【台中散策食記】K2小蝸牛廚房 文心路 順天經貿廣場│西屯區：懷念巴薩醋義麵與拖鞋麵包～過去的記憶好味道有點回不來了！豹紋披薩和酒香提拉米蘇深得我心！
我記得第一次知道小蝸牛廚房這家餐廳..是從吳寶春師傅的『味覺悸動』這本書裡面..
書裡介紹了他在國內對於各類食物心目中最喜歡的一家店..除了台灣當然也有歐洲..
然後當我翻到拖鞋麵包這一頁的時候..他講到的就是台中的[K2小蝸牛廚房]..
那時候還在舊址華美街的位置..也剛好在我公司對面..所以好奇心吃過後就蠻喜歡這家店..
還常跑回去買了幾次拖鞋麵包分給朋友一起吃..看到它店面不見還想說買不到了怎麼辦XD
後來它就突然搬家到文心路去了..心裡一直想說要到新的店去看看..卻這樣一隔就是一年多..
文心路這個順天經貿廣場多了好多新餐廳..有從日本來的伊勢路豬排..也有高級燒肉老乾杯..
先前還有樂沐法式餐酒館(雖然已經歇業)..不過普遍的共同點就是價位都不便宜..
特別是老乾杯的價位吃完讓我心痛好久..雖然那份心痛的感覺是難忘的吮指美味XDD
而在二樓的K2小蝸牛廚房..比起原本的舊店變身更為精緻的義式餐酒館空間..
感覺就是要讓人在下班後可以好好放鬆坐下聊天..然後開心吃飯喝酒的地方..
現在的空間位置比起以前更加的寬闊..也讓人坐起來更不會有壓迫的侷促感..
而且天花板的航海地圖讓餐館多了旅遊的元素..也增添了不少異國氣氛..
對於小蝸牛在台中的評價..其實真的相當兩極..喜歡的對它讚不絕口..
而不喜歡的大概就是在那價位與口味的接受度上頗有微詞..
在店內有看到主廚拿到義大利拿坡里AVPN機構披薩認證的證書..這也是對於廚藝的肯定..
這邊主要提供的餐點有義大利麵跟披薩兩種..還有一些是義式小菜或沙拉的部份..
價位比起以前都再更高上30到40元不等..已經算是不便宜的餐廳..
當然上面都是單點的價格..也沒有提供套餐式的搭配點餐..
所以大概也是希望走那種多人共桌分食的方式..幾乎就都以主餐呈現..
倒是服務人員的餐點介紹還挺詳細..對於餐點內容的形容非常詳盡..
這個部份的訓練做得相當好..所以即便第一次不太知道該點些什麼或什麼食材不能吃..
也都經過他的介紹點到我們想點的餐點..服務的部份做得還不錯..
[拖鞋麵包/2片/60元]
這是我一開始喜歡小蝸牛的原因..後來都還有回去買幾次麵包..
那時覺得要吃到比它們家做得好吃的拖鞋麵包真的沒幾家..
但今天點的麵包..內裡的軟潤度差了好多..那入口該有的嚼勁幾乎沒有出來..
因為同桌的飛天璇以前也很喜歡它們的麵包..卻跟我有一樣的感想..
不過搭配的鮪魚醬我是覺得一直都很好吃就是!
[燻鴨胸巴薩醋奶油麵/260元]
這道義大利麵是我第一次到小蝸牛廚房吃到就很喜歡的料理..
所以相隔一年的重訪當然一定要再回味當初記憶的好味道..
而這道當初吸引我的是那巴薩米可老醋的味道..那份深沉的老醋酸醇..
我記得幾年前這味道還不是這麼常見..不過現在已經在不少店家都能看到相關的料理..
今天端上來的時候..還是那熟悉的模樣..有些熟悉的香氣..但只是『有些』..
因為老醋的香與酸比起舊店時還淡得多..幸而麵條依舊紮實、硬而圓..
我很喜歡它們家處理麵條的方式..把醬汁收得乾..有嚼勁的彈牙口感..
裡面的培根也炒得入味..可是醋香卻是比當年淡了好多..
鴨胸肉我也覺得片得有點薄..雖然還是好吃..但我覺得跟當年的模樣出入頗大..
[吻仔魚，芥藍菜，蕃茄與125啪克里/220元]
名字很有趣味..裡面用的麵條也特別..畢竟義大利麵的形狀千奇百怪..
比起上一道它的麵條又更硬上一些..芥藍菜的氣味包裹..入口先是有著蕃茄的酸甜..
而後在喉間蘊出的尾韻是提味的辣勁..整個調理的層次感在每一口間變化豐富..
比起上一道我覺得這一份的特色鮮明得多..卻不失意外的清爽..
