【台中散策試食】昨日花卷 跨界料理│西區：料理無界限~生猛海鮮灣仔麵台義風格混搭好味
在我住的台中西區這一帶..過去沿著麻源頭溪兩岸是數之不盡的夜店..
咚滋咚滋的音樂聲常常在晚上騎車經過都不絕於耳..治安並不平靜..
在一波整頓過後..夜店的炫爛色彩褪去..開始有更多的異國料理餐廳進駐..
居酒屋、日本料理、美式漢堡跟咖啡店等等..生活商圈顯然變得精彩許多..
然後在忠誠街一帶曾經有間叫好望國民小學的地方..也算有名的夜店..
某天經過突然變成了這間[昨日花卷 跨界料理]的復古華麗餐廳..
即便它的大片玻璃窗格讓室內空間一覽無遺..但還是讓我禁不住的好奇..
剛好有天接到了邀約試吃的活動..就一夥人一起到參加活動..
店名頗有詩意..雖然店家題上一首短詩..雖然我還是看不太懂那意境…
我只知道晚上的樣貌比起白天更加漂亮..前廊滿是穿過窗框暈黃燈光渲染一地..
這樣的光景應該光是走過去的行人就不知道吸引多少人駐足觀看..
地上的鯉魚向著門口游進去..像是引導腳步一般往店內走去..
以前我沒有進來過好望..所以不知道裡面的空間這麼大..
前後的座位區大概夠50到60個人包場沒有問題..
在這邊復古包圍了所有風格的氛圍..可以看到工業風的粗獷傢俱..
可是奢華的燈具與光線色調卻又緩和了環境與桌椅的硬冷..
也有紐約風格的現代摩登沙發..又或是結合了日式後現代的主題..
很多的風格融合在這個空間裡面..就像店家呈現的跨界料理一樣..
沒有特定的侷限..一切就是單純享受舒服、美好與自由..
因為今天是團體試吃..所以幾乎大家都是集中坐在前半區這邊..
題外話店內還有一個小角落是手作的飾品販售..我記得這是寄賣的飾品..
店內提供的料理選擇..非常多樣化..
是說這天來才知道昨日花卷跟逢甲的造堡是相關餐廳..
造堡這家店我倒是沒有吃過..但是有一陣子在網路上很常看到人分享食記..
依稀記得還是剛開不算久的新店..竟然這麼快就開張另一家店面..
而且供應的是原本漢堡專賣店更多元化的料理內容..
價格偏中價位..有招牌花卷、灣式麵、開胃菜、咖啡跟甜點鬆餅幾樣..
而且也把造堡的手工漢堡帶到這邊來..不過限定供應三款口味..
菜名很特別..光看菜單其實也不太知道送上桌會是什麼..
也因為這樣..所以其實它們的服務生蠻不輕鬆的..
畢竟像無菜單或跨界創意料理常常對於客人來講都是種未知的不確定..
這就苦了服務生得要相當仔細的說明了..
因此今天幾乎都來上一份全餐了..大概少數幾道我還算喜歡的!
[蛋白霜甜餅]
其實吃起來就像馬卡龍的上下兩層
外層酥薄而咬起來帶著甜與黏的口感..
不過外層的酥這部份稍弱了些..
[炸起司餅]
搭配的沾醬有點像是美式的蕃茄莎莎醬..但比較清爽一點..
酥炸的脆麵衣裡面是起司與薯泥的餡..不過這個形狀…..
[生猛海鮮灣式麵/310元]
這道有些義式但其實讓我覺得又充滿台灣風味..
裡面有干貝、蛤蜊、鮮蝦和透抽這幾種海鮮料..還有一枚淡菜..
麵條則是相當特別的又粗又寬的手打麵..說是台灣麵我倒是在外面很少吃過..
但口感的嚼勁大概跟刀削麵差不多..但更為滑順一些..
重點是調的醬料的風味帶著蕃茄紅醬的基底..不知道是不是海鮮或蝦翻炒的味道..
它又有點像吃台式辦桌席菜那道白蝦會吃得到的香甜..
麵會再附上一碗簡單的奶油濃湯..
還有一杯菊花枸杞老紅茶..它的味道是淡淡的甜潤…沒有太重的茶香..
