隱藏巷弄台中巷弄廣島燒名店 台中東區美食 假日排隊大份量道地廣島燒

友鐵廣島燒專門店 是在台中大魯閣新時代附近超夯排隊台中廣島燒名店，也是台北名店「赤鐵廣島燒」姐妹店，幾乎每到假日客滿還有不少人在店門外排隊，日本三種國民美食→大阪燒、文字燒跟廣島燒(御好燒)裡面，我私心特別愛廣島燒，幾年前在廣島吃過念念不忘，

聽聞這家友鐵廣島燒是原汁原味讓人吃了就有一秒到日本廣島的道地風味，加上GOOGLE評價500則4.5超高分推薦，當然要來一探究竟到底有多好吃多道地。

 

【友鐵廣島燒│店面位置/停車】

友鐵廣島燒專門店 開在台中東區大勇街75-1號，一間鐵皮屋一樓位置，從大魯閣新時代側門走出來也不到5分鐘，從台中火車站走過來也非常方便，附近比較好找停車位的地方大概就是新時代的家樂福，不想慢慢找停車位推薦搭公車過來其實蠻方便的。停車場的話最近的是「信義街77號停車場」，再來就是「Times台中和平街停車場」，都是停好車走路不用太久的停車場。


大大的燈籠讓過路客很容易就能看到友鐵廣島燒位置，目前全面開放訂位，如果時段已預約滿，仍有現場候位保留席位。畢竟友鐵座位數不算多，然後候位也要記得在門口先跟店員登記等候帶位。

 

【友鐵廣島燒│店面介紹】

走進店裡是我好愛的那種昭和洋食屋的風格，有種來到廣島還是神戶的錯覺，氣氛到位的昏黃燈光，大大的鐵板燒板前座位，

這個友鐵特製的鐵板煎台有搭配超強力的抽風機，所以看不到像是台灣鐵板燒煎台抽風孔，但近距離看著師傅料理身上也完全不會沾染到任何油煙氣味，相當神奇。


牆面上還有滿滿的各種日文廣告海報，氣氛相當到位。來吃廣島燒最棒的搖滾區當然就是板前座位，但畢竟位置有限，所以才建議先訂位或早點來。

 

【友鐵廣島燒│製作過程】

廣島燒的料理過程也跟大阪燒大相逕庭，廣島燒製作過程較為繁瑣，首先要先煎出一塊圓餅，再將大把青菜堆到薄餅上，然後撒上蔥花、五花肉片，淋醬汁後把這堆小山食材整個翻面煎熟，這個步驟大概就很考驗師傅功夫了。這時旁邊還要煎份炒麵，

等前面的蔬菜食材炒熟後再鏟起來堆到炒麵上，打蛋煎熟後，再把食材小山搬到荷包蛋上讓餅皮在最下方。這時淋完醬原味廣島燒就差不多完成了。但如果有點特別口味的話，在食材搬家快完成前，

另一位師傅就要開始料理主食的食材像是牡蠣、大蝦仁、明太子等等，最後再擺上成品廣島燒上裝飾，就可以端給客人了，其實一份廣島燒製作時間比我預期的還久很多。也因此用餐時間也不會太短。

 

【友鐵廣島燒│菜單價格】

目前總共有8種口味廣島燒，最便宜280元起，價位偏高，但廣島燒單份也是夠兩個人吃的份量。有每人低消280元限制，除了廣島燒以外，也有提供12種鐵板料理可以單點。建議可以共享一份廣島燒，然後單點兩三份鐵板料理會吃得更豐富。


另外也有提供酒水跟飲料，店家自製烤布蕾蠻有特色的推薦試試。

 

【友鐵廣島燒│用餐訂位規則】

1.友鐵目前全面開放訂位，如果時段已預約滿，仍有現場候位保留席位。
2.人數到齊才會帶位，人數未到齊逾時將改為現場候位
3.140cm以下孩童，請來電或備註由店端安排座位，如系統安排於吧台區視同為無效訂位。
4.禁用外食/外帶飲料/不接受寵物入內。餐廳將保留取消或更改預約的權利。

 

