是很有誠意的串燒跟食材，完全不油炸，直接把生鮮食材烤到熟透，我還蠻喜歡的！


有到忠孝夜市來不妨可以過來坐坐，下面就保留關於舊攤位時期的介紹跟多種串燒介紹。

(以下關於舊美村路攤位位置介紹部份都是舊資料僅供參考囉！，現在搬到忠孝夜市)

夕陽西下..黑夜中的向上路正是整天另一波忙碌的開始..擠得水洩不通的向上市場正火熱..

不過在稍有段距離的美村路與向上路交叉口這..傍晚六點有個小串燒攤才剛剛點起燈火..

小小的攤位點起懷舊的燈籠..食材雖然不至於到琳瑯滿目..但是品項選擇其實也不少..

名字很簡單就叫【炭 串燒】..因為燒烤便是直接用原木炭來烤肉..讓串燒多了炭燒香..

兩個年輕人每晚出來擺攤..雖然才在這邊出現幾個月..但其實原本在北屯已經賣了二十年..

原本是媽媽在后庄路擺攤賣的烤肉攤..只是當時也沒有店名..結束營業以後女兒接手下來..

選擇在西區重新開始..每天自己上市場採買食材然後自己切肉串肉..傍晚開店營業..

攤位後面是家鞋店..旁邊有賣紅茶冰..十點多後鞋店歇業就只剩它們家燈火在這..

偶爾會看到媽媽也會在攤位裡幫手個幾下..畢竟忙碌起來曾經看過他們一烤就是四五十串..
有時候他們也偶爾會接外送服務(只要距離不要太遠的話)..所以自家人手其實非常忙碌啊..

強調食材完全是以鮮食直接炭烤..不滷過或油炸過..所以需要點時間等待..

但即便沒有事先醃漬或滷烤..烤出來的串燒卻都相當夠味道..這才是厲害的地方..

主打的是它們家的【特製醬汁】..是當初媽媽擺攤一直使用的秘製配方到現在..

每個星期都是自己親手熬煮..當然加了哪些食材在裡面我就沒有特別多問了..

我有稍微嘗了一下醬汁的味道..帶點淡淡酒香跟醇厚的甜味..有幾分日式柴魚風味..

醬汁呈現一種透亮的琥珀色澤..沾涮在肉串上帶著甜味卻不會死鹹..相當不賴..

價位完全透明的公告在店頭的板子上..或者是它們的名片卡上面也都有所有品項..

名片背後還有集點格..集滿十點現在免費送一份雞排這樣..(消費滿100元就有一點)

因為位在車水馬龍馬路邊的關係..還特別製作了一個壓克力盒子擺放各式串燒食材..

讓這些食物不會沾染汽機車的油煙..最貼心的是..它們家的串燒還有電話預訂服務..

烤什麼直接拿把串燒拿起來擺進鐵鍋就可以了..我是覺得價位看來還挺便宜的..

因為最貴的也才40元..(除了烤雞排跟雞腿排以外)..隨意多拿幾串也不用擔心荷包爆炸.

不過順序的話就從我喜歡的開始介紹囉..這篇介紹蠻多品項的哩!!

一開始先介紹這個是要證明這家店真的是有最便宜15塊錢起的串燒XD..

不過事實上烤豆干還不錯吃..豆干外皮會烤得比較酥一些..剪除焦黑部份..

再涮上烤醬灑點胡椒..甘醇的甜味中會帶點胡椒微微辛辣跳躍在舌尖..

強調完全沒有先滷過或油炸..而是以完全生鮮雞腿排直接上烤爐..所以需要點時間等待..

雖然也有烤雞排..但店員很誠心的推薦雞排的肉會較紮實一些..想吃嫩一點建議還是雞腿排..

烤的過程還會相當貼心的幫客人剪掉些許焦黑的部份..然後再涮上它們家特調的烤肉醬..

醬汁不會死鹹..香氣中帶點甘醇的淡甜味..雞皮烤得金黃香酥加上多汁軟嫩的腿肉相當好吃..

用梅花豬肉片捲蔥段..除了這次以外我還有自己來買過..覺得偶爾會稍微烤過熟小可惜..

