【台中好好吃】四季奢華：水相餐廳‧AQUA

『水的波動代表著飲食料理的千變萬化..水的平靜訴說著品嘗美食的悠然心境..』

『水的種種相貌反映了人們飲食的多種口味以及不變的堅持』….
其實封面照該擺的是他們的正面外牆..非常的有豪華氣派..

這是我最喜歡的店裡面的這份服務人員控管顧客用的座位表..
初見我還以為服務人員在玩象棋哩!!真的是很特別的一個東西!!
喧鬧的車水馬龍邊..兀然獨立於城市中的時尚景觀餐廳…
光是外觀的陣仗就夠讓初來乍到的食客咋舌..

宛如兩棟漂浮於水面的建築物..仿如來到水都威尼斯的浪漫場景..
營造出宛如塵世桃花源的時尚美景..
佔地五百坪大的餐廳..一度我還以為是哪個建案的展示屋..
因為就座落在台中七期豪宅區的附近..我只有再一次的為台中的餐飲業讚嘆不已!!

果然到台中開店都要玩很大..而且要非常認真的玩..
這三棟比鄰呈『ㄇ』字型的建築體..裡面可是分為不同主題風格的座位區..
走訪過一趟後只有一次又一次的驚呼連連..後面會再放上照片給大家觀賞..

走進店內..主要入口是個仿如玻璃小密室的空間..
在此沉澱過擾人的思緒後以全然空白的心情再步入店內享用一餐美麗盛宴..
第一次來水相是在白天..這次來水相是晚上..白日與黑夜的水相風貌有不同的景觀之美..

白天室內的採光是自然光..夜間則是由座位區附近的裝飾燈來營造夜間的典雅美感!!
首先映入眼簾的是延伸寬敞的用餐環境..舒適的沙發區與團體座的長桌..
我還是偏愛沙發區舒適的座位..柔軟的沙發讓人更容易融入在這個環境之中..
在玻璃惟幕的另一端..輕柔的水光波影竟是如此親近..

典雅、自然與時尚的交疊..在這邊形成恰如其分的融合..我最愛的就是這個在座位邊的藝術立燈..
上面的古典花紋與和煦光色為用餐增添不少古典氣息!!
而剩下的就是美食的華麗展示與點綴..

MENU和先前的版本不太一樣..變得簡單許多..或是午茶時段與晚餐時段有不同的MENU呢?…
分為套參內容、主餐內容與飲料頁面部份..主餐有燉飯、排餐及義大利麵三種..

基本上來這邊我都會建議兩個人點一份套餐單點一份主餐..團體的話就盡情放肆吧!!
第一就是主餐的份量通常很多..光一份主餐就夠吃飽..套餐的配件只是吃巧與滿足食慾..
而套餐配件由前菜、湯品、沙拉、麵包、醋飲、甜點到飲料也是份量相當多..其實一個人吃不太完
第二就是這樣會比較有機會增進兩個人的感情..順便可以和帶去的妹共用一份前菜與甜點..
搞不好賺到還共喝一杯飲料..是不是很貼心又省錢的方式呢?(好啦!!我知道這又是我的癡心妄想)

會不會覺得這樣的點餐方式有點熟悉?沒錯…和[古拉爵]有點像哩!!
不過品項沒那麼多..當然這邊的餐點口味精緻度與視覺感卻都更勝一兩籌..
而服務生也很貼心的能解決顧客對菜色內容所提出的疑問..
整個用餐的過程也看見服務生非常勤快的在各桌間流動等待服務顧客..相當不錯哩!!
只是服務生的數量還是稍嫌不足..

首先送上的是冷盤1[義式蘋果醋蕃茄沙拉]
就是生菜沙拉無誤..上面有幾樣菜式我叫不出名..
但是配色與樣式實在是相當精緻..
只是蘋果醋實在太酸…淺嘗一小口馬上無條件放棄..
我真的好怕醋酸啊!!

下一道是冷盤2[和風洋芋雞肉沙拉]
這款的擺盤樣式也相當不錯..上下三層分別為柑橘與蕃茄、雞肉與洋芋泥..
比起另一道這個顯然在視覺和口味上都多了幾分層次感..
而事實上嘗了一口後也是如此..佐以油醋醬讓清爽中多了幾分油香..
相當不錯的一道前菜..相當推薦!!

接著上的是湯品1[威尼斯蕃茄鯛魚清湯]
這道湯品上桌時是空盤與配料..服務生再表演上菜秀將湯頭倒進盤中..
相當清爽的一道湯品..由於是川燙方式..所以配料都保持相當新鮮口感..
湯頭喝來也一點都沒有油膩感..非常開胃!!

然後是湯品2[Aqua私房濃湯]
奶油味相當濃郁又濃稠的一道..裡面配料有香菇與杏鮑菇..
雖然料好實在..但實在太濃又帶了甜味..
我覺得是屬於好喝的..但我不太愛在前面的湯品就出一道這麼容易膩口的湯品!!

然後是[威尼斯香草橄欖麵包+日式奶香麵包]
籃中以紅布襯底..兩款麵包各二..佐以特選奶油..
麵包香氣十分濃厚..麵包體鬆軟..烘培具有一定的水準..
不過為了怕影響主菜的飽足感..所以我只有稍嘗一小口確認是好吃麵包!!
有點可惜啊啊啊!!

接著是前菜料理1[法式香蒜奶油焗田螺]
這道其實還不錯..香蒜味有帶出田螺的鮮味..
奶油味不怎麼重..螺肉非常軟嫩!!拿捏的烘烤時間剛剛好!!

