狂一鍋 石二鍋 萬客什鍋 台中台味火鍋這三家 火鍋店還吃得到熱炒 小吃蝦仁飯 桌邊現炒湯頭超夠味

狂一鍋 石二鍋 萬客什鍋 是台中火鍋裡三家相當有台味火鍋湯頭的代表店，狂一鍋台式火鍋主打熱炒菜色上桌、台菜湯頭入鍋，石二鍋爆炒石頭鍋/剝皮辣椒雞更是不少家庭親子用餐的熱門選擇，萬客什鍋以燒酒雞起家，現在還吃得到道地台南味蝦仁飯，

各有特色，這篇選擇這三家給喜歡吃火鍋的大家，不用去台菜餐廳也能在火鍋店吃得到獨一無二台菜味！

 

【狂一鍋│店面位置介紹】

狂一鍋台式火鍋 從新北爆紅到台中，在漢口路上綠色調相當顯眼，是相當好評的台中火鍋，GOOGLE評價多達1213則有4.6超高分，目前全省有13家分店，狂一鍋台式火鍋的特色是將經典台菜變成各種重口味台式火鍋湯頭，大部份鍋物會先在鐵鍋上爆炒，

台式鑊氣炒出香氣來。單人獨享就能吃到經典台菜特色風味，超過一半的鍋物在別的地方吃不到。店內挑高動線寬敞，座位幾乎是設計以家庭朋友的團體多人座位為主，一個人來用餐吧台座位這邊也有。

 

【狂一鍋│自助吧介紹】

自助吧台區多達30種蔬食與火鍋料食材採自助式取餐，裡面竟然還有虱目魚漿也是無限量供應，沒有制式的菜盤可以挑選自己喜歡的食材，一來避免浪費，二來能吃得更加滿足。

我最喜歡的蔬菜類也有五種「大白菜、高麗菜、大陸妹、青江菜跟娃娃菜」可以選擇，共鍋的話需酌收共鍋費199元也可以享用自助吧。

「飲料部分」也有流水席飲料霸主芭樂汁、台南知名義豐冬瓜茶、鮮桔汁和無糖烏龍茶。現在還有氣泡飲料。

「冰品部分」目前提供芝麻霜淇淋免費吃到飽，自助式DIY幾霜淇淋。

 

【狂一鍋│菜單MENU介紹】

狂一鍋不打CP值，是專賣經典台式湯頭，有特別請台式名廚黃景龍主廚調整湯頭，狂一鍋湯頭多達11種台式爆炒湯底，點套餐再選要吃的肉品(有六種)或海鮮。湯頭裡面像是客家鹹湯圓鍋和功夫排骨酥鍋是跟名廚合作開發的，

也是坊間比較少喝得到的。然後裡面還有好幾道熱炒店菜色可以點，相當特別。

 

【狂一鍋│入會好禮】

只要在FB或IG寫下喜歡狂一鍋的原因並標註狂一鍋官方社群帳號，就送你軟嫩雞腿或梅花豬(擇一)，贈送的肉盤挺夠份量的相當有誠意。另外平日午餐或每日宵夜時段，會有優惠$299起三種鍋物可以點，還能用餐三小時，可以慢慢吃！

 

【狂一鍋│功夫排骨酥鍋+雪花牛】

「排骨酥湯鍋」直接加進柴魚高湯煮沸就能吃。裡面有排骨酥是先醃再油炸，加進大塊白蘿蔔、炸蒜頭、油蔥酥、豬油跟香菜，

再加進白胡椒調味。好喝又不油膩。而且裡面的排骨酥肉意外的大塊又好吃，感覺連骨頭都很入味，蘿蔔燉得很軟，加上香菜香氣絕配。

搭配的「雪花牛」油花均勻又漂亮，肉片大小適中口感很好份量也不少，涮煮5分熟香氣足軟嫩度也很不錯。

 

【狂一鍋│生炒花枝鍋+軟嫩雞腿】

「生炒花枝鍋」是直接在桌邊料理現炒鍋底，這大概是坊間真的非常少見的湯頭口味了，爆炒完蔬菜後加進大片花枝塊，

接著再加進烏醋炒過悶煮就可以吃了。湯頭還真得直接把人拉回街頭小吃生炒花枝的風味，濃郁又酸爽的烏醋酸香超開胃，湯頭沸騰後建議花枝塊先撈起才不會太老，真的脆嫩好吃又大塊。

