【台中散策食記】牛佬牛肉麵專門店：滑蛋牛肉麵邪惡滿分~招牌三寶料好實在!

我們家不是北方人..可是從小卻對麵食情有獨鍾…

不能算是會吃或懂吃..就是純粹那種喜歡麵條的感覺..
小時候在家不能挑食..可是從出外念書跟工作以後..
幾乎三餐是無麵不歡..哪裡有麵就往哪裡去..拉麵牛肉麵泡麵都OK..
而剛好最近天氣冷..除了火鍋就是想來碗熱燙的湯麵..
朋友這天找到這家牛肉麵店..離我住的地方好遠啊..
但是為了美味還是要跑上這麼一趟的..

這家叫[牛佬牛肉麵專門店]..可是看外觀跟內裝都不像個賣牛肉麵的..
因為太現代化跟時尚感了..與我們一般傳統牛肉麵店的形象是大相逕庭啊..

然後進到裡面其實生意挺好的..用餐時間幾乎是滿座的狀態..
聽說才開業兩個月而已..

店內的桌椅比較像是咖啡店的設計系桌椅..甚至裝潢風格也是一樣..
極簡卻是清靜舒適..雖然沒有傳統的味道..卻也不覺得有違和感..
原本以為這樣的設計對於年輕人來說或許較有獨特性的吸引力..
不過看看店內的顧客其實不管什麼年齡層都有哩!

而且連牆上以相框來裝飾的風格也出現了..

另外也有吧台區的座位..直接就可以看到半開放式的廚房料理的過程..
其實說真的..台灣牛肉麵相較於日本拉麵..不管是在內容或價格上都是大勝啊..
幾乎在坊間只要百元出頭的價格就可以吃得到麵好湯濃肉大塊的真材實料..
比起動輒兩三百元一碗的日本拉麵..我們應該好好的更把它發揚光大才是..

而這邊的MENU也是竹簡為底的..和[隱藏居酒屋](可點)呈現的方式一樣..
這樣的MENU有個好處..就是點完餐反過來馬上可以當拍照的道具
(應該會被揍飛~)..

這邊主打的當然就是招牌的牛肉麵們..有分大小碗..也可以選麵條..
但價格卻讓我意外的是還算是不貴的..

也不是都只賣較高價的牛肉麵..想要吃平價些的麻醬麵或炸醬麵也都是有的!
最便宜的是35元的陽春湯麵溜!

其他像是小菜的部份提供的選擇也不少..
但今天有點到的牛三寶拼盤的部份我覺得還挺推薦的..
大致上這樣..因為我想趕快來看看今天要吃些什麼XDD…

剛開始就直接先上重量級[招牌三寶麵/小碗/150元]
可別看到小碗就是破百價格就卻步..這個小碗一點也不小哩!!

碗底很深..橘紅色的湯頭飄來是陣陣紅燒誘人的辣香味兒..
裡面有牛肚、牛筋和牛肉塊三種..而且份量給得很實在..
我個人覺得小碗吃完就夠飽了..大碗實在太多不要亂點XD..
通常牛肉麵我都習慣先來口湯..除了紅燒一貫的辣與香氣以外..
在舌尖尾韻還帶了點香醇的甜味..似有若無的..
但是卻能勾引起味蕾的食欲..我還蠻喜歡這樣的湯頭..

而一定要提的就是這牛筋帶肉..軟中帶著嚼勁的Q感..
大概有三塊..滷得相當入味..

另外牛肚也很好吃..微脆的口感帶著湯汁的辣香味更是不同風味的享受..
一碗三寶麵不管是在份量或是在牛肉美味上都能得到滿足..
麵條跟牛肉的部份後面還有另一碗再來介紹..

再下一碗也好像是招牌[滑蛋牛肉麵/小碗/105元]
所謂的滑蛋不是像咖哩飯那種半熟蛋..它是將生蛋打入牛肉麵裡..
(所以如果不要生蛋的就點牛肉麵95元)

感覺是還挺新鮮的搭配..看著那滑溜黃澄的蛋黃在橘紅湯頭裡面打滾..

