【台中火鍋】新新園汕頭火鍋 漢口路│西屯區:高雄紅到台中的沙茶火鍋 天堂雪花牛肉加黃金嫩肩骰子牛推薦好吃必點!還有超多樣嚴選好食材加冰淇淋免費無限供應!
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雖然說冬天才會比較想要吃火鍋,不過以前在南部其實夏天我也很愛吃汕頭火鍋,
比起麻辣鍋來說,它比較沒有那麼燥熱,而且能點得到很多新鮮海陸食材吃得很滿足,
最棒的是汕頭火鍋大部份都會有自家研製的沙茶醬料,對我這種沙茶控來講是再好不過。
這篇要介紹的是來自高雄的【新新園汕頭火鍋】,在高雄就已經很有人氣相當受歡迎,
展店到台中來想不到離我家這麼近,在漢口路上遠遠就能見到超大的店面跟招牌。
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這家從高雄上來的【新新園汕頭火鍋】在台中漢口路跟中清路各有一家店面,
最大特色就是用餐空間明亮又寬敞,遠遠就能看到門口還在熱情招呼跟廣告宣傳,
旁邊的可愛廣告小麵包車也相當有特色,現在來店消費打卡就送半筋半肉拼盤一份。
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台中其實在地也有相當知名的汕頭火鍋老店,不過因為地點位置關係其實空間多半不大,
雖然坐在露天路邊吃火鍋很有FU,可是難免天氣熱天氣冷或蚊子多都不見得能盡興享受。
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來到新新園就完全不一樣,一走進店內就是明亮開放式的大空間,雖然沒有太華麗的裝潢,
但整個就是整理得非常舒服乾淨,四人桌位還是大圓桌也都有,幾個人來吃都沒有問題。
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忘記講店門口的人形看板據說是老闆娘本人(也太正了吧我說!)
不過漢口路這邊應該是看不到她啦!畢竟是從高雄開上來的店。
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而且這邊也完全跟上流行,結帳支付也能用APPLE PAY,
吃火鍋盡情點不用怕錢不夠!有帶手機就能輕鬆付款!
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一旁還有醬料區、飲料櫃及食材櫃,這裡是採取半自助式的用餐方式,
除了肉類、海鮮類之外,其他的配料都可以自行拿取,想吃多少就拿多少!
每種食材下方都會註明品名,上頭都會用保鮮膜包好保持衛生,讓我們也不沾手!
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然後有看到店長推薦的就拿來煮不會錯XD,因為我都覺得蠻好吃的啦!
冰箱裡面的配料選擇算是以火鍋店來說非常多樣的,然後是用盤子的顏色來計價!
四種顏色的盤子從15到150元不等,我蠻建議多揪點人這樣也能吃得比較多樣化。
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店門外有冰淇淋可以無限享用,而且不會是凍很久很難挖的那種,
正常當天看到是有四種口味,有點炸小饅頭或黯然銷魂捲的話夾冰淇淋很好吃!
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鍋底的部份跟一般汕頭火鍋小小差別是,它們家是可以幫忙弄成鴛鴦鍋,
基本上汕頭火鍋都只有一種湯頭,但弄成鴛鴦鍋是怕現在有的人不吃牛肉,
分成兩邊讓吃或不吃牛肉的都能一起共桌盡興吃飯,算是相當貼心的設計。
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而且鍋底也不貴,小鍋100元│大鍋或鴛鴦鍋150元,比較主要消費還是在食材費用。
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講到汕頭火鍋的牛肉部份,是我喜歡新新園的原因,因為汕頭火鍋很多牛肉都不突出,
但新新園特別選用安格斯無骨牛小排(菜單上的名字是『天堂雪花牛肉』),
每天手工去油去筋,軟嫩度跟香氣都很明顯吃得出來,不點說不過去!
還有另一項現在很受歡迎的骰子牛肉這邊也吃得到,大塊紮實的肉感也很推薦!
不吃牛的話還有有機香草豬肉、櫻桃鴨或海鮮,連干貝都是北海道生食等級的品質。
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還有鱘龍魚、牛尾巴、豬大骨到新鮮白蝦,蝦子送上桌的時候還是一隻隻活蹦亂跳的!
整體的食材水準真的跟一般傳統汕頭火鍋相比很不一樣,也難怪在高雄就這麼受歡迎,
不過也當然因為食材用得比較好,所以單價上相對會比較高些,但一分錢一貨真的不錯。
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來到火鍋店食材自取的,通常都不該交給我點餐,因為桌上就會被我能塞多滿就多滿,
來多少人永遠都會被我拿到根本吃不完的份量XD,反正吃不完的食材還能打包回家煮啊!
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隨桌附上計時器,貼心標上好幾種食材的涮煮時間,是最剛好的美味時間。
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他們家的湯頭是用以雞骨、豬骨搭配高麗菜、洋蔥、蘋果等多樣蔬果及扁魚熬煮而成,
扁魚是汕頭火鍋的關鍵香氣,但其實的大骨類則更增加醇香的湯頭風味,
當然一開始的味道並不強烈,畢竟不能搶了食材鮮美,所以味道還是比較清爽的,
等到食材都丟進去涮煮後,特別是肉類的油脂能更增加湯頭的醇厚度會更甘甜。
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先來介紹招牌主角【天堂雪花牛肉】,看看那個漂亮的油花,而且用的是冷藏肉,
肉品份量算是不少,而且鮮度跟品質都很好,如果人夠多點大份的會吃得比較盡興,
一般份量是380元,大份也才700元一大盤,有的人覺得貴但我是覺得蠻物有所值的!
