台中鐵板燒餐廳非常多，要高價或平價的選擇都有，忠孝夜市的合榭鐵板燒卻相當特別， 一般其實少有鐵板燒餐廳會選擇在夜市開店，畢竟夜市過往給人的印象都是平價消費居多， 但鐵板燒講求精緻食材其實很難賣到多平價，不過合榭卻是忠孝夜市裡的人氣名店，