[造堡手工漢堡/拉拔香豬/230元 手拍嫩雞/260元]
在首圖跟這張看到的是已經組合起來的模樣..其實蠻吸引的人..
而就如其造堡之名..在造堡的原店那邊是可以自己選擇漢堡內容的..
由自己決定要堆多高的漢堡排..不過到昨日花卷這邊倒是還沒提供這麼複雜的選擇..
目前是簡單的烤培根加上雞肉或豬肉的漢堡排..再擺上生菜與洋蔥..
漢堡排的厚實度還不錯..有帶著烙烤過的痕跡..
不過有烤痕的部份偏焦會帶點微苦算是小小不OK的部份..
上面的麵包嚼勁很不賴..算是我會喜歡又跟一般漢堡麵包小有不同的部份..
裡面還抹上了層花生醬..不過似乎是每一款都有抹上..
我是覺得跟牛肉搭起來會比較配..但跟像雞肉的話可能就有些違和了..
不過那醬汁我倒是就不知道什麼味道了..
[開胃菜：水牛城辣翅/120元]
這應該是今天讓我們全部最喜歡的一道..大家舉手毫無異議通過XD
以我吃過的水牛城辣翅來說..它們家的比較偏是以燒烤醬加上一層辣調味粉在表層..
(和以往吃過以BBQ醬的風味全然不同)
所以醬汁的味道很厚重..但是一口就辣得非常過癮..但內裡卻還是保有軟嫩的雞肉..
加上一邊的韓式泡菜的爽辣..真的是很不錯的開胃菜..
[開胃菜：翻蒜炸軟絲/120元]
其實我覺得它蠻好吃的..酥炸的麵衣酥脆帶微甜..軟絲Q彈..
可是它菜名說有蒜香倒是完全吃不出來..感覺就少了這麼一味…
[開胃菜：唐揚味噌雞/160元]
其實我也覺得這道還不錯..但因為每桌出的份量不太一樣..
所以我不太確定正常份量是多少..因為以我們這桌的份量是最多的..
它的酥炸麵衣與一般的唐揚雞不太一樣..和上面的炸軟絲倒是相同的(同家店嘛!)
雞肉是還帶點肉汁的..可是外層的醬吃起來不像味噌醬..反而比較像蜂蜜芥末醬之類..
其實料理方式都是對的..東西也不錯..可是調味上卻跟菜名有些微不同..
[緊挨著莓果鬆餅/250元]
鬆餅外酥內軟..外層已經先淋上糖漿..吃起來鬆餅本身還有甜味會出來..
搭配的是覆盆子、奇異果跟有趣的漬蘋果..它漬得有點像是蜜餞的味道..
整體是好吃的..只是我覺得定價高一些..
[法芙娜巧克力香蕉鬆餅/250元]
巧克力與香蕉一向是甜點上的絕妙搭配組合..
濃郁不過甜膩還蠻好吃..兩種口味比較起來我應該更推薦這一款..
但其實我更有興趣的是它們的紅豆口味鬆餅啊!
[黑猴子奶/120元]
巧克力香蕉牛奶是它的內容組合..蠻大一杯..
不過整體不管是巧克力或香蕉的風味都偏清淡許多..
我覺得跨界料理真的是很大的一個挑戰..畢竟在許多人心目中料理都有一定的模樣..
哪一國的料理都有它們該有的酸甜苦辣的既定印象..要推翻那刻板的高牆很難..
所以在口味上就真的要接受相當大的考驗..而以昨日花卷來說..
我有吃到少數幾道喜歡的東西..也有吃到覺得特色不明顯的東西..
但是年輕老闆相當有心..在用餐過程還到每一桌非常仔細的了解關於餐點的意見..
大家也都反映了好與需要改進的部份..對於一家新餐廳來說非常難得..
第二天星期六晚上再經過..啊啊!!店內已經客滿了啊..
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○介紹店鋪:[昨日花卷 跨界料理│西區]
○介紹店鋪:[昨日花卷 跨界料理│西區]
○地址:台中市西區忠誠街91號
○聯絡電話:04-23266984
○營業時間:10:00Am~10:00Pm
○消費提醒: None
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不錯喔!!老闆真的很用心!會成功的