[威尼斯墨魚細麵/260元]
用進口墨魚汁與澎湖透抽製作成的醬汁..然後將麵條煮到沁入墨黑色澤..
真的是黑得相當徹底..因為整份看起來就是黑成一團..幾乎連透抽都沒辦法辮識..
但是在鮮味與香料間還是嘗得出一點辣..讓調味上不會過於單一而顯膩..
[摩特蝶拉 披薩/430元]
看到這個名字..我只有第一個念頭想到特攝片的蝶龍摩斯拉XDDD…
裡面用的比較特別的食材是Mortadella..它是義大利的一種熟香腸..
它把豬肉剁成泥後..再加進切成塊狀的脂肪以及調味香料..
在這個披薩上看到的就是在上面那層粉色像是水煮火腿的肉片..
上面還有蕃茄跟芝麻葉..吃法是把披薩捲起來裹進芝麻葉..
芝麻葉的苦帶出蕃茄的酸..還混著點橄欖油的香..外層是有彈性的餅皮帶焦烙的豹紋痕跡..
披薩蠻好吃的..但價位真的不怎麼親切..跟南區的拼圖披薩不相上下了..
畢竟不管有沒有所謂的認證..我覺得好吃是最重要的!!..
[提拉米蘇/80元]
雖然提拉米蘇是很多餐廳常見的甜點選擇..但是要能出色好吃又是另一回事..
我倒是偏好能帶有成熟風味酒香的更對味..小蝸牛加進義大利常用的Marsala Wine..
口感濕潤..苦醇中一陣陣酒香誘惑著讓我一口再接著一口..這是大人的提拉米蘇..
而且不是只有加酒就好..入口香醇後化開的細緻質地..
大概目前只有我在台北的Knutsen Petite Caf’e吃過相同水準的..真的大推!!
肯努森精品咖啡食記參考https://www.orange-dog.com/2013/11/knutsen-petite-cafe.html)
而且不是只有加酒就好..入口香醇後化開的細緻質地..
大概目前只有我在台北的Knutsen Petite Caf’e吃過相同水準的..真的大推!!
肯努森精品咖啡食記參考https://www.orange-dog.com/2013/11/knutsen-petite-cafe.html)
[溺斃的冰淇淋/140元]
榛果冰淇淋加上Expresso的搭配..它們家的榛果冰淇淋很實在..
除了香濃之外..裡面還帶有一顆顆實在的核果..當濃縮咖啡倒進去後..
重焙的苦味搭著沁涼的冰淇淋香甜..往往都讓我覺得是種童心未泯的趣味味道..
(畢竟小時候真的很愛東西亂加在一起吃..)
[熱香甜蜜桃茶/120元]
這茶確實是挺好喝..茶味不澀滑順..入喉回甘..
而尾韻在舌尖散發留下一抹似是桃子的甜味香氣..我蠻喜歡的!
隔了一年多再訪小蝸牛..從華美街到文心路..從鄉村生活到餐酒時尚..
小蝸牛在整體餐點的精緻度上又比以前提升了不少..價位當然也UP了一些..
小蝸牛在整體餐點的精緻度上又比以前提升了不少..價位當然也UP了一些..
但是在餐點的水平維持上..我們這桌剛好有我跟飛天璇都是老店到新店的老顧客..
一致覺得..拖鞋麵包的口感變了..少了以往獨特的感動..
老醋義大利麵淡了..那份異國的歐式氣息淡薄得讓人有些寂寞..
一致覺得..拖鞋麵包的口感變了..少了以往獨特的感動..
老醋義大利麵淡了..那份異國的歐式氣息淡薄得讓人有些寂寞..
但也是有吃到還是好吃的東西..只是在更高價的基準下..其實我預期是能有更精彩的表現的..
不過我還是會繼續把它們放在美食名單裡面..畢竟我還是喜歡它們的料理方式..
只還是希望小蝸牛能再找回過去那人感動的味道啊..
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◎介紹店鋪：[K2小蝸牛廚房 文心路│西屯區]
◎地址：台中市西屯區文心路二段213號2F
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◎介紹店鋪：[K2小蝸牛廚房 文心路│西屯區]
◎地址：台中市西屯區文心路二段213號2F
◎電話：04-22518862
◎營業時間：11:30Am-10:00Pm
◎消費提醒：用餐需加一成服務費,有大樓地下室停車場
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幾年前曾聽過老闆聘請來的…行銷?(哪個職位?只知道僅次於老闆的)
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所以 "味道變也是正常" …(雖然無論是舊店還是新店都未曾吃過W)
(以前有個在那裏面做外場好一段日子的友人曾私下說過這些事情)
反正台中應該還是會有不錯的其他義麵餐廳~ : P