【台中好好吃】超特別麻辣湯鍋：鍋將日式涮涮鍋

火鍋是除了甜點之外我的最愛..夏天吃鍋..冬天更該吃鍋..

簡直是無時無刻不吃鍋..當湯頭沸騰..鍋料開始翻滾的時候..
幸福感就隨著霧白蒸氣開始飄現..這是我最愛的瞬間..
今天要介紹的這家店剛好就在公司附近..走個路差不多五分鐘就到了..
很不起眼..所以來台中快三年了竟然都沒想到要走進去..
剛好這天下著雨..肚子正餓..就決定來這邊挖挖寶..想不到還真的BINGO了!!
(是說突然想到這是上個月的食記了啊!!)

和一般涮涮鍋差不多..座位區環繞成一個方形!!
這樣在中間的服務人員方便為每一個顧客即時服務與送餐..
有玩過臉書『開心餐廳遊戲』的人都知道..這樣是提高送餐分數的高效率方式!!哈哈!!
不過這樣可能就比較不能有獨立空間..旁邊差不多都會坐到陌生人!!
店內還有電視可以看..這樣大家不管認不認識圍成一圈的感覺還不錯!!
一樓座位區大概可以容納二十多個人..聽說還有二樓團體包廂區..不過沒上去看不知道!!

點餐方式採一人一鍋..除了基本菜盤、白飯與肉必備..再另外單點食材!!
價格其實還算實惠..基本鍋170元..其他特別鍋類200~300元之間.除了少數幾種較高價!!

雖然比起三媽是多了點錢..但是內容物也比較多種!..菜色也好很多!!
點完餐後就是等著火鍋上桌囉!!這天我們來了三個…所以可以介紹三種XDDD

在上主餐之前..會先贈送紅茶一杯..雖然是免費贈送!!
但是也是有用心熬煮..喝來甘醇不澀..和一般免費紅茶很不一樣!!

首先要介紹的是[高級沙朗牛肉鍋/200元]
基本上湯頭是原味高湯..用昆布與新鮮香菇精心熬煮..
除非有想換為麻辣或泡菜湯頭就要再加60元的價錢!!
(麻辣湯頭裡面會有鴨血、泡菜則是有大量泡菜)
高湯喝來甘甜不膩..非常清爽又好喝!!

接著會送上菜盤的部份..真的是很多種的食材啊!!
除了芋頭、凍豆腐、金針菇、高麗菜等等的食材..竟然還有附上一個花枝漿!!

他們家的花枝漿很好吃喔!!非常的Q彈還帶有鮮味哩!!

接著送上的是[沙朗牛肉]的部份…

沙朗牛肉不建議涮得太熟..因原本肉質就較紮實有軔性..過熟吃起來會太老..
大概六七分熟就可以..相當不錯!!

另外還要特別介紹的是[芋頭]..這也是我很愛的火鍋料..
鬆綿的口感真的是怎麼吃都不厭倦!!

第二種是[川味麻辣鍋/230元]
通常麻辣鍋的湯頭不外乎口感就是嗆、麻、辣..
但是在這麼一家巷弄裡的小店..當你喝下這個湯頭會有種驚豔的感覺!!真的很不一樣!!
湯頭裡除了麻辣..還帶了經過像是多種香料熬煮過後的香氣!!帶出一種非常特別的香辣口感!!
裡面還有幾塊[滷鴨血]..這滷鴨血也是它們獨家特製..
以冰糖滷汁熬煮入味後..可單吃或加入鍋內…
軟嫩的鴨血帶著甜味..相當好味..入口散發出滷汁的香辣氣味!!真的推薦必點!!

這鍋選的是[豬肉]..相當有彈性好入口!!..煮熟一點也不會過老!!
吸附這香辣的湯汁也為豬肉加分很多啊!!

這麻辣湯頭真的是必點的一道鍋物!!怕辣的也一定敢吃!!沒嘗過這麼特別的味道哩!!

第三種要介紹的是[韓式泡菜鍋/230元]
(這張拍糊掉了= ="好可惜!!)
因為我不太敢吃泡菜..所以這鍋是朋友提供的心得!!
裡面有相當多的泡菜..酸甜的湯頭帶著微微的辣味..相當順口!!

這鍋她點的是[雞肉]..他們家的肉品都是早上自己到市場選購的!!

所以在肉質與口感上都有店家對於肉品的一定要求!!我有偷嘗了一片..還挺鮮嫩的哩!!

附帶一提的是醬料的部份..店家會提供給顧客基本的[沙茶醬]
然後再送上[蔥花、蒜末和辣椒]給顧客自行酌量取用..

另外他們也有自己開發出特別的水果醋沾醬..
但我不敢吃酸就沒有加進去了!!

通常沙茶醬除了當沾醬用..我也很愛吃火鍋的時候最後把冬粉煮熟後拌著一起吃..
加進蔥花與蒜末的味道真的很棒!!

很意外竟然在公司旁邊發現這麼一家好店!!
因為它的外觀真的沒有很特別..又開在小巷裡真的是很容易忽略它!!
但是去用餐的這天還看到日本旅客特地跑來這邊吃哩!!
問了老闆娘才知道原來這附近很多日本商務客..都還挺喜歡它們家的湯頭和食材的口感!!
雖然空間不大..但是店家的親切服務態度與實在的食材都讓人印象深刻!!
而且東西很特別..我想吃一次就會上癮..
剛好現在是入秋時節..秋冬真的又是非常適合好好吃個麻辣鍋的季節了唷!!

◎看完如果有喜歡麻煩『推』我一把或留言給我囉◎
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○推薦店家：[鍋將‧日式涮涮鍋]
○地址：台中市西區明義街59號(中港路SOGO百貨後面)
○電話：04-2328-8399
○營業時間：
a.週一至週四：11:00am~03:00pm.&.17:30pm~00:00am
b.週五、週六及週日：全日營業
○停車資訊：沿麻源頭溪週邊有停車位。
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