台南鱔魚意麵

【台南小吃】清香鱔魚麵│新營區:傳承六十年古法粗糠炒鱔魚 鱔魚麵只要50元銅板價!鱔魚彈牙爽口味道偏淡!隱藏版炒鱔魚蛋可以試試((還有柴魚湯免費無限喝))

【台南小吃】清香鱔魚麵│新營區:傳承六十年古法粗糠炒鱔魚 鱔魚麵只要50元銅板價!鱔魚彈牙爽口味道偏淡!隱藏版炒鱔魚蛋可以試試((還有柴魚湯免費無限喝))
台南小吃對觀光客來說是種美味的定義,但對於台南在地人來說更代表的是生活的記憶, 一碗碗粿、一盤炒鱔魚或是一碗牛肉湯,都是從小到大熟悉不過的味道,一代傳承一代, 是技藝的傳承也是情感的承載,對店家對食客皆是如此,而不是僅止於舌尖的感動而已。

【台南小吃】陳記鱔魚意麵│新營區:隱藏鐵皮屋在地人排隊美食 炒鱔魚麵只要50元!鱔魚小片些爽脆夠味又不貴!還有隱藏版炒鱔魚蛋不要錯過(還有柴魚湯免費無限喝)

【台南小吃】陳記鱔魚意麵│新營區:隱藏鐵皮屋在地人排隊美食 炒鱔魚麵只要50元!鱔魚小片些爽脆夠味又不貴!還有隱藏版炒鱔魚蛋不要錯過(還有柴魚湯免費無限喝)
對我來說台南小吃沒有那種哪家絕對最好吃的,當然每個台南人心目中都有自己的最愛, 但像牛肉湯、像炒鱔魚,不同湯頭風味、醬汁調味,就造就各家獨有的細微特色差異, 如果講到台南炒鱔魚,似乎就不能錯過新營這個地方,因為【清香鱔魚麵】而遠近馳名,

【台南小吃】灣裡鱔魚意麵│南區:在地人推薦炒鱔魚美味 火候到位鱔魚爽脆傳統酸甜味! 還有乾炒花枝 什錦湯也推薦!(附上菜單及其他台南16家鱔魚意麵心得)

【台南小吃】灣裡鱔魚意麵│南區:在地人推薦炒鱔魚美味 火候到位鱔魚爽脆傳統酸甜味! 還有乾炒花枝 什錦湯也推薦!(附上菜單及其他台南16家鱔魚意麵心得)
吃遍市區十六家鱔魚意麵後,這次來到台南灣裡找尋網友推薦的在地鱔魚美味, 台南市區的幅地廣大,雖然身為台南人,但其實還有很多地方我都還未走訪, 比如灣裡就是在台南生活這麼多年第一次來,原來也是個相當有在地活力的小鎮,

【台中小吃】台南鱔魚意麵 東山路│北屯區:台中也有好吃台南炒鱔魚 網路好評推薦!炒鱔魚大片Q脆酸甜好吃 想吃熱炒合菜這邊通通有!(鱔魚意麵想吃乾炒要特別提醒店家)

【台中小吃】台南鱔魚意麵 東山路│北屯區:台中也有好吃台南炒鱔魚 網路好評推薦!炒鱔魚大片Q脆酸甜好吃 想吃熱炒合菜這邊通通有!(鱔魚意麵想吃乾炒要特別提醒店家)
對一個台南人來說,台南小吃都常常會是那份鄉愁的寄託,但外地怎麼吃都不對味, 不管牛肉湯、碗粿、肉燥飯或是炒鱔魚,那個獨特台南味外縣市不知道為什麼都吃不到, 某天剛好在網路上看到有網友詢問『台中也有像台南那樣好吃的鱔魚意麵嗎?』

【台南小吃】二哥炒鱔魚 海安路│北區:不只乾炒鱔魚意麵 記得來碗濃鮮鱔魚湯滋補好味道!傍晚開始營業的宵夜場好選擇(與阿江炒鱔魚 阿源炒鱔魚風味相近)

【台南小吃】二哥炒鱔魚 海安路│北區:不只乾炒鱔魚意麵 記得來碗濃鮮鱔魚湯滋補好味道!傍晚開始營業的宵夜場好選擇(與阿江炒鱔魚 阿源炒鱔魚風味相近)
台南小吃何其多,各種代表性的在地美食不勝枚舉,鱔魚意麵這味卻總讓我有思鄉之情, 到底這外地炒的少的是思鄉味還是台南味,但台南味炒鱔魚卻也有各家不同特色風味, 還記得在中西區曾有這麼一家被傳為『不能說的鱔魚意麵』的隱藏版阿江炒鱔魚,

