度小月擔仔麵中正旗艦店 台南美食推薦 百年老字號吃不飽迷你擔仔麵 平日也整家客滿

度小月擔仔麵中正旗艦店 應該算是台南擔仔麵老字號代表之一，更是台南百年小吃之一，說來汗顏，身為台南人還住在台南10多年卻半次也沒吃過，但度小月擔仔麵貴又小碗的名號卻是聽聞已久，GOOGLE評價多達2873則還是有4分，可見批評的人雖不少，但喜歡的人也不在少數，

就像我們這天是平日週一剛好路過，想不到度小月擔仔麵整家店座無虛席人聲鼎沸，這就讓我十分好奇究竟這麼家有代表性美食的店家到底好吃不好吃。

 

【度小月擔仔麵台南│店面位置】

度小月擔仔麵中正旗艦店 就在台南中正路上相當顯眼，小小一碗擔仔麵餐廳建築本身卻相當氣派，靠近一看原來是聞名已久的度小月擔仔麵，目前除了台南中正路這旗艦店以外，在台南還有一家老店，另外還有台北忠孝店跟台北迪化店，台灣「度小月」源起於1895年的台南，洪氏先祖平時以補魚為生，每年在海象不佳的季節時因無法出海捕魚，漁民俗稱「小月」，為了養家活口，

就賣起麵來藉此「度」過「小月」，一開始是以擔仔挑著沿街叫賣，於攤前燈籠上，書寫著「度小月擔仔麵」六個字。由於口味獨道，廣為大眾接受，後來直接轉行賣麵這就是「度小月擔仔麵」的由來。目前已傳至第四代繼續經營。只是以目前的規模跟價位基本上已經遠遠不只夠養家活口而己了。

度小月擔仔麵中正旗艦店看起來比較現代豪華又兼具懷舊古早味，店門外就相當有質感，走進店內冷氣空調窗明几淨，

才平日傍晚六點整家店已經坐到近九成滿，店內顧客以高齡長輩佔多數，整個聊天聲超熱鬧不輸熱炒店。一邊座位是聚餐圓桌，另一邊是致敬當年街頭擔仔麵味道的矮凳木桌，吃起來頗有幾分懷舊氛圍。

店裡還設計了一個灶台煮麵，仿製當年木擔麵檔的樣貌，店員坐著低低矮凳，拿著竹簍煮出一碗碗傳承多年的擔仔麵。

店員服務也相當親切，對於我們第一次進來的客人也相當有耐心地介紹菜單菜色，感覺有想要朝鼎泰豐式服務的感覺，招呼老客人更有左鄰右舍的親切感，服務這點我覺得還蠻不錯的。

 

【度小月擔仔麵台南│菜單價格】

從菜單上來看，可以說感覺朝著將台式快炒、中菜菜式精緻餐廳化在發展，早已褪去昔日粗獷街頭小吃風格，菜式品項超級多，酥炸肥腸、蔥爆牛肉、鮮蚵烘蛋等，甚至是街頭小吃芋粿、蝦捲、虱目魚肚湯也都點得到。價位確實不算便宜，但每道185-280元定價倒也稱不上多貴。單人消費約莫在450-550元就能吃很飽了。

 

【度小月擔仔麵台南│擔仔麵/肉燥飯】

這傳說的招牌擔仔麵果然名不虛傳，看似簡單一碗湯麵，擺盤相當精緻，一小球應該只有兩口的麵量整齊蜷曲在碗內，上面一抹清香肉燥，蒜泥、湯還只能裝個四分滿，整顆滷蛋(加點的)，一尾火燒蝦。瓷碗相當漂亮，那個湯，你想要多要點也不行，非常珍貴XD

我估算著約莫兩口能吃完這碗麵。但有一說一，湯頭有著蝦湯鮮香融合進古早味肉燥恰到好處又不膩的鹹香，確實好喝，細油麵條捲起湯頭Q嫩有勁，份量雖然吃了個寂寞，但在舌尖留下的美味印象卻相當深刻，雖然只吃麵可能要三四五碗才能有飽足感。

「肉燥飯」米飯煮得不錯，不會整個都是糊爛的，淋上肥瘦相間的肉燥滷汁，肥而不膩的油脂甜香，真的是還不錯。

 

【度小月擔仔麵台南│酥炸芙蓉豆腐/不是臭豆腐】

這道「酥炸芙蓉豆腐169」是招牌菜色之一，上桌賣相有點可愛，方方整整的金黃豆腐擺盤整齊，

是將雞蛋豆腐裹上薄薄一層麵衣油炸過後，要吃的時候再沾特調醬汁，豆腐本身有點像是老皮嫩肉的口感，但更加細嫩好吃。

「不是臭豆腐169」點的時候很好奇怎麼個不是臭豆腐？然後店員說菜都上齊了我卻還去問店員這道菜怎麼還沒來XD？原來賣相還真的不是臭豆腐，厚厚的酥炸豆皮，搭配蜜甜醬汁，豆皮是蠻好吃的，但真的也沒什麼「臭豆腐」的連結，看來不只是視覺，連味覺好像也沒太多關聯，感覺只是炸豆皮好像也沒什麼需要特別點的。

 

【度小月擔仔麵台南│宮保皮蛋/蔥爆炒牛肉】

「宮保皮蛋185」有點貴，但賣相很不錯，皮蛋感覺裹粉炸過再大火香煸艷紅辣椒乾與花生翻炒，辣度不是太重，

Q嫩皮蛋暈均勻翻炒裹滿醬汁，辣香辣香的很下飯。

「蔥爆炒牛肉220」一般快炒店常見菜色，度小月的蔥量下得很實在，但這道牛肉用的相當不錯，牛肉厚實大片又嫩，肉量還不少，

醬香帶甜味又不過鹹也不油膩，每口蔥香加上嫩口牛肉的美味搭配真的很好吃。

 

【度小月擔仔麵台南│炙燒紅糟肉/清燙水蓮】

「炙燒紅糟肉220」肉質新鮮無豬腥味肉量不至於太少，表層簡單炙烤過有點微微酥香，軟嫩口感有滿滿紅糟香氣也不肥膩，

上面撒上不少芝麻增添香氣，基底酸甜醬汁跟不是臭豆腐的好像。推薦搭配底部洋蔥絲跟醬汁一起吃更好吃。

「清燙水蓮165」裡面很傳統的也炒進薑絲跟破布子，度小月的水蓮非常嫩口，但依舊還是有脆爽口感，簡單薑味辛更顯水蓮的甜，很推薦點這道。

 

【度小月擔仔麵台南│古早味香腸】

這個就正常表現，我比較愛肥肉比例多點的，但這個香腸表現就中規中矩。

 

【度小月擔仔麵台南│用餐心得】

連我台南人都慕名已久的度小月擔仔麵，因為吃這餐前半小時才剛吃完小公園擔仔麵，為了不浪費實在沒辦法多點幾道菜有點可惜，不過少數幾道菜色中還是有吃到蠻喜歡的，招牌擔仔麵確實名不虛傳，份量夠小，但口味確實將整個傳統老台南味都熬進湯裡了。只是太吃巧完全無法達到任何填飽肚子的作用。快炒菜色不是每道都喜歡，也許有更棒的菜色我還沒點到，但蔥爆牛肉、炸芙蓉豆腐都蠻推薦的，價位雖然稍高，但又不像一些中菜館那樣難以親近，整體感覺度小月擔仔麵是家很值得帶父母長輩一起來用餐的好地方，口味不會過鹹，該有的傳統味堅持也有做出來，有興趣還是可以來試試。