不過裡面的蔥段卻能保留相當爽脆多汁的新鮮口感..其實整體搭配起來其實蠻好吃的喔..

後來有再建議它們在熟度上或許可以再稍微調整一些..最後一次試的口感就相當不錯了..

偶爾會心血來潮的多做這個培根蘆筍捲的隱藏串燒..不是常常會有..看運氣囉..
我覺得它跟蔥段的一樣好吃..當然沒這麼多汁..可是又多了蘆筍的新鮮甜味..

還有點了培根金針菇捲..雖說是培根但其實也是新鮮豬肉而不是醃漬過的培根..
雖然也不錯吃..可是我還是覺得豬肉串加蔥段或蘆筍捲那兩種更棒..

別看它烤起來好像是雞胗那樣的形狀..其實是把骰子牛肉串起來烤了..

它們家烤得牛肉很好吃..每一塊吃起來都軟嫩帶汁..還有牛肉本身的甜味.

【肉類│烤豬五花肉串│40元】

涮上醬汁吃得到肥而不膩帶Q度的肥肉跟紮實帶彈性瘦肉的口感..加上多汁蔥段香氣..

如果不排斥吃肥肉的話很推薦點這個..份量夠口感好..完全不會有油膩的感覺..

這個應該算是燒烤攤的基本款..不過它們家的幾種肉串來說..雞肉串應該算C/P值最高..

這天剛好回家路上又順便去買了支10元碳烤的雞肉串..價位差不多口感卻差很多啊..

它們家用的是新鮮雞肉直接烤..口感軟嫩又甜..但路邊10元碳烤的就覺得比較下肉質好乾…

烤三大片的甜不辣這個價錢挺實在..在烤的過程它會好像棉花糖一樣膨脹起來..

它們家這味我也很推薦..因為吃起來口感不錯而且份量紮實..很值得買來試試..

以這樣的米腸大小在一般鹹酥雞攤差不多至少賣20塊錢..所以我覺得它們家還挺便宜..

米腸正常烤完會稍微剪開邊緣讓醬汁可以滲入..吃起來腸衣帶點脆加上醬汁甜香還不賴..

一開始我想不透這個是什麼..因為長長的一條跟一般松阪豬肉都是切片不同..

不過咀嚼起來果然有松阪豬肉的脆彈跟甜度..感覺也很推薦點來吃吃..

想不到它們家烤雞翅相當大一支..大概是三節翅這樣..雞肉還挺飽滿的..

這支能同時滿足喜歡啃骨頭又愛吃肉的人..我覺得是肉質很嫩又實在的雞翅..

雞屁股吃起來沒有異味..也是燒烤攤我很愛點的基本款..

肥嫩的肉質加上帶點軟骨很棒..覺得一吃就想來個兩串吃個過癮..

完全沒有對半切或切好幾等份那樣串..是直接三大朵香菇串在一起的真材實料..

當然香菇蒂頭已經去掉..烤完涮上醬汁就很好吃..愛吃菇的很推薦這串..

青椒我比較沒那麼喜歡..可能烤得比較熟了些偏軟..青椒我比較愛吃微帶脆感的..

四季豆也串得很多..而且新鮮多汁也好吃..比起青椒的話我更推四季豆..

真的就是整塊原味雞排下去烤..沒有先醃漬..但烤完醬汁味就是進去了..

是看起來比雞腿排大片..同樣因為現點現烤所以需要時間等待..雞排略帶厚度..

吃起來有帶微微肉汁但口感較乾一點..兩種相比我更推薦無骨雞腿排多一點..

是在市場直接採買的香腸..比較偏我們南部的甜味.不會太小支也不錯吃..

其實居酒屋跟串燒店現在幾乎跟便利商店一樣多..特別是在西區這一帶是越夜越美麗..

只是價位基本上都不怎麼平易近人就是..而想買個便宜的十元碳烤又往往口味不如人意..

點個四五串好吃又不傷荷包..旁邊還有好大杯的紅茶冰可以順便買..一站全部購足..

(它們家還有好溫馴的店狗偶爾會過來一起顧攤XD..是相當親人的毛小孩)
最便宜15元一串..最貴也才40元的肉串(雞腿排不算)..記得稍微多點耐心等等啊..