軟嫩雞腿肉每塊都切得挺大塊，厚實又肉質軟嫩好吃搭配生炒花枝湯蠻適合。

另外狂一鍋還有提供四種麵食→「關廟麵、冬粉、王子麵、鍋燒麵」，我還蠻喜歡關廟麵耐煮又有筋性的口感。

 

【狂一鍋│爆炒三鮮】

這道第一次吃真的是好好吃，整個有像是三杯的香氣，裡面的花枝、鮮蝦真的是好吃，蝦子還事先去殼了。蛤蠣比較小一點，但整體口味還是相當推薦。

 

【狂一鍋│功夫排骨酥/紅吱吱魷魚】

功夫排骨酥是經典必吃，而且不管是煮湯或這樣單吃都很推薦，單吃更能吃得到酥香麵衣，肉質同樣紮實軟嫩。

紅吱吱魷魚是第一次點，超乎預期的好吃，魷魚大塊又脆彈，麵衣很薄吃到都是魷魚的鮮甜口感，吃完整個好愛。

 

【狂一鍋│鳳梨蝦球/大草蝦】

鳳梨蝦球也是必點，大塊酥炸蝦仁球，麵衣香酥鮮彈蝦仁，加上大塊多汁鳳梨經典絕配。

草蝦是真的蠻大隻的，大概像我手掌一樣大，蝦肉確實非常脆彈鮮甜好吃。

 

【石二鍋│店面位置介紹】

王品集團的平價火鍋品牌，發跡自台中，當年剛開幕時曾經相當受歡迎，後來不知道什麼原因分店又收到所剩無幾，但這幾年我才發現又悄悄變成很受歡迎的親子火鍋店，每到餐期特別是假日都是大客滿狀態，而且現在分店也變多起來。綠白相間是經典配色，

店內整個是輕木作風格，主要以吧台座位為主，也有四人桌面位置(分小火鍋/共鍋座位)，這天來的是青海家樂福B1石二鍋，店面相當大座位非常多。半開放式廚房也能看得到整個餐點準備過程。

 

【石二鍋│飲料醬料自助吧】

飲料是石二鍋的特色，網路常有人笑稱是被冬瓜檸檬耽誤的火鍋店，以前最早石二鍋是只有每人一杯冬瓜檸檬冰沙，後來變成可以續杯一次。現在是無限量自助取用，也真的是蠻好喝的。不喝冰沙也有提供黑豆水。

另外醬料部分沙茶醬是必備，我還蠻喜歡石二鍋提供的是蒜碎而不是蒜泥，除了當沾醬加湯煮也很好用。

 

【石二鍋│菜單介紹】

這邊主要還是以手機/QRcode點餐，主要的餐點內容要從線上看，現場實體菜單只有簡單參考內容而已。跟其他火鍋店比較不同的是會有「愛呷肉/愛呷菜」的選項，選擇出餐的肉量或菜量哪個多。

 

【石二鍋│石頭鍋(愛呷菜)】

我最常點的是招牌經典石頭鍋，湯頭是在廚房先炒好再端出來加湯，蒜蔥麻油香湯頭簡單清甜。

搭配的肉盤是「上選豬肉」，因為我點的是愛呷菜(大菜盤)，所以肉量剩140g，肉質還可以，片切也不會太薄。

然後這是大菜盤的份量，確實比小菜盤大得多，我覺得吃完蠻飽的。

 

【石二鍋│剝皮辣椒鍋(愛呷肉)】

有點好奇點了這個鍋，結果好像是高湯沖進剝皮辣椒醬就變成湯頭了的感覺，裡面還是有一兩根剝皮辣椒，味道也有微微辣，但好像沒不蒜特別，我還是比較喜歡石頭鍋的風味。


搭配肉盤是選擇「雪花牛肉」，也是每次來石二鍋最愛的便宜實在好選擇，油花比例剛好，肉質軟嫩也不會太小片(比萬客什鍋還好我個人覺得)，最便宜肉品裡蠻推薦的好選擇。

 

