員林桂林四神湯│彰化員林美食 在地人也排隊沙茶麵四神湯 俗擱大碗宵夜也吃得到

員林桂林四神湯 是某次來彰化剛好找尋員林第一市場美食吃到相當喜歡的麵店，特別是那碗沙茶麵讓我深深著迷，比起我在台灣吃到的任何一家沙茶麵都讓我念念不忘，上網GOOGLE才知道是不少員林在地人也推薦的高分美食，桂林四神湯GOOGLE評價511則有4.4超高分，

隔壁還是相當有代表性的員林米糕榕，想不到來員林這麼多趟竟然一直錯過桂林四神湯這家在地好味道到現在才知道。

 

【桂林四神湯│店面位置】

員林桂林四神湯 就在員林南昌東路上，招牌不大但店面顯眼，隔壁就是天天排隊客滿的在地名店米糕榕，那天路過員林覓食，剛好注意到「桂林」四神湯幾個字，碰巧那陣子剛看完周處除三害，對於桂林這兩字印象深刻，就決定進店裡試試沙茶麵跟四神湯如何

。從外觀看就是個普通麵攤，但麵食的品項還不少，店內沒有冷氣空調，還好夏天也不覺得太熱。店內就幾張鐵圓桌，磨石子地板與懷舊牆面，很居家又老店的味道，用餐時間人潮會比較多。

看起來感覺像一家人自己經營，除了煮麵以外，連豬肉內臟處理都自己包辦，點餐時其實也吃得出來對於豬肉及內臟處理的用心，店家接待也相當親切，在地好像已經開好多年，不少人都從小吃到大。

 

【桂林四神湯│菜單價格】

這邊點餐沒有紙本菜單，只能從麵檔上的壓克力燈板參考品項跟價格，價位不貴，除了我愛的沙茶麵以外，在地人也推薦餛飩湯跟麻醬麵。

另外如果有需要點滷菜要到旁邊滷味檯看菜單也是口頭點餐，大部份我都蠻喜歡的，然後燙青菜才20是什麼神仙價格。

 

【桂林四神湯│沙茶麵/肉燥飯】

不少在地人推薦的是麻醬麵(我沒吃過但我猜應該不錯)，但我愛上的是沙茶麵，在台中吃過的沙茶麵有兩三家，但桂林四神湯這碗的美味度大大超越我過去吃過的沙茶麵，小碗40元裡面用的是陽春麵條，上面有滷肉燥、沙茶醬、空心菜，麵條熟度煮得恰到好處，

偏硬不軟爛吃起來相當有嚼勁，整個醬料份量完全可以拌勻裹滿每根麵條，這點對於沙茶麵來說很重要，肉燥與沙茶混合的兩種醬香讓每口都非常開胃又不乾，空心菜增加點濕潤度與爽脆感，真的是太好吃到特地又來員林吃好幾次。

如果喜歡吃重口味一點，店家也有自製的豆豉辣椒或其他辣椒醬可以加。

「肉燥飯」份量好多，上面淋上滿滿肉燥，雖然不是我愛的那種手切肥肉丁，但滷肉燥剛剛好的鹹香，給足的份量讓飯每一口都拌得很夠味道，還蠻喜歡的。

 

【桂林四神湯│四神湯/三層肉】

這邊除了餛飩湯、麻醬麵、沙茶麵以外的招牌就是四神湯了，四神湯處處有，桂林這碗真的是物有所值，

整碗是滿滿的小腸、薏仁、豬肚等等料多到有八分滿，湯碗本身就不小，湯頭味道也很不錯，藥膳酒香比例剛剛好，一碗兩個人分著喝剛好。

「三層肉」我本來以為是魯爌肉之類的，但原來是白切三層肉，只加上簡單的油膏跟薑絲調味，而必推這道是因為用的豬肉相當新鮮，

瘦肉Q嫩有肉甜味，肥肉不膩，小份35給的份量就比我預期的還多，每次來都必點。很簡單的呈現卻很好吃。

 

【桂林四神湯│粉腸/燙青菜/海帶豆干】

粉腸當然也處理得很好，Q嫩新鮮就好吃，也是簡單沾油膏跟薑絲。

然後這邊的燙青菜才20元，這根本是我在台中市區點不到的價格，不知道是只有這家這麼便宜還是彰化都是如此。

海帶豆干各切一份端上桌蠻多的，海帶蠻有厚度，豆干我還好。

 

【桂林四神湯│用餐心得】

員林桂林四神湯 完全是無意間吃到的愛店，對我這個吃火鍋都要用沙茶醬配飯的人來說，完全沒想到會在這裡遇到我最愛的一碗沙茶麵，不過這種東西就是見仁見智，我喜歡的你不一定會愛，但相較於隔壁更有人氣的米糕榕來說，即便賣的品項不同，我自己是更願意為了沙茶麵特地來員林的，四神湯也相當不錯，小菜定價更是經濟實惠，也難怪在地人都喜歡，有來員林的話蠻推薦試試的。