我的口水都流下來了..看要把它攪散或直接吃掉都隨便了XD..

牛肉滷得軟嫩入味..都還有帶點筋..所以口感不會單調..
而麵條的部份可以自己看要不要換寬麵..我忘記了就照原來的圓細麵..

其實我覺得麵條的熟度與Q度煮的時候都掌握得不錯..
因為拍照真的拍得挺久..有些店的麵條都軟掉了..
不過它們家的還是挺Q..而且麵量也不算少喔..

再來就是[酸辣湯麵/小碗/85元]..它完全裝到表面張力這麼滿..
結帳的時候跟老闆閒聊了一下..他有特別說它們家的酸辣湯麵是點了才現煮..

也就是不像一般店家是先煮好一大鍋的酸辣湯擺著放..

所以每一碗都是全新的現煮湯頭..裡面的用料相當豐盛..
不管是蛋花、木耳、豬肉絲等等都相當實在..

再來是小菜的部份..直接就看[招牌牛三寶拼盤/199元]
裡面是牛腱肉、牛筋和牛肚三種..今天的牛筋跟牛肚吃好多啊..
雖然感覺價格不便宜..不過我覺得一樣是份量十足啦..

牛腱肉我比較沒那麼愛..不過我同學說還蠻好吃的瞬間嗑光..

倒是牛肚的部份也是一樣美味就是..

當然這牛筋的滑Q又是更高一級的享受啦..
滷得透但不會太鹹..所以即便是單吃除了口感的享受也有香味十足..
基本上我覺得三四個人的話點這一盤算相當值得..

再來是[滷花生/30元]..花生軟香..
醬汁感覺跟紅燒湯頭有點像..辣香辣香的..
也給得不少又不貴..

然後這份是[滷大腸/80元]..對愛吃大腸的我來說..

這個是一定不能錯過的..它們家的雖然也還算不錯吃..
但口感偏軟爛了些..小小可惜..

這是[皮蛋豆腐/40元]..也算是中式麵店的常見小菜..
這道應該都不會有不好吃的狀況..只要食材新鮮的話..
只差在有的店可能醬汁太鹹..不過它們的不會.

最後是[手工水餃/每個5元]..
這個我在他們粉絲團上有看到是兩個男生老闆自己每天下午捏製的..
雖然話說是手工水餃..但我覺得裡面的豬肉餡有些可惜..
其實肉餡的調味是夠的..鹹香味不錯..

但是肉餡口感本身有些鬆散..或許是切得太細..
似乎在還沒享受到咀嚼的口感前就消失了..所以不太對我的味就是..
大概算是今天的主食裡面比較可惜的部份..

說真的..剛抵達這間店的時候看到裝潢原本心中涼了半截..
很擔心這會不會又是間只賣裝潢的半調子牛肉麵店..畢竟老闆還是兩個年輕人.

連賭王陳金城都說過：『年輕人終究是年輕人』XDDD..
可是呢..原來他們是另一家本店[湖北徐家牛肉麵]的新品牌..
本店從1990年開業至今..這邊算是新成立的年輕品牌..但美味度是不變的..
用新的潮流設計為傳統美食開創新的感受..這樣的搭配我覺得還蠻成功..
至少今天來吃飯的心得在主角三種麵我都還蠻喜歡..
而且並不是那種貴又過度精緻份量的高檔餐點..反而是料好實在..
所以才能吸引這麼多人來這邊用餐..有興趣的人我覺得還挺推薦來這邊試試的喔!!

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◎店鋪：[牛佬牛肉麵專門店]
◎地址：台中市北屯區興安路一段20號
◎電話：04-2238-5300
◎營業時間：11:00Pm-02:00Pm+04:30Pm-08:30Pm
◎消費提醒：週日店休.用餐不加收服務費!
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