2018.05.15

【嘉義美食】色鼎日式燒肉吃到飽│西區：人氣439元起火鍋燒烤兩吃老字號吃到飽！299元起單點套餐也豐盛划算！各式飲料冰淇淋無限量供應！

最近比較常到嘉義走跳，一直很喜歡嘉義物價相對其他城市的平易近人，
冰店、飲料、牛排、火鍋或是燒肉，其實水準不錯的好餐廳也不少，
這天來到西區這家【色鼎日式無煙燒肉吃到飽】，外觀感覺是稍微有點KTV的建築，

好像在斗六虎尾都有開店，也在地開好幾年了，感覺整個佔地空間不小，
查了一下網路上GOOGLE的評分有3.9也不錯，那就要來試看看口味如何囉。

這家【色鼎日式燒肉吃到飽】算是蠻特別的，從外觀到內裝都好像先前曾經是KTV的樣子，
店內有個挑高大廳，雖然店名叫吃到飽，但同時有經營吃到飽跟單點套餐兩種型態。
一入內就能直接看到開放式座位區，都是設計成背靠式的沙發座椅，瓦斯烤爐設計，

能讓客人自己方便控制爐火，對我這種不是太烤肉專業的人來說，比炭火來得好掌控得多；
還有就是『無煙』的部份，吃完我身上完全沒有太濃厚的烤肉味，也不會燻得很難過，

在排煙的設計上在吃的時候我沒有太注意，是回家才發現應該是蠻用心在這部份的。
桌面也夠寬讓很多食材同時擺在桌上，才不用邊烤邊吃還要邊橋位置擺盤子會吃得很狼狽。

桌面上也有好幾種調味料可以自己使用，不過本身附的烤肉沾醬就很好吃。
但不管你是吃到飽或單點，這邊的飲料區(汽泡飲料、冰沙、咖啡)你都是可以無限暢飲的，

還有明治冰淇淋也都是可以無限免費吃的，其實蠻少單點燒肉能附加這部份的服務。
後面廚房位置小隱密，不過也算半開放式直接看得到食材分切裝盤的過程。
所以難怪一開店就半小時內已經整個一樓都全部坐滿了，而且下午沒休息人還是一直進來！

吃到飽的部份有分為439元和539元兩種價位，539元當然就會有霜降和牛、法式豬小排等等，
不過439元的食材也已經非常多了，還有獨立出宵夜時段也是439元就吃得到！

(而且不只是燒肉，吃到飽部份也有提供火鍋湯頭口味的選擇喔！)
但因為我是吃單點套餐，吃到飽菜單就建議可以點這『http://pcse.pw/5XEWZ』參考。

單點定食套餐的部份有四種選擇，價位在299元到349元之間，其實算是蠻便宜的，
然後都會附沙拉、小菜跟手卷，點兩份套餐還免費多送一個小火鍋(這是否太豐盛)！

今天就點了『牛肉套餐│349元』和『海陸套餐│329元』兩種加單點幾樣食材。
(另外同桌選擇的消費方式要一樣喔！沒辦法說同桌有人點吃到飽有人單點)
現在價位好像跟我去吃的時候有不同，所以價格及優惠內容以店家公告為主
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==================【色鼎燒肉│牛肉套餐 349元】================
首先牛肉套餐主食肉盤有特選板腱肉、特選牛小排、頂級冷藏牛肋條跟特選厚切沙朗四種，
以單人套餐來說，肉食份量蠻OK的，首先『帶骨牛小排』下烤網馬上感覺豐腴油脂沸騰！

牛小排稍微烤到個七分熟也OK，微帶厚度牛肉入口微嫩度，油脂香氣餘韻不膩。

『特選厚切沙朗』雖然說是厚切，但是分切成長條，沙朗我個人是也建議烤熟些，
依舊不會影響它的軟嫩口感，微帶厚度讓咀嚼帶點Q嫩感，我也覺得蠻好吃的。

再來是『頂級冷藏牛肋條』，有稍帶筋，烤完縮了些後份量有微微變小了一丁點XD，
一般都建議肋條也是烤熟點，但我怕我手殘就還是沒有烤到底，七八分熟油脂還是多些，
咀嚼起來較有嚼勁不柴，我覺得還算OK；『特選板腱肉』我倒也蠻喜歡的，

