極味屋/極味や│東京車站美食：東京爆紅排隊鐵板漢堡排 白飯湯品沙拉霜淇淋無限吃到飽

東京極味屋/極味や 是來自福岡正在東京爆紅鐵板漢堡排專賣店，人氣完全不輸給現在也是天天排隊的挽肉と米漢堡排，目前極味屋/極味や在東京渋谷PARCO跟東京車站都各有一家分店，也是天天開門營業就排隊到打烊(官網查到在湘南平塚也有一家)，不提供預約訂位，想吃只能乖乖排隊，之前在YOUTUBE影片MeiMei TV看到介紹利馬收進口袋名單，想不到剛好路過巧遇，

就乖乖跟著開始排起隊來了，這家極味屋/極味や最過份的就是店面的落地玻璃門都是敞開的，所以讓客人要邊排隊邊聽著裡面每桌顧客現煎漢堡排的滋滋聲響與聞著香氣有夠煎熬！

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東京極味屋/極味や 在福岡其實是家燒肉起家，不過旗下隨著規模變大現在還開了牛舌料理、鐵板漢堡排、內臟鍋專賣店都相當受歡迎，所以在網路上搜尋其實很大一部分都是博多福岡的食記居多。目前東京極味屋/極味や在東京渋谷PARCO跟東京車站都各有一家分店，

我們來吃的是東京車站一樓的分店，在東京車站裡的店面規模算大間，本來是沒有預計要吃極味屋/極味や的，卻是迷路在尋找東京車站一番街與行李置物箱的時候不小心巧遇了，想說相逢即是有緣，所以就選了晚餐時間也過來排隊了。

 

【極味屋/位置及店面介紹】

極味屋/極味や東京暫墊就位在東京車站一樓的八重洲北口/八重北食堂街裡，附近有同樣相當受歡迎的果實園甜點店，周邊還有很多付費行李寄物箱，地下街太容易迷路建議想找還是要用GOOGLE導航比較好。極味屋從中午11點營業到晚上11點中間沒有休息，

想吃的話也許趁平日下午大家都在上班的時間來「可能人會少一點？」，不然基本上我們這天在這裡從傍晚待到晚上9點我幾乎看極味屋店門口的排隊人龍大概都保持在20人上下沒有少過。店面是半開放式，裡面座位區很像台灣的石頭涮涮鍋的單人高腳椅吧台座位，




只不過極味屋是鐵板燒形式，中間有主廚及店員幫客人服務點餐和送餐，店員服務相當熱情，介紹上發現我們不太能完全懂日文，就還是會努力用其他方式讓我們知道，這點蠻喜歡的。不過我也大概觀察了一下，顧客裡面除了台韓觀光客以外，其實還是日本人也不少，特別是上班族相當多。


吧台裡點完餐送上所有的餐具、調料以及套餐品項，主廚就會開始手打漢堡排，但我覺得沒有打得非常夠力，成型後就會擺上你面前的鐵板幫你煎到頂層焦熟，剩下約九成是生肉漢堡排就交給客人自己煎選擇想吃的熟度，另外會詢問是否要加蔥。

 

【極味屋/菜單MENU及點餐方式】

這邊你可以選擇只點漢堡排，有小/中/大三種份量「小份120g 1180円/中份160g 1550円/大份200g 1880円」可點，

或是選擇漢堡排+牛排/漢堡排+極味屋牛皿的組合(一樣有三種份量能點)，或是單點伊萬里牛排、單點牛丼或牛皿等。另外可以加400円升級套餐，就有「白飯、湯品、沙拉、霜淇淋無限吃到飽」，但只能自己吃不能共食。或者只選上面四種套餐品項擇一單點享無限續有個別單價，但我還是覺得直接點套餐比較划算。

其中伊萬里牛排是限量品項，像我們這天八點來用餐就已經完售了，想說沒得選擇下就點了極味屋牛皿卻是意外的超好吃，很推薦一定要試試。飲料有氣泡飲料跟酒水可以單點，也有提供免費冰水。

 

【極味屋/小份和牛漢堡排1180円+400円(套餐)】

用餐前記得先拉開抽屜，裡面有濕紙巾跟筷子，但筷子就有兩種「鐵筷/竹筷」，這是有使用規矩的。鐵筷是給你夾生漢堡排肉到鐵板上煎熟用的，竹筷是給你夾熟肉就口用餐的，不要搞混了，雖然到後來開始用餐餓到都忘光了直接一筷開始到結束，

但為了食材衛生建議生熟肉還是用不同餐具比較安全。(雖然我看主廚也都是手打完漢堡排帶著手套的手只是去沖個水就幫客人拿碗續飯續湯也沒好多少XD)點套餐桌上會送上醬料盤、白飯、洋蔥湯、生菜沙拉、冰開水等，全都是可以續的，湯相當好喝，我還續了兩碗直接倒進米飯拌著吃好好吃。(桌上還有杯Mojito是自己額外單點的，不能續喔XD)

如果不知道怎麼跟店員用日文說要續飯續湯，可以舉手說「すみません」再把碗遞給他們就可以了。

漢堡排肉用九州黑毛和牛與日本國產牛混合，手打完成後會撒上蔥，單面表層煎熟，然後剩下就交給客人自己煎熟決定自己想吃的熟度，

你就可以小塊小塊的夾到面前鐵板上自己DIY煎熟，漢堡肉混有油花部位，在鐵板上滋滋作響，用的是黑毛和牛倒是不用太擔心熟度，



但就算煎到很熟也還是很好吃，單吃其實漢堡排本身也感覺有些許調味，肉質嫩又帶油脂與不少肉汁，整個完全是白飯殺手，我直接嗑了三碗。

另外極味屋還有個特別之處是，桌面白色餐盤附上了六種沾醬料「燒肉醬、甜醬、洋蔥醬、柚子胡椒醋、鹽和芥末」，鹽、芥末跟燒肉醬是我的最愛，也會隨桌每個人都附上用餐說明，教學怎麼樣吃會更美味。

然後因為點不到伊萬里牛排，所以點了極味屋牛皿，它算是日本家庭料理的菜色，裡面帶筋牛肉每塊都燉煮到入味又軟嫩，醬汁夠味還有滿滿油脂香氣超下飯，這樣一小皿感覺不多就夠我邊配著吃一碗半的飯了。

最後是霜淇淋點套餐的話一樣能續，非常香濃醇厚好吃，其實到這邊已經吃不太下了。

 

在吃極味屋之前，因為點餐只點了小份的漢堡排還一度擔心會吃不飽，想不到整個套餐結束，我總共吃了四碗飯跟三碗湯，開胃及下飯程度大大出乎我意料，雖然我本身就很愛漢堡排，但整個用餐體驗還是比我預期的好上更多，滿足感也相當有，怪不得連日本人都趨之若鶩大排長龍，如果不去福岡在東京跟大阪都吃得到，很推薦有來東京玩可以試試。