台南小吃對觀光客來說是種美味的定義，但對於台南在地人來說更代表的是生活的記憶， 一碗碗粿、一盤炒鱔魚或是一碗牛肉湯，都是從小到大熟悉不過的味道，一代傳承一代， 是技藝的傳承也是情感的承載，對店家對食客皆是如此，而不是僅止於舌尖的感動而已。

台南雖然遠近馳名的是各家小吃，但其實日本拉麵這部份也是有不少不容小覷的好店， 比如中華そば宝來軒、淳島一夫、八峰亭等等，都是不少網友相當推薦的拉麵好味道， 最近在台南新美街又開張了這家【Nani麵】，走的是類仿京都町家風格的裝潢外觀，

對我來說台南小吃沒有那種哪家絕對最好吃的，當然每個台南人心目中都有自己的最愛， 但像牛肉湯、像炒鱔魚，不同湯頭風味、醬汁調味，就造就各家獨有的細微特色差異， 如果講到台南炒鱔魚，似乎就不能錯過新營這個地方，因為【清香鱔魚麵】而遠近馳名，

今年很突然的，『喝杯綠豆沙』再平凡不過的事，變成很潮的流行，台中跟台南皆是如此， 台中的豐味、有珍、金享到台南的双生，賣的都是我們從小到大都很熟悉的綠豆沙飲料， 就好像所有流行風潮一樣，大家甘願為了一杯綠豆沙排隊拿號碼牌排隊等一兩個小時，

現在除了裝潢要特別以外，營業時間總是要越晚越能吸引更多客人，不管賣什麼料理， 在台南開元路上靠近陸橋的地方，這邊有個名字叫『中樓』，只有搭公車時會常聽到， 中樓社區活動中心一到晚上總會有很多人聚集在這，住在台南好多年其實一直都沒吃過，

吃遍市區十六家鱔魚意麵後，這次來到台南灣裡找尋網友推薦的在地鱔魚美味， 台南市區的幅地廣大，雖然身為台南人，但其實還有很多地方我都還未走訪， 比如灣裡就是在台南生活這麼多年第一次來，原來也是個相當有在地活力的小鎮，

台南小吃何其多，各種代表性的在地美食不勝枚舉，鱔魚意麵這味卻總讓我有思鄉之情， 到底這外地炒的少的是思鄉味還是台南味，但台南味炒鱔魚卻也有各家不同特色風味， 還記得在中西區曾有這麼一家被傳為『不能說的鱔魚意麵』的隱藏版阿江炒鱔魚，

台南鱔魚意麵走訪過十多家，每家都有自己獨特的台南味，好吃與否還是看個人喜好， 上次吃完【東門路炒鱔魚】後，難免心頭就會擔心下一家再也找不到這麼好吃的怎麼辦， 這天在台南街頭覓食的時候，無意間在論壇裡看到有人推薦開元路這家【阿銘鱔魚意麵】

冬天就是進補火鍋的季節，不管是涮涮鍋、麻辣鍋還是羊肉爐一星期吃四五次都不為過， 在台南有不少人氣火鍋店，幾乎每到冬天不先預訂就只能在門口乖乖排隊乾瞪眼等待， 在永華路上這家【鄉野炭燒羊肉爐】只有晚上開始營業，就是每到冬天常常座無虛席，

到台南旅行吃吃喝喝是絕對必要，但要是能住在離海安路、國華街越近的地方越方便不過， 畢竟只要住在這一帶，不管是要逛街、小吃、早午三餐加宵夜幾乎都不用再多煩惱擔心了， 這次入住的【立多文旅】就位在西門路、友愛街跟中正路交會處，連交通工具都不太需要，