【石二鍋│滷肉飯+13】

這是加價換購的，13元挺便宜的，我覺得算不錯吃，滷肉給得很足。

 

【石二鍋│安格斯精選牛肉/炸豆皮】

在看QRcode點餐時，不要錯過會有特別活動專區，會提供優惠價格食材可以單點，我們這天選了安格斯精選牛肉69跟炸豆皮39，蠻划算的。

 

【萬客什鍋│店面位置及介紹】

從漢口路的傳統燒酒雞小火鍋起家爆紅，沒幾年就已經是台中人氣火鍋店，現在還開到台北去。在台中青海路跟美村路新店面走出新設計時尚裝潢，讓吃火鍋也很文青。而且店員服務熱情親切，店裡座位多以四人桌為主，桌面寬敞舒服還留下寬敞得走動動線，

讓來這邊吃鍋不會有擁擠壓力。青海店也保留傳統石頭涮涮鍋吧台變得更有現代潮流設計感。最狂的是從午餐開始營業到隔天凌晨五點，對我這種夜貓子或小夜下班的人來說根本是福音，夠份量肉盤跟溫補台味湯頭火鍋有滿足。

 

【萬客什鍋│菜單介紹】

菜單有滿滿台味湯頭，傳統石頭鍋不用說，燒酒雞、魷魚螺肉蒜、絲瓜蛤蠣、剝皮辣椒雞我都蠻愛的，雖然沒有自助吧吃到飽，但是鍋物內容跟菜盤的豐盛度相當滿足，更特別的還有在副食類竟然吃得到蝦仁飯！奢侈一點還可以點蝦滷飯美味雙重加倍合體！

 

【萬客什鍋│石頭爆炒烏骨雞鍋】

現在都是在廚房炒好才會端出來，裡面烏骨雞肉只有半生熟千萬別急著吃，但就算湯頭沸滾後也不要馬上吃，讓雞肉再多煮一下會更好吃，湯頭相當甘甜好喝，不過不知道為什麼我這份裡面也有好幾顆蛤蠣。這份的肉品就是湯頭裡的烏骨雞肉。

 

【萬客什鍋│燒酒雪紋梅花豬鍋】

湯頭藥膳風味算重但不會有藥苦味，裡面中藥材超多，燒酒部份我比較喜歡「全燒」只留下米酒的甘甜味，湯頭蠻好喝的。

肉盤點的是「雪紋梅花豬」，送上來的份量比我預期的還多，而且也都蠻大片的。

蔬菜盤我覺得份量很不錯，雖然不是吃到飽，但種類相當多又多是新鮮食材。

 

【萬客什鍋│嚴選雪花牛(單點)】

這份是另外單點的，擺盤不錯，但其實肉質讓人有點小失望，肉偏小片不說，不少片肉還咬得到筋，有點可惜

 

【萬客什鍋│鹹酥雞】

蠻意外這邊也有賣鹹酥雞，點來是炸鍋巴跟鹹酥雞各半，鹹酥雞其實蠻好吃的，肉質香氣都有到位，蠻推薦點的。

 

【萬客什鍋│蔥燒蝦仁飯/滷肉飯】

萬客這兩碗很推薦，想不到在這邊可以吃到蝦仁飯，蝦仁口感飽滿夠味，米飯也煮得好吃，我忘記我點的是不是蝦仁加量版了。

另外滷肉飯也是我很愛的滷肥肉肉燥那種，滷汁也不錯。

 

【萬客什鍋│自助霜淇淋】

一般火鍋店頂多提供一台霜淇淋機，萬客提供了兩台共四種口味可以吃到開心，有「荔枝烏龍/花生牛奶/特濃牛乳/柴燒桂圓」四種口味。

狂一鍋 石二鍋 萬客什鍋都是各有特色的台味湯頭火鍋，也都各自相當受歡迎，狂一鍋有多元台菜入鍋還吃得到熱炒菜色很少見，用餐時間限制也夠長吃鍋不用趕時間，石二鍋是平價火鍋人氣品牌，肉盤份量或菜盤份量都非常實在又不貴，冬瓜檸檬更是必喝。萬客什鍋是燒酒雞招牌，店內也不少台味美食可以加點，三家都各有特色，還蠻推薦想吃鍋時可以考慮。