2024.01.07

尚石苑石頭火鍋│台中火鍋吃到飽推薦：肉量爆多紅燒牛肉鍋一鍋三吃專業炸牛排咔嗞好吃雞魯飯必點

尚石苑石頭火鍋 可以說是台中火鍋吃到飽中我最愛的一家，從沙鹿起家多年依舊相當受在地人喜歡，在尚石苑石頭火鍋改裝成野菜自助吧吃到飽以後更難訂位，多達40種食材完全不怕客人吃，不管是水蓮、奶油白菜還是花枝漿、飲料跟霜淇淋都是無限量供應，

尚石苑石頭火鍋更不斷進化多達11種湯頭選擇怎麼吃都不膩，最特別的是在研究副食超用心，尚石苑石頭火鍋店裡不管是雞魯飯、麻香拌麵、鹹酥雞還是最新推出的炸牛排隨便一個都可以拿出去獨立開家小店也非常受歡迎的美味，去其他火鍋店根本吃不到這種好味道。

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【尚石苑石頭火鍋│交通位置】

沙鹿這地方說遠其實不遠，但從市區騎車到沙鹿也是要將近25-30分鐘車程，輕鬆點就可以搭305、306台灣大道線公車也能輕鬆抵達巨業客運沙鹿站，走過來尚石苑石頭火鍋蠻近的(約5分鐘腳程)。

【尚石苑石頭火鍋│店面介紹】

我們通常都是星期五下午來尚石苑石頭火鍋的，想不到現在連下午一兩點外面都還有人在等位置了，全天營業型態也算是小火鍋店中難得的，

深黑色調的店面外觀，店面空間小了些，所以走動或夾菜時會稍微需要閃身，不過座位區設計還是挺舒服，不管是兩個人來約會或是家庭四到六人聚餐都不是問題，只是用餐時間建議要先訂位不然真的會等很久。

尚石苑石頭火鍋店員的服務我也很喜歡，介紹、送餐或是加湯都相當親切。

【尚石苑石頭火鍋│野菜自助吧介紹】

在店面中間野菜自助吧區域，所有40多種的野菜、火鍋料食材都擺在這讓客人自行無限取用，蔬菜就有水蓮、小白菜、青江菜、大白菜、高麗菜、奶油白菜、花椰菜好幾種，有時還有花枝漿也是無限量供應，想吃什麼自己選，不用像一般火鍋店都是固定菜盤內容，

想吃什麼自己夾。蔬菜的品質我覺得都蠻好的，補菜也很勤，幾乎很少遇到自助吧有空掉的時候。每次來幾乎都是狂夾奶油白菜跟水蓮。

霜淇淋這邊是自助式，有時因應季節不同會調整口味。飲料的話有提供英式紅茶、可爾必思，我還蠻喜歡它們家紅茶的。

【尚石苑石頭火鍋│點餐方式及菜單】

尚石苑石頭火鍋這邊有11種湯頭可選，石頭鍋免費，接著再點肉品/海鮮，菜盤的話就直接自助式夾取，最便宜408元起，有限用餐時間90分鐘。但更有特色的是「饕客精選鍋物區」，裡面的燒酒蛤蠣烏骨雞鍋、粵式胡椒豬肚雞鍋跟老譚酸菜魚鍋都很推薦，

最近還有新推出赤醬紅燒牛三寶鍋份量超豐盛，另外菜單上有「雙拼」的肉盤或海鮮份量真的都非常大，很適合大食量的人來試試。另外前面提到的副食部分有附免費的白飯或冬粉擇一，但我相當推薦可以試試雞魯飯或麻香拌麵非常值得一吃。

【尚石苑石頭火鍋│赤醬紅燒牛三寶鍋498元】

這份「赤醬紅燒牛三寶鍋」有附上板腱牛肉盤(約200g)，再加上牛腱新、牛筋跟牛肚滷三寶拼盤，然後就是紅燒牛肉湯頭。副食部分店家推薦可以+12元改為手打烏龍麵下去煮會很好吃，肉量爆多整份套餐加上自助吧吃完超撐，情侶約會的話兩個人共享也不會覺得少。

首先是紅燒牛肉湯頭，是用牛大骨加上辛香料去熬煮的，味道濃郁鮮香帶點微辣感，鹹度適中，很有牛肉麵湯頭的味道再濃些，

涮煮完肉加進烏龍麵去煮，烏龍麵很能吸飽湯汁，整個牛肉湯鮮香跟麵條結合一起Q彈又好吃，果然要聽店員推薦的才對！

滷牛三寶裡面的牛腱心肉相當大片，事先就滷到入味，口感軟嫩不爛乎，牛筋建議可以煮久些口感會更好吃，牛肚脆嫩而且看看也是切得夠大條，口感好口味也好，尚石苑就是這麼家奇妙的火鍋店，除了專業火鍋以外，還很愛分心把火鍋以外的食物也做得很好吃。

最後是「嚴選板腱牛」，明明牛三寶已經這麼多肉，還是硬要搭配一盤大份量牛腱肉，牛肉油花很美，也切得很大片，涮煮後口感很軟嫩好吃。以上只是鍋物本身的內容，還不含野菜自助吧吃到飽的蔬菜份量真的是誠意滿滿。

然後這個單點的「麻油炸蛋」如果還吃得下真的要來一顆，濃郁麻油香加上半熟蛋黃，溫補系或重口味湯頭，或是滷肉飯來一顆簡直爽配！

【尚石苑石頭火鍋│燒酒蛤蠣烏骨雞鍋468元】

直接附上整罐紅標米酒隨你加，可選全燒或半燒(但因為安全因素一般是不會在桌邊操作點火)，裡面有加進中藥材，

加米酒去燒再煮到沸騰後，湯頭非常甘甜好喝，沒有酒味但相當醇香，這是尚石苑開創時的招牌鍋物，我自己覺得比有名的萬客什鍋更好吃。

搭配的肉品有「烏骨雞+蛤蠣」雙拼拼盤，要加進去湯頭一起滾煮，讓湯頭把食材煮入味，烏骨雞會變得非常軟嫩好吃，帶皮雞肉切得夠大塊，肉質軟嫩又帶Q度，冬天來吃這一鍋舒服又好吃。

這個「銷魂雞滷飯+26元」真的推薦必點，上面的雞肉是像嘉義的火雞肉飯，是整條的雞肉而不是雞絲，加上肥肉丁的滷肉燥，滷汁非常甘醇香甜不鹹膩，雞肉又軟嫩加上滷肥肉丁微微黏口，吃完真的會很想再來一碗，這碗水準出去開火雞肉飯店也不是問題。

【尚石苑石頭火鍋│咔嗞酥炸牛99/塔香鹹酥雞69】

鍋物上桌前，尚石苑有超多種私房小食可以先點來開胃解饞，這個「咔嗞酥炸牛」是最新推出的，看起來以為是炸肉丸，但其實是店家已經先把牛排切開再下去油炸，每塊都相當厚實，油炸時間拿捏得剛剛好，一咬開肉汁飽滿，約五分熟牛肉軟嫩好好吃，

咬開麵衣跟牛肉也不會分離，筋也斷得挺乾淨不會有難嚼的感覺，外層的酥炸麵衣很日本，很推薦點來吃。

「塔香鹹酥雞」是尚石苑菜色我很推薦的另一個招牌，有些人可能覺得鹹酥雞不就到處都有，但好吃不好吃還是有差別的啊。尚石苑的提供的也是無骨鹹酥雞，雞肉軟嫩入味，皮酥鹹香好吃。