台南小吃對觀光客來說是種美味的定義,但對於台南在地人來說更代表的是生活的記憶, 一碗碗粿、一盤炒鱔魚或是一碗牛肉湯,都是從小到大熟悉不過的味道,一代傳承一代, 是技藝的傳承也是情感的承載,對店家對食客皆是如此,而不是僅止於舌尖的感動而已。
小時候住在高雄鳳山體育館附近..就有這麼一家蔥肉餅的老攤位..餐車攤子總是積滿油漬.. 但每到下午蔥餅在鍋中的豬油中煎得滋滋生響..那個撲鼻香味讓人也忍不住拿五塊錢解個饞.. 現在那個老攤傳到第二代女兒接班..每到下午時間就是排起人龍..價格雖然漲了卻依舊古早味..