【友鐵廣島燒│韓國泡菜/百香醃蘿蔔】

這兩道小菜都是友鐵自製的，「韓國泡菜」口味稍微偏酸些，鹹度不高辣度輕微，相當爽口好吃，搭配廣島燒一起吃很適合。「百香醃蘿蔔」也是酸甜好吃，清脆口感相當清爽。

 

【友鐵廣島燒│芝麻葉和風沙拉】

一般芝麻葉多是用來當熟鹹食的配角居多，比如披薩、生菜包肉等，但友鐵是拿來當沙拉的主食材，淋上和風油醋醬，灑上起司粉跟不少櫻花蝦，這樣搭配下吃起來有芝麻葉的嫩口與香氣，但油醋醬酸香跟起司粉蓋掉了芝麻葉可能會有的微微苦味，意外蠻好吃的。

 

【友鐵廣島燒│洋風廣島燒/牡蠣廣島燒】

「洋食廣島燒380」是當天我最愛的口味，上面加上炒過的大蝦仁、花枝、櫛瓜、番茄、酪梨，再加上美乃滋跟些許海苔絲，用小鐵鏟自己像是切披薩那樣切著吃，每一片切開都是各層炒豆芽、中華炒麵、餅皮、雞蛋、五花肉、飽滿口感，


裡面的高麗菜也是炒得很軟甜，而重點是在上面的配料，不管海鮮或野菜都因為有酪梨滿滿油脂的調和，讓整個醬味更滑順，

原本不愛吃酪梨的我，在某次吃了牛肉酪梨漢堡之後直接感受到熟鹹食跟酪梨油脂結合的美味，自此之後看到有酪梨的鹹食都萬分期待。而且友鐵這份口味的酪梨還加蠻多的。

「牡蠣廣島燒400」聽說這道很容易被長輩覺得跟台灣蚵仔煎沒有兩樣，不過店家用的是東石牡蠣，


每日請產地蚵農挑選最肥美的品質新鮮直送，幾乎上面每顆牡蠣都非常肥美飽滿，先煎過帶點焦香，但還是吃得到滿滿鮮味。

 

【友鐵廣島燒│章魚廣島燒/雞肉丸子】

「章魚廣島燒360」上面鋪滿煎炙過的新鮮章魚切片，再灑上大量日本進口柴魚片，更有香氣與淡淡甘味，章魚片煎的熟度拿捏得很剛好，吃起來還有脆嫩口感，在鋪料以前師傅還會灑上很多海苔粉，很像是放超大版的章魚燒口味。

推薦這份可以再加上店家提供的日本美乃滋味道很搭。

「雞肉丸子260」本來看師傅在製作時我還以為是生煎包，而這道其實是居酒屋很常見的雞肉丸子串，

友鐵廣島燒用了三種雞肉部位混合製作雞肉丸，煎到兩面焦香，擺進駐鐵鍋中再打上生蛋黃當沾醬。雞肉丸多汁好吃，鹹香之中還有雞軟骨脆口口感，沾上濃郁蛋黃更是加分。

 

【友鐵廣島燒│日式焦糖布蕾】

這是友鐵店裡唯一的甜點，也是友鐵自製的，送上桌第一個最讓我驚訝的點就是→用湯匙敲了上面的焦糖脆片，

竟然像是敲在玻璃上面一樣脆硬響亮，敲開脆皮焦糖，裡面蛋香濃郁，相當好吃推薦試試。

 

【友鐵廣島燒│飲料酒水】

酒類我們有點「芒果沙瓦/哈密瓜沙瓦」兩杯，但酒精濃度算蠻低的，很適合女生點來喝，打卡也很適合喔。

然後也有賣日本喫茶店必點的冰淇淋汽泡飲料，草莓口味跟蘇打口味我特別喜歡後者，去日本時我也很愛點，小朋友會很愛。

 

【友鐵廣島燒│用餐心得】

實際來吃過友鐵廣島燒就會知道為什麼那麼受歡迎，原汁原味又繁複的製作過程，實在用料跟氣氛相當好的用餐環境，一秒帶你飛到日本廣島體驗道地廣島燒，口味也好吃，蠻推薦給家庭用餐、情侶朋友約會都非常適合，只是建議務必要先訂位以免排隊等太久。簡單心得推薦給大家。