【台南漫步食記】眼鏡仔(目鏡仔)炒鱔魚專家 新建路│南區：隱身南區國宅的人氣鱔魚意麵～街坊熟客才知道的在地好店！乾炒鱔魚意麵料多地道府城酸甜味！(不敢吃鱔魚也有炒花枝意麵可以點)
前陣子因為一張照片..不能說的[阿江炒鱔魚]被林飛帆列為最想念的家鄉味以後..
著實的排隊排上了好一陣子..害我想要去吃都得跟著排隊排上大半天..老闆應該也炒到手軟了..
可是以台南味來講..除了牛肉湯以外..鱔魚意麵酸酸甜甜的滋味真的是讓人懷念的家鄉味..
但既然是家鄉味..其實鱔魚意麵在台南每一家店的風味又略有不同的表現..
過年的時候聽說這家在南區國宅的【眼鏡仔炒鱔魚專家】也是很多人推薦的好店..
但是來了幾次不是遇到它店休就是走錯路..這天晚上特別確定有營業以後跑過來試看看..
星期一晚上六點多..導航帶著我跟學妹到南區新建路的國宅前巷口停了下來..
這條燈光不是太亮的巷弄裡面就是【眼鏡仔鱔魚意麵】..明明不是假日但整家店的人坐滿滿..
巷子口還有個阿伯指揮我們停車的位置跟方向..我還是第一次遇到鱔魚意麵店有這樣的XD..
最有趣的是當地的住戶有坐在巷口乘涼聊天..看到有人找不到位置又想停車吃鱔魚..
還會跟他們說：『沒關係啦!你先停好去吃~我幫你看車啦』XD
不過這一帶還是要注意不要亂停車..因為店家有公告警察會來取諦!!
店門口不管是外帶的或內用的客人都很多..幾乎是絡繹不絕..我更難想像假日的盛況..
蠻久之前好像在金華路..後來才又搬到這裡來..聽說現在已經是第二代掌鍋料理..
同樣也是有油麵、米粉跟意麵可以選擇..直接看完牆上的MENU板然後直接點餐就好..
但建議兩人以上同行的話一個人先去找位置..不然真的是一位難求..總不好站著吃吧!
眼鏡仔這邊的炒鱔魚沒有像阿江或阿源那邊這麼多手勢..我好像也沒看到大火噴發的場景..
但就是一直翻炒不停這樣..照片裡面這位戴眼鏡的好像就是第一代老闆哩..
聽說是以前戴眼鏡又拿鍋鏟的人少..老闆就是個拿鍋鏟又戴眼鏡..客人就都習慣叫眼鏡仔..
看了看MENU你就知道為什麼會這麼多人跑來這邊..因為以炒鱔魚的價位來講..
它真的算是相對便宜的..一般在台南勾芡湯汁的鱔魚意麵都在80到100元之間的定價..
如果要乾炒鱔魚的話..120元到150元一盤的比比皆是..而鱔魚也不是便宜的食材..
所以以它們家只要70到80元的定價..真的是相當實惠..加上麵量又夠多..
我們跟別人併桌..同桌的阿姨看到我們拿相機就跟我們聊起天來..想說我們竟然能找到這邊..
她吃了好多年就是因為這家便宜份量多也好吃..所以都願意騎上一段距離的機車跑過來..
不過因為人多..點完餐找好座位可能也要先等個10分鐘..
【乾炒鱔魚意麵/80元】
剛端上桌我就覺得阿姨講得沒錯..真的是夠大盤..乾炒的麵量本來就多..
眼鏡仔這邊的份量又再更多一些..而且上面片的鱔魚肉跟其他店不一樣都是小片..
它片得很不規則又隨興..不過我是私心覺得鱔魚也有多一點點啦..
然後洋蔥也給得不手軟..感覺是很實在的一份乾炒鱔魚麵..
本來是有請店家幫忙多炒個辣..但店員說裡面本來就有加..
不過我吃到最後才感覺有吃到一顆辣椒籽的辛香..不知道是忘記了還是本來味道就如此..
而台南炒鱔魚也一向秉持台南料理特色偏酸甜的風格..不過眼鏡仔的酸甜味倒是沒這麼重..
或者應該說..它的炒鱔魚跟洋蔥是有炒進調味的..但是意麵部份因為都得先燙煮好..
所以只有簡單拌到醬汁..但其實意麵本身並沒有一起快炒入味就是..
不過鱔魚還是保持了台南風格的爽脆..這點我倒是蠻喜歡的..畢竟人多要能保持不簡單..
只是意麵就還帶了點煮麵水的味道..以致意麵雖Q彈..但入口卻有酸甜醬汁跟水的兩種味道..
整體來講不差..鱔魚炒得好吃最重要..只是調味上跟麵的處理上稍微拉低一點分數..
【乾炒花枝意麵/80元】
講真的以前我都一直蠻好奇為什麼『炒花枝』能被獨立出來的一道小吃..
所以終於今年為了滿足多年來好奇心的驅使..點了一盤來試試..
麵的問題跟上一盤炒鱔魚差不多..只是花枝吃起來雖然好吃但也吃不出比較特別就是..
可能是我吃不懂吧..不過花枝炒的味道不錯..厚實脆彈不過熟而且給的量蠻多的哩!
其他的沒有多點是因為我獨鍾乾炒鱔魚一味..有嘗到味道便足矣..
【眼鏡仔炒鱔魚專家】的口味對我來講表現得沒有這麼突出但是到位..該有都有表現出來..
份量多不貴..所以硬要挑剔大概就是麵的那點小問題而已..只是味道對我來說不夠重..
我偏愛的還是阿江、阿源一派比較重口味重鑊氣的炒鱔魚..雖然他們品質偶爾不穩..
甚至是大同路的信義炒鱔魚或國賓影城附近的尺二我也都喜歡..(以下都有延伸閱讀)
但既然生意好..就各家口味有各自的支持者..鱔魚口味百百種..簡單的心得給大家參考!
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◎介紹店鋪：[眼鏡仔(目鏡仔)炒鱔魚專家 新建路│南區]
◎地址：台南市南區新建路21巷5號
◎介紹店鋪：[眼鏡仔(目鏡仔)炒鱔魚專家 新建路│南區]
◎地址：台南市南區新建路21巷5號
◎電話：06-263-6129
◎營業時間：05:00Pm-00:00Am
◎消費提醒：週日店休,假日人潮較多建議平日過去囉
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