緊接著是前菜料理2[蜜瓜松葉蟹肉佐芥末美奶滋&威尼斯橄欖風味火腿腸]
名字與盤子一樣落落長的一道前菜料理..
我沒有吃..不過擺盤的精緻度相當吸引人..
我想是一道淺嘗鮮味的料理..忘記當時是什麼原因忘了品嚐!!

接著上的是[沁涼醋飲]..可以一掃前幾道口腔中的殘留餘味..
以最單純的狀態迎接主菜的來臨..但實在太酸啦!!救命!!

重頭戲登桌.噹噹噹..主菜1[焗烤奶油南瓜雞肉燉飯/單點230元/套餐380元]
相當大一盤焗烤料理..我大概在這之前有好一陣子沒再碰過焗烤了..所以我可是相當期待!!
那股撲鼻的香氣大概已經先宣告成功一半..
接著是湯匙舀起的那一瞬間..太驚人啦!!濃稠到千絲萬縷相連到天邊啊!!

奶油融化到裡面的每一粒米飯..所以入口有非常厚重的奶油香…
而配料也相當豐富..雞肉、南瓜都相當實在..雞肉也非常軟嫩..
但缺點是份量其實太多..濃重的奶油味大概吃完半碗就會有點膩了..有點可惜!!
份量大的話可能在口味上再多點層次感會比較沒那麼容易膩口!!否則單人獨享其實有點吃力!!
但我還是將我最愛的上層焗烤起士全部吃光光..實在是很香啊!!

第二道主菜2[美國特級沙朗牛排/單點550元/套餐700元]
這個莎朗牛排也是相當大片..肉片厚度還OK..就依照店家建議的點個五分熟!!
五分熟度處理得還不錯..沒有血水滲出..卻還是保持肉質的嫩度..但我只偷吃了一小塊!!
切面可以清楚看見料理的熟度掌握..!!還有肥瘦肉比例也還算適中..

而另外再請店家調味料的部份附上簡單的玫瑰岩鹽..
我一向不太愛黑胡椒醬或牛排醬的調味..這樣很容易把牛肉的原味蓋掉!!
如果是好吃的牛肉就會有點可惜!!配菜的部份就沒有太注意!!哈..我想要應付那塊牛肉就要花不少功夫了!
這份牛排的表現還算不錯!!

最後上的是甜點1[巧克力蛋糕]
嗯..在前面的豪華大餐後..其實後面上這道蛋糕有點讓人錯愕..
因為表現得相當普通..不難吃..但就是很一般的巧克力蛋糕!!
不過只是附餐的甜點我想也不要太挑剔它了!!

另一道是甜點2[義式手工奶酪]
由抹茶凍與奶酪雙層組成..上面佐以薄荷葉..
抹茶的味道不是太明顯..奶酪部份實在太甜..
雖然吃得到紅豆的顆粒..不過口味的比重上有點與名字不太符合!!

最後要介紹的是附餐飲料[紅豆冰淇淋紅茶]
嗯..就是很大一杯..
上層飄浮著一球紅豆冰淇淋..香氣很明顯..吃得到紅豆顆粒與甜味!
下層紅茶的茶甘味較重..與冰淇淋混合恰巧融合成剛好的甜度!!
算是還不錯!!(不過這杯是阿貴老師提供的心得)
可惜這幾張照片都拍糊了..沒得放啊啊啊!!

用餐的心得我想和餐廳的裝潢是同樣的感想『豪華氣派』!!
不管是哪一份套餐都是相當的份量十足..先不論味道如何..
在擺盤上與視覺呈現上至少有一定程度的用心..
很可惜的是不是每一道都好吃..或許是口味不同的關係..
不過主餐及大部份的表現上都還算相當不錯!!不過用餐的尖峰時間其實店內相當吵雜..
所以個人會比較建議選擇離峰時間來無論在用餐品質與環境都會優雅精緻許多!!..
而等到店內人潮慢慢的較少以後..我才開始在店內四處閒晃!!
除了這入門的主要座位區外..[水相餐廳]其實還規劃了四個不同主題的座位區..
以大自然四季變化為主軸..設計了春夏秋冬四種主題座位..
每個區域的特色與色系感受都相當不同..也是我第一次發現原來水相還有其他的座位風格!!

最特別的莫過於『秋』座位..自成一個獨立空間..
純白的牆面與沙發..以黃色燈光營造秋季的舒爽氛圍..
牆上的鏤空雕花設計感覺仿若繽紛落葉的獨特美感..非常有特色..

而冬季主題區則以全白傢俱裝飾..搭配挑高的室內空間營造出冬季雪國的情景..
用餐的空間也更為舒適寬敞許多..採光也較為明亮!
不知道是不是為了搭配主題..這一區的空調也開得特別冷..哈哈!!

另外在隔壁還開了一家[紅巢燒肉工房]..裡面的設計以紅黑色系搭配出現代時尚摩登的流行感!!..
單價上有比較高..另外有推出許多雙人搭配的套餐..有興趣的人可以點上面的店名到JENNY老師那邊看食記喔!!..
或是點橘子狗狗這篇也有食記可參考!!

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○店鋪：[水相餐廳‧AQUA tea restaurant]
○地址：台中市西屯區惠中路一段117號
○電話：04-2258-1616(建議前往前先電話訂位)
○營業時間：週日~週四11:00am~10:30pm.&.週五.週六及例假日前夕11:00am~00:00am
○官方網站：http://www.aquatea.com.tw/home.php
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