【台中散策食記】盤子裡的拼圖遊戲：拼圖。披薩

薄皮披薩與窯烤披薩今年正夯..為披薩料理又開啟另一條新的商機..

而薄厚的披薩的差異就在於義式與美式的不同..
也許是台灣人飲食習慣越來越能接受異國文化的關係..
所以漸漸的越來越多人引進正統的薄皮義式披薩與義大利麵..
至於哪一種好吃就是看個人喜好口感與差異了..
而跟著流行..順著香味的痕跡..我來到了這個隱密的住宅區發現手作披薩..!!

這家店是去年10月16日開張的..其實還不到一年呢!!
不過在許多網友的口碑傳頌下慢慢也有了不錯的名氣..只是循著地址前來卻有種鬼打牆的錯覺..
因為前後的號碼都找得到就是怎麼都看不見那『96號』的門牌..
原來才發現它就藏身在一棟大樓住宅的一樓店面中..小小的店面卻透露著溫馨的燈光..

裡面的空間不算大..但是五臟俱全..一邊是料理的吧台..另一邊是座位區..
座位大概只容納得下差不多不到二十個人..而且現在已經是沒有電話預約就很難有座位的人氣店了!!

輕木質桌椅的座位搭配和煦的燈光非常溫馨!!
今天很幸運的剛好在訂位中間有一個小時空檔的空位..就趕緊入座了..中間還是一直不斷有人進來詢問啊!

吧台是完全的開放式..所以不管店家在製作任何料理都是一覽無遺..
整個香氣瀰漫在店內..懷抱著期待的心情..看著用心製作料理的表演!!

店家也有收集了不少的料理和食材書籍..有幾本剛好我自己也有買耶!!

不過我翻到兩本挺有趣的書..一本是『預約私房料理』..另一本是在介紹各種食用魚類的!!
前一本介紹到好多的隱密私房菜餐廳..不是內行人或熟人根本不一定吃得到呢!!

另外讓我覺得很有趣的是店家的朋友提供的插畫作品展覽..
裡面的畫作都非常特別又有創意呢!!

它們家的披薩都是自己研發的..從弄不懂酵母的作用到不斷的失敗累積經驗..
到能做出今日的成品實在是讓人佩服..而且口味真的非常多種!!

另外也有自製開胃菜和甜點的部份..聽說不錯..所以也點了道試試!!
不過店家有特別的優惠套餐..只要點披薩或開胃菜加95元就可以有飲料和甜點各一份!!
想要都點這兩樣的話建議加套餐會比較划算!!

首先送上的就是今天的主角[藍紋起士牛小排披薩/360元]。
它們家的披薩從桿麵糰、甩麵皮到烘烤是完全的手作..料理的時間約10~15分鐘!!
是目前時下相當流行的義式薄皮披薩..而且份量比我預期的還大了些!!
它將牛小排肉平均的擺在每一等份的披薩上面加上腰果及Gorgonzola起司一起烘烤..
然後再擺上生芝麻菜葉..相當的少見又特別的口味!!
Gorgonzola起司是三大藍紋起司之一..以牛乳凝固、脫水再加入青黴胞子製成..
有著相當特別的濃郁香氣..

烤得薄酥的餅皮入口卻有相當彈Q的口感..混雜著起司與腰果的濃郁香氣..
牛小排相當軟嫩..搭配起司的口感很棒..而芝麻葉的部份可能有的人不愛一起吃!!
但是它卻創造出更多元化的味覺層次..入口咀嚼的過程會散出淡淡的苦味!!
然而越嚼越香..在口中芝麻葉的香氣和起司、腰果時而交融、時而飄散..像是躍動著華爾滋舞曲般絕妙..

不過可惜的一點是它們用的是一般的電爐烤箱..所以少了窯烤的特別風味啊!!


第二份是開胃菜的[獵人烤豬/250元]。
這是在別人部落格看到就讓我相當心動的一道菜..所以二話不說就是必點啊!!
將橘皮等香料醃漬的豬五花肉..加入蔬菜洋蔥一起烘烤..然後再擺上柳橙片..
還沒上桌就聞得到撲鼻香氣陣陣傳來..那色彩豔麗油亮的模樣讓人實在心動!!

豬五花肉的口感相當酥彈..帶著香料的鹹香味很不錯..可以搭配店家提供的檸檬汁降低油膩感!!
雖然好吃..但是整道菜實在是有點太油..所以不喜五花肉的人可能會吃沒幾口就膩掉了!!
因為一起烤的洋蔥也吸附了不少油脂啊!!好吃但有點可惜!!

最後是附加的甜點[提拉米蘇]。
它們家的提拉米蘇有非常強烈的手作風格..粗糙中卻帶著細膩的創意!!
不過今天吃到的這道是算『意外的失敗品』..
雖然有著提拉米蘇一貫的香濃口感..不過裡面的蛋糕體卻因為退冰未完全加上配料比例有些誤差!!

因而產生像是『雪花冰』的獨特口感..入口即化..但是那瞬間卻有片冰的口感!!
輕柔..帶著可可苦香卻因檸檬絲的酸澀清香而不甜膩..不過店員說這和他們預期的口感是不同的!!
但是我卻非常喜歡這樣『失敗的獨特』呢!!我想下次去要再吃到一樣的口感好像有點難啊XD!!

如果要比較義式披薩的話..我想最近期吃過的就是[天堂小店]的披薩了!!
以份量及麵皮口感來講..我覺得[拼圖]較優..但是以口味的創作來講..
我其實比較愛[天堂小店]在細節部份的多層次搭配!!
不過其實兩家的價位都不是算便宜就是..但也都不錯吃又特別..還是值得一試!
但是整套餐吃完想不到讓我留下最深印象的卻是最後的提拉米蘇..有點奇怪!!

也許改天再來試試其他的披薩口味會有不同的感覺..
畢竟能讓人這樣前仆後繼的訂位排隊的店一定事出有因的!!
而且我也十分喜歡店員的親切感和好聊的優點啊!!

◎看完如果覺得不錯請給我個『推』囉◎
◎來訪過不管認識不認識我都請留言與我分享囉!◎
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○推薦店家：[拼圖‧披薩│PUZZLE Pizza]
○地址：台中市南屯區向心路96號
○電話：04-2475-5855
○營業時間：
1.週二~週六→11:OOAM~02:30PM+05:30PM~09:30PM
2.週日→11:00AM~09:30PM
○消費提醒：
1.務必提前1~2日訂位，否則直接到現場真的只有看運氣。
2.周一公休。
○官方部落格：http://puzzlepizza.pixnet.net/blog
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