【台南小吃】二哥炒鱔魚 海安路│北區：不只乾炒鱔魚意麵 記得來碗濃鮮鱔魚湯滋補好味道！傍晚開始營業的宵夜場好選擇(與阿江炒鱔魚 阿源炒鱔魚風味相近)
台南小吃何其多，各種代表性的在地美食不勝枚舉，鱔魚意麵這味卻總讓我有思鄉之情，
到底這外地炒的少的是思鄉味還是台南味，但台南味炒鱔魚卻也有各家不同特色風味，
未真正聲名大噪前真的是我相當喜歡的口味，不過這幾年生意很好後再去吃覺得每況愈下，
有天在網路上注意到有人說一直在店裡幫忙的弟弟出來開了一家【二哥炒鱔魚】，
想說既然師出同門的話，自然味道應該不會差太多，這天剛好在附近就順便過來吃個晚餐。
平日的海安路相當悠閒，即便是暑假也還沒有漫延觀光客的喧鬧聲與塞爆的馬路，
【二哥炒鱔魚】大概是在比較靠近臨安路這邊的海安路上，傍晚開始營業人還不多，
空間明顯比阿江那邊的環境舒服多了，雖然是在馬路邊，但週邊的停車格算是蠻多的，
而且還有個人行道空間，加上店面也比較大些，不會有阿江那邊擁擠的侷促感就是，
整體沒有太特別的裝潢，就是很傳統台南小吃的樣貌這樣，不過也感覺自在許多，
老闆二哥也感覺相當客氣，我應該是當天的第一個客人，就隨意自己找了位置坐下。
廚檯上也是相當傳統鱔魚的擺置方式，所有食材都放在爐台左邊，方便快炒時隨手拿，
新鮮血紅的鱔魚肉當然是擺在竹簍上面，我自己外地的朋友常常被這幕嚇到而不敢吃XD
但看習慣了倒也還好，畢竟傳統小吃攤都是這樣，快炒的速度跟阿江那邊一樣快速俐落，
不一樣的是二哥不會叼煙也不會邊做邊聊天，相對來講是有感覺比較乾淨許多啦XD
但這邊的意麵也一樣都是先燙好裝在大鍋內，現在感覺在台南應該找不到點了才炒的了。
價位來說鱔魚意麵是90元，乾炒的話是120元，其實在台南比較起來已經是相對不貴的，
乾炒現在價格開到150元的比比皆是，然後二哥這邊有把『鱔魚湯』列入固定菜單裡面，
這道就不是每家都有賣，有賣的還不一定會每家都好喝，所以我是挺推薦試試的，
雖然說炒鱔魚可以選擇搭意麵、油麵或米粉，但如果假日忙碌的話就只能選意麵了。
【招牌乾炒鱔魚意麵│小辣│120元】
阿江、阿源跟二哥炒鱔魚系出同門，他們炒的風味都是比較沒這麼台南傳統酸甜味的，
不過出自兩兄弟之手，一樣120元的乾炒鱔魚，我真心覺得二哥的份量比阿江多些，
鱔魚我怎麼看也至少多出一或兩片，賣相上倒是一模一樣，屬於胡椒調味較重的口味，
炒進洋蔥、蒜頭增加甜味與香氣，口味不錯不過鱔魚的脆度不算是到位，幾片偏軟了些，
但整體來說除了炒鱔魚的口感以外，其實都還不錯，要吃這一味選阿江還不如來二哥。
【乾炒花枝│小辣│120元】
調味部份跟鱔魚意麵差不多，但花枝我覺得切得還算大塊，
Q脆爽滑的新鮮口感，沒有炒得過熟，這道我還挺推薦的。
【推薦必點│鱔魚湯│120元】
一碗湯要120元可能真的是貴了點XD，不過可是我私心相當喜歡的好料，
整碗相當濃郁的賣相，烏漆嘛黑的看不到裡面有些什麼XD，只依稀見到鱔魚片跟洋蔥，
湯頭濃郁中帶著鮮、辣、香、辛、甜，每口都好喝，但唯獨跟阿源比起來少了股『焦香』，
那個大火爆炒過的鑊氣融進湯裡喝起來更加美味，不過二哥這碗就是小小可惜少這味，
但其實已經算是好喝的鱔魚湯了，一盤炒意麵再搭碗鱔魚湯剛剛好，蠻推薦試試的。
在台南鱔魚意麵的歷史中，阿源、阿江與二哥算是叔侄關係而口味自成獨特一派的，
雖與傳統台南風味略有不同，但其關係淵源又跟台南鱔魚意麵創始人算是同宗家族，
不少外地人來台南品嘗小吃時，總是多少不太能適應屬於南部的『偏甜』料理特色，
更不用說鱔魚意麵更是酸甜料理的代表性小吃，因此像他們的口味就更能讓外地人接受，
對我來說『這個味道』並不是我覺得最好吃的，但卻是我覺得很有記憶點的味道，
有來台南的話，其實還蠻推薦可以挑一家去試試，因為是在台南以外吃不到的口味啊。
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◎電話：0929-260755
◎營業時間：04:30Pm-01:00Am
◎消費提醒：週二店休,附近不少路邊停車格
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