對一個台南人來說，台南小吃都常常會是那份鄉愁的寄託，但外地怎麼吃都不對味， 不管牛肉湯、碗粿、肉燥飯或是炒鱔魚，那個獨特台南味外縣市不知道為什麼都吃不到， 某天剛好在網路上看到有網友詢問『台中也有像台南那樣好吃的鱔魚意麵嗎？』