禾雅堂乳酪蛋糕_台中大坑：大坑必買伴手禮 重乳酪蛋糕金色鋁箔單顆新包裝濃郁好吃不沾手

台中的伴手禮除了太陽餅以外，乳酪蛋糕也是我很喜歡買來送朋友的選擇，
最為出名的除了日出乳酪蛋糕以外，就屬這家【禾雅堂經典乳酪蛋糕】也很多好評，
幾年前剛來台中工作時禾雅堂還在台灣大道上，前往火車站途中常順手帶去送禮，

想不到現在一搬到大坑去隱居山林了，變成去大坑爬山除了芋圓還要順手買個蛋糕惹。

 

已經在台中開業13年的【禾雅堂經典乳酪蛋糕】跟我剛來台中的時間差不多，
現在的位置在大坑紙箱王旁邊，只是店面太低調車不要開太快不然會錯過，
停車來說其實也比在市區方便很多，在近轉角處的有著透明落地玻璃窗的小店，
前面還有個小小庭園，有點日式意境的氛圍，走進店內好像來到茶館一樣，

禪風與原木風格，通常都是賣茶葉的店比較常見這樣的裝潢，有點低調的藝文質感，
事實上旁邊是有個泡茶的位置沒錯，不過是老闆自己泡茶跟接待朋友用的XD
沒有內用座位，只提供外帶以及試吃服務，中間有個小小展示櫃擺著乳酪蛋糕展示，
一進店內店家就會相當熱情又親切的介紹關於自家乳酪蛋糕的種類以及提供試吃，
連平日特地來買的人還不少，聽說假日更是門庭若市，這天還遇到從大甲特地來買的。

 

老闆本身就是甜點師傅，對於巧克力也相當有專業鑽研，記得台灣大道店也賣過巧克力，
不過現在回歸最初衷店內就專注「輕/重乳酪蛋糕」一味而已，沒有其他的甜點了。
把簡單的事做到最好，追求純粹的極緻的概念，所有的蛋糕也是在自家後面的廚房製作跟包裝，
不同的是，我們對乳酪蛋糕印象都是長條包裝，現在很特別改成像是膠囊咖啡的單顆包裝，
一次吃一顆很方便，不用整條蛋糕從冰箱拿進拿出，不管是保鮮或保管都更加方便。
盒身後面也會標示品項還有保存方式，連成份都標示得非常清楚。

 

【招牌禾雅堂重乳酪蛋糕/8入280元/24入800元】

像是膠囊咖啡球的只有重乳酪蛋糕，輕乳酪蛋糕還是維持長條狀盒裝的，
每一顆外層以錫箔紙包裝再加上LOGO貼紙，紙盒相當簡約風格沒有太華麗裝飾，
保存方式相當簡單，冰進冷凍庫可以保存一個月，想吃幾顆再拿出來退冰就好。
記得要用冷藏退冰兩小時後才會是比較適合的口感，方便也不沾手更不需要碗盤。
讓享受蛋糕可以更優雅，老闆主張使用天然原料製作，採用乳酪、砂糖、雞蛋和牛奶，
用料極單純，讓每個人都能吃到最純粹的美味。而吃乳酪蛋糕也有推薦吃法，
要從側邊一次咬下，一口能同時吃到最上層烤過的乳酪皮香氣與微Q香的口感，
加上蛋糕體緊緻又能入口鬆軟綿密的滋味，蛋糕體口感吃得出來相當紮實夠味，
不咀嚼的話，隨著嘴巴的溫度慢慢融化，不會黏喉嚨尾韻還有細膩醇厚乳酪香。

濃郁的乳酪香又不覺得太過甜膩，單吃我覺得就已經非常好吃到有點停不住。
據說特別假日的時候還會推出特別口味(像是抹茶跟巧克力)，讓人有點期待！
另外除了配茶以外，還有特別吃法，可以加點義式香料(全聯就買得到)，
讓蛋糕更增加有層次的香氣，又或者可以烤吐司或軟法麵包讓蛋糕變成夾心，
讓吃乳酪蛋糕有更多有趣的吃法，可以回家後自己試看看搭配各種點心的味道。