【台南小吃】阿銘鱔魚意麵 開元路│北區:在地人推薦 16年傳統台南好味道!爽脆乾炒鱔魚加鮮Q炒花枝美味必點!還有麻油炒腰花也很推!(適合喜歡不那麼傳統台南酸甜味的人)

【台南小吃】阿銘鱔魚意麵 開元路│北區:在地人推薦 16年傳統台南好味道!爽脆乾炒鱔魚加鮮Q炒花枝美味必點!還有麻油炒腰花也很推!(適合喜歡不那麼傳統台南酸甜味的人)
台南鱔魚意麵走訪過十多家,每家都有自己獨特的台南味,好吃與否還是看個人喜好, 上次吃完【東門路炒鱔魚】後,難免心頭就會擔心下一家再也找不到這麼好吃的怎麼辦, 這天在台南街頭覓食的時候,無意間在論壇裡看到有人推薦開元路這家【阿銘鱔魚意麵】

【台南小吃】東門路炒鱔魚專家│東區:在地人激推 烈火爆炒爽脆鱔魚意麵肉大片料多好吃必點!還有生炒花枝加乾炒麻油腰只也是新鮮大塊好味道!(個人心目中台南數一數二鱔魚意麵)

【台南小吃】東門路炒鱔魚專家│東區:在地人激推 烈火爆炒爽脆鱔魚意麵肉大片料多好吃必點!還有生炒花枝加乾炒麻油腰只也是新鮮大塊好味道!(個人心目中台南數一數二鱔魚意麵)
遠在台中工作了幾年的日子,真的是很難找得到能跟台南味匹敵的碗粿以及鱔魚意麵, 所以每回台南就是要一解口腹之欲嘴饞的時候,特別是鱔魚意麵這一吃竟然也吃了十多家, 曾經以為很難再找到比我喜歡的信義小吃部更值得推薦的,直到遇到這家東門路炒鱔魚,

【台南小吃美食】華興鱔魚意麵 延平市場│北區:食尚玩家 網友推薦在地生活圈好味道!鱔魚意麵價格實惠份量足 但更推薦麻油炒飯讓我想再來一盤!還有麻油炒腰子也是好味道!(週二店休 正對面是國道客運下車站)

【台南小吃美食】華興鱔魚意麵 延平市場│北區:食尚玩家 網友推薦在地生活圈好味道!鱔魚意麵價格實惠份量足 但更推薦麻油炒飯讓我想再來一盤!還有麻油炒腰子也是好味道!(週二店休 正對面是國道客運下車站)
台南味的鱔魚意麵其實不只是傳統酸甜味當道,不同師傅傳承不同口味各有人喜歡, 即便台南小吃代表了一種傳統特色,但不同小吃卻也依舊能盡展不同的老台南風味, 目前鱔魚意麵我是比較屬意非連鎖店嘗鮮,畢竟連鎖店開太多家我也不知哪家分店好吃,

【台南小吃美食】南興鱔魚意麵生炒花枝 康樂街│中西區:食尚玩家 PTT鄉民推薦26年鱔魚意麵好味道~傳統台南風味乾炒鱔魚生猛爽脆酸甜好吃~還有炒花枝跟麻油腰只也必點不要錯過!(記得請老闆炒點小辣更對味 附近南都石頭燜烤玉米也好吃 近海安路中正路)

【台南小吃美食】南興鱔魚意麵生炒花枝 康樂街│中西區:食尚玩家 PTT鄉民推薦26年鱔魚意麵好味道~傳統台南風味乾炒鱔魚生猛爽脆酸甜好吃~還有炒花枝跟麻油腰只也必點不要錯過!(記得請老闆炒點小辣更對味 附近南都石頭燜烤玉米也好吃 近海安路中正路)
講到鱔魚意麵這道生猛小吃,從台北吃到高雄好幾家,總是沒有家鄉台南那種地道風味, 只因為它的『生猛』形象加上不親切的價位,很容易推薦給外地朋友都是敬謝不敏的反應, 其實我本來對於鱔魚意麵也沒有特別偏愛,卻在某次意外吃到阿江炒鱔魚後變瘋狂喜歡上,

【台南小吃美食】台南鱔魚意麵小吃全攻略懶人包│(含東區 中西區 南區 北區 永康區):探索傳統台南小吃生猛大集合~不管觀光客必訪或在地人喜歡名店 貴的便宜的通通都有~16家真實走訪用餐心得全分享!(東門路炒鱔魚專家最推薦!其他店家陸續之後新增中)

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台南對於麵食有種格外不同於其他城市的各種風貌,大滷麵、鍋燒意麵、魚麵跟擔仔麵, 特別是鍾情於『意麵』這項食材有更多不同風貌,而其中又以鱔魚意麵最讓我喜歡。 只是觀光客焦點多半集中在牛肉湯跟肉燥飯居多,每推薦鱔魚意麵總得到敬謝不敏的回應T_T