肉切份量不會太小，也沒有太薄，油花較少肉質紮實，五分熟我覺得是剛剛好的。
不過吃下來覺得唯一可惜之處是這邊沒有提供蔥鹽，我一直覺得這個是燒肉的必勝調味啊。

===================【色鼎燒肉│海陸套餐329元】==================
海陸套餐比較特別點，因為肉品部份要先三選一，有牛雞豬三種肉可以選擇，
『梅花豬肉』是相當安全牌的選擇，肉片大小適中好吃；『松阪豬肉』也是討喜選擇，

有脆彈度的肉質，烤到表層微金黃焦就可以吃了，咀嚼還會有油脂感我蠻愛的。

接著介紹的是『鹽烤白蝦』，套餐給了六隻，鮮度也不錯，完全沒有腥味。

『鹽烤魷魚圈+鹽烤鯖魚』，我在想花枝跟魷魚應該還是有點不同吧！
菜名雖然這樣寫，但我怎麼覺得它有點像花枝？無論如何它烤完也是好吃，
熟度不要太過，帶點微生感吃得到Q脆口感跟甜味；鯖魚三塊不大不小的份量，
肉質嫩油脂足，烤完更添香氣。海陸套餐份量也不錯也比較多樣化(但我是比較愛全肉XD)

=========【單點套餐附餐│沙拉、小菜、手卷與小火鍋】=============
前三種都各自有三種口味可以擇一，沙拉我給朋友吃了，但小菜中的韓式泡菜蠻推的，
爽脆、微辣不會太過酸甜，鹹香搭著烤肉吃剛剛好，但吃到烤肉加泡菜我才想到….
這邊好像沒有提供生菜葉可以包肉+泡菜一起吃哩？(建議要是能稍微增加搭配也許更好)。

手卷做得相當精美，分別是龍蝦沙拉手卷和鮮蝦蘆筍手捲，料裹得相當紮實。
小火鍋的部份我選擇的是溫和的『昆布海鮮鍋』，總共有七種鍋物口味可選擇。
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=========【單點│鹽蔥牛舌8片150元│松阪豬肉10片150元】========
我記得七八年前第一次去燒肉店單點牛舌好貴的，但色鼎的牛舌訂價蠻實惠的，

也不會切得太小片，前面提到的蔥鹽這邊就有附上搭配了(要是能常態供應就好了)
牛舌脆甜的美味度我應該不用再多介紹，加上鹽蔥的鹹香更能增加油脂甜味感。

單點的松阪豬比套餐的還大片，脆彈口感也有更好。

======【單點│澎湖大草蝦2尾180元│厚切鮭魚肚4片120元】======
其實說真的如果比起時下受歡迎的天使紅蝦來說，大草蝦的美味度我是更喜歡的，
因為草蝦本身蝦肉就脆彈，來自澎湖的鮮甜度也不錯，口感比天使紅蝦還好，

直接跟前面海陸主食的『鹽烤白蝦』一比較就會知道這『大』草蝦大在哪裡。
至於『厚切鮭魚肚』也蠻大片，但不知道是不是我換了新烤網的關係，

讓鮭魚肚一烤就整個黏在網子上，想夾起來翻面在烤網上碎得慘不忍睹XD
(感覺應該要先烤個有油脂的肉或是不要擺到退冰才烤會比較好)

=======【單點加購│日本和牛│399元(原價480元)】=====
因為看到門口有海報介紹就順便點來試試，畢竟日本和牛現在網拍直播或餐廳都很夯，
價格其實還蠻吸引人的，一上桌霜雪般的油花就是跟前面的牛肉們完全不一樣啊！
還有基本上建議點了這盤就馬上吃，不然在常溫下和牛油脂很容易都會慢慢融化，

另外千萬不要像我一樣耍笨，一次把全部肉片都弄上烤網，因為和牛油脂豐厚的關係，
這樣弄就會直接發爐起大火，然後肉就全燒焦了XD和牛要溫柔的一片一片慢慢烤喔！
烤個七八分熟是差不多的，怕油的話烤更熟些也沒關係，軟嫩飽滿香氣的和牛還挺不錯的。
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