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長條狀的肉片微帶厚度,不會像有的火鍋店肉片都片得很薄,光夾都感覺得到柔嫩,
下鍋輕輕涮煮個幾秒微帶粉嫩就可以吃了,肥美鮮嫩的肉質輕輕咀嚼肉香就滿溢出來,
整個甜嫩的肉質根本讓人吃一口就停不住啊!真心建議來新新園必點這道!
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再來就是【黃金嫩肩骰子牛】,骰子牛特別選用牛肩胛骨後部位,每塊都是厚實份量,
因為有厚度所以要煮久些(大概兩分鐘),其實看肉色的變化差不多可以知道熟度,
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基本上也是油花相當夠的肉質,所以吃起來肉質柔嫩,肉汁也完全沒有跑掉,
同樣隨著咀嚼牛肉香氣也會冒出來,甜味同樣半點不差,想不到新新園牛肉這麼優秀!
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接下來換有機香草豬肉,這五花豬肉顏色還挺吸引人的,用的是台灣豬肉,
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不過看起來相當漂亮,涮過後口感彈嫩好吃,是品質也很不錯的豬肉。
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半筋半肉拼盤,打卡就送這份,原來是利用霜降牛肉切下來的筋肉部位,
經過基本修整處理過後,下鍋煮過後再呈盤上桌,既然是霜降肉所以嫩度也是相當夠的。
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不過只有中間跟左邊兩個才是半筋半肉喔,最左邊的不是,不過以贈送來說份量是很夠的!
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牛尾巴一般都是全牛料理店才吃得到,它大概算是膠質跟瘦肉比例各半的部位,
有的人因為比較少吃過它會有點不太敢碰,但其實不會有異味而且相當好吃,
其實大概有點像是吃豬腳的口感,因為中間會帶一圈小骨頭,旁邊就是膠質跟牛肉。
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心型的古早味蛋酥其實不貴,一大塊90元,卻能幫湯頭加分不少,
加進湯頭煮過後整個沁軟濃香,有點像是豆皮那樣,可是入口卻有濃厚香氣。
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豬大骨也是算是對這個有特別喜好的人蠻推薦點的,因為軟嫩骨邊肉真的好吃,
還有附上像是要吸珍珠的吸管可以吸骨髓來吃,不過要小心燙口就是。
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這個腐竹也是最近很喜歡點來吃的食材,不過一般都只有在高檔火鍋店才會出現,
大部份都是用油炸的豆皮居多,但這個應該也算是豆皮,不過久煮不易亂爛,
是把煮豆漿表層那個凝結的膜晾乾後製作而成相當費工,有細膩豆香味,Q而緊實,
但沒有油炸過所以吃起來也比較健康,看各人喜好,我自己是喜歡這個多過傳統炸豆皮。
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活白蝦、鱘龍魚、還有北海道生食級干貝跟蛤蜊的表現也都沒話說,
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像是白蝦真的送上桌的時候都迫不及待要往盤子外跳出去(即便都已經先用冰塊凍過),
下鍋煮完真的是鮮甜彈嫩沒話說的好吃,新鮮的活蝦跟冷凍的就是品質完全不同!
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北海道干貝也是稍微下鍋涮燙個幾下就能撈起來吃了,鮮嫩甜的鮮度口感也是吃得出來。
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最後【黯然消魂卷】光看菜名猜不透是什麼,但點上桌才知道是炸銀絲捲本人,
銀絲捲當然炸得相當優秀,外層酥香但不會太油膩,內層帶點微微軟綿口感,
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基本款當然就是可以沾著煉乳吃,但內行人吃法就是參考世界第二好吃現烤冰淇淋菠蘿,
直接把它們家的杜老爺冰淇淋夾進去,覺得這樣也是很好吃但熱量超高的吃法XD
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還有拿了很多其他的食材,蔬食類跟菇類的選擇其實也不少。
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聚餐一定不能少的啤酒這邊也有,雖然是台式火鍋,可是不只提供台灣啤酒,
連ASAHI、海尼根這邊也都喝得到,只是千萬要記得喝酒不開車,請勿酒駕嘿!
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高雄來的【新新園汕頭火鍋】讓人相當喜歡,也相當有別於一般傳統汕頭火鍋的風味,
食材選用的種類跟品質也都跟傳統火鍋店不同,雖然看網路上有的人覺得價位偏高,
但其實我是覺得像是肉品跟食材品質其實選得都不錯好吃,環境也相當寬敞舒服,
多揪點朋友一起吃也不至於會貴到多少,還蠻推薦可以來試試的!簡單心得分享給大家。
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◎電話:04-22545572
◎營業時間:11:30Am-00:30Am
◎消費提醒:無店休日 可事先預約訂位
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