【台中好好吃】關東傳承味(二)：小太郎拉麵

這家店其來有自..上一篇也是這樣開頭的!!這次要介紹的是師父黃太郎的店!!

『老闆黃太郎當初是旅日的學生..從在唸書時辛苦在拉麵店打工學習..
由於原拉麵店的老闆決定收掉..於是太郎評估下決定向老闆頂下店面繼續營業..
後來這家店就是他在日本東京開的第一家拉麵店..長達20年的時間…

(在台灣要開20年都不簡單了~更何況是拉麵之都的日本東京)
這可是掌握了獨到的道地關東口味…
而因為台灣家鄉親人生病的關係..毅然決然收掉日本的拉麵店回到台灣..
又因為在台中吃不到道地的日本拉麵..
於是自己決定在台灣重出江湖..開了『太郎拉麵』..頗受好評..
..現中港路店交由徒弟掌店..名為[小次郎拉麵]
自己另外到精誠21街開了新店..當然名為[小太郎拉麵]..座位數較少..

這家店可還是有蘋果日報前來報導過的!!報導在店內隨處可見哩!!
而這師徒間的功夫火侯差異..就讓我慢慢嘗來!!

剛入座首先送上熱茶一杯與一副碗筷!!座位由自己任選..畢竟是平常日!!
基本上兩家店內的裝潢風格相差不大..都是由太郎師傅自己一手打造…
以木製傢俱與裝潢營造出相當濃厚的日式風格…不過這家店光線較明亮些..

店內也播放著不規則的音樂(哈哈..就是中日文快慢歌都有啦!!)..不過音量控制在相當小的程度!!

相當有特色的擺飾出現在不經意的每個角落..特別是栩栩如生的藝妓人偶非常的精美!!

半開放式的廚房與吧台座位結合在一起..很不賴啊!!
吧台上的小冰箱提供各式酒類飲料…畢竟這邊可是日客相當喜愛的店!!酒是少不了的!!

還有自助式的熱麥茶可無限量取用!!

店內menu菜色的內容大致上與[小次郎店]相差無幾..不過在幾樣拉麵的定價上有些微價差20元!!
同樣也有提供飯類的定食料理..品項也算不少哩!!

而在不可或缺的小菜部份更是琳瑯滿目..當然今天我選了最安全的[日式黃金炸豆腐]

首先上桌的一定是小菜[日式黃金炸豆腐/80元]
稍高的定價..但是份量也不馬虎..五大塊的炸豆腐堆疊上層灑滿柴魚片與海苔絲一直跳舞..
下層淋上味甘的日式醬汁…鹹鹹甜甜的相當對味!!

外層的酥炸皮很薄但帶著微酥的特別口感..不知道是不是有加了蛋汁一起油炸..
裡面包裹著的是白嫩熱呼呼的豆腐..和外層酥薄炸皮搭配得剛剛好..
非常推薦這道小菜..份量與口感都相當棒!!

接著是主菜上桌[東京正油拉麵100元/加叉燒50元]
加叉燒排排站好像變成現在吃拉麵的習慣了..因為我不想要意猶未盡的那種遺憾殘留啊!!
不過本來應該是要點味噌的..但忘了帶錢包..所以就必須抓一下預算啦!!
而這碗麵上桌時我實在嚇一跳..比起[小次郎]麵的配料內容量更是大爆滿!!
撇開加料的叉燒不談..半滷蛋、紫菜、豆芽菜、海苔片、木耳條..
整碗放滿到根本快看不見麵條的存在了…有沒有是佛心來的一碗拉麵!!
配菜部份和[小次郎]略有不同..不知道是不是湯頭不同的關係..沒有筍干..
而在滷蛋的部份[小太郎]用的是較平常的滷蛋…[小次郎]用的是略像糖心蛋的滷蛋..
『湯頭部份』..原來關東口味呈現的湯頭相較於北海道札幌一帶是屬於較淡的口味..
醬油香味輕淡…入口微濃而且回甘不死鹹..個人覺得還算不錯!!

『麵條部份』兩家店用的都是相同廠商的雞蛋麵..不過[小次郎]煮得太爛..
而[小太郎]就拿捏的相當不錯..保持住麵條相當程度的Q彈口感..相當不賴喔!!

而第三主角的『叉燒肉』..我只能說這位師父傳承得相當不錯!!
兩家店是一樣的口味和口感..肥瘦適中的比例…口感同時有著軟嫩與紮實的衝突感..
這碗拉麵真的是非常的經濟實惠..一碗下肚想不吃飽都難!!

話說剛吃完麵要結帳剛好跟老闆聊了一下!!
這位老闆太郎真的是非常健談的人啊!!天南地北的聊個不停!!
有機會用完餐可以找他聊聊天啊!!非常有趣!!

店內還有附上用餐意見調查表..可以自行取用填寫完交給店家!!
剛好發現老闆年輕時在日本拍的照片..隨手拍下給大家看看!!還是個型男哩!!
就像蘋果日報報導的..這家店實在是東京關東風格相當重的拉麵店!!
也是相當多日籍顧客相當愛來訪的店家..因為在這邊能找到親切的家鄉味啊!!
而且師傅雖然很謙虛的說徒弟的功夫應該跟他差不多了..
但其實整碗麵吃下來會感覺得出25年與3年的資歷及堅持的些微不同點啊!!
有機會的話..想要試試道地的關東口味拉麵!!不妨到[小太郎拉麵]來試試喔!!
而且生日當天來店出示證件還享有拉麵優惠5折喔!!

對了~別忘了順便跟門口瀏海很長的店狗恰恰打聲招呼啊~雖然牠都懶洋洋的趴在那邊!!

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○店鋪:[小太郎拉麵。日式食堂]
○地址：台中市西區精誠21街48號
○電話：04-2320-2323
○夏季營業時間：
(平日週一~週五)05:00pm~00:00am
(假日)12:00pm~00:00am
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