素珠芋丸 鹿港最強排隊美食 日賣千顆百年鹿港台味芋頭鹹派 手工製作現蒸現賣

素珠芋丸 可以說是鹿港美食最多人排隊的一家，不知道是鹿港在地幾年老店，但每次不管平日來假日來，攤位前永遠都在排隊，素珠芋丸更是個大美食節目必採訪的店家，原本我自己對這道傳統小吃也興趣缺缺，因為我很膚淺的覺得「看起來就不好吃」XD然後某次跟媽媽來鹿港排隊嘗試過後還蠻喜歡的，這天再來鹿港就想說順便紀錄一下這家素珠芋丸，想不到假日的排隊人潮真的好誇張啊！

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【素珠芋丸│店面位置】

素珠芋丸 要從鹿港天后宮前面那條商店街走進來，鹿港最窄的那條，米可白家餅店在的那條走進來，大概在中間就能看到轉角處最大間的店面攤位就是素珠芋丸，在地賣了幾年我其實不太清楚，但是我記得很多年前來鹿港就看到這家素珠芋丸在這了(不知道有沒有記錯)

網傳的鹿港三寶有「麵線糊、肉羹、肉包」，但我覺得「麵茶、蝦猴、牛舌餅、蚵仔煎」也不少人在賣，這樣一看鹿港的代表性美食好多啊。但實際上芋丸卻是鹿港老街最多人排隊的美食，而且因為現做現蒸的關係，每次想買都要有會排隊很久的心理準備。

走近素珠芋丸攤位，那個排隊人潮非常好認，幾乎把整家店的外圍都擋住了，但只有假日會有這種盛況，平日是幾乎每攤都很好買。

中間是開放式廚房作業區，完全是純手工的廚房，每個員工手上忙活沒停過，把切好的芋絲倒進大盆，然後把拌好的肉餡跟芋絲捏在小碟上結合，接著再放進蒸籠蒸熟。

每顆都是純手工製作，蒸好還要放涼沒辦法馬上給客人，所以難怪等待時間要很久，而且都好幾個人在包了依舊來不及賣有夠受歡迎。


然後這家素珠芋丸有有入選兩次500碗推薦，更是美食節目的常客。

另外在攤位的角落這次發現也有賣滷豆干米血，好奇也買了一份試試。

【素珠芋丸│菜單價格】

芋丸可以零售也能整盒買，每顆是30元，單顆買的人比較少，大家多是整盒整盒帶。但保存上要特別注意一下冷藏或冷凍的方式。

【素珠芋丸│每顆30/整盒180】

這個芋丸看起來其貌不揚，但據說是不少鹿港在地長輩小時候常吃的零食，表層看起來蓋滿芋頭絲，用的是大甲芋頭，芋頭絲其實有再用香料拌過，再加上地瓜粉讓它好塑型，最後再加進豬後腿肉捏在一起。蒸熟過後咬下芋絲變得很軟Q，

咀嚼時有芋頭香還會透出紅蔥頭的香氣，然後再咬到瘦肉的紮實感，肉餡也算多，現吃的話會淋上蒜蓉醬味道更好(整盒買也會附上整包蒜蓉醬)，單吃我就蠻喜歡這個口味。另外店家推薦除了現吃以外，買回家也有推薦用來煮湯或油炸，會有不同好吃風味。

【素珠芋丸│滷豆干米血60】

想不到芋丸生意已經這麼好了，還要順便賣滷豆干米血多賺點XD但是看起來很好吃就順便買了，實際上醬料口味真的不錯，給的份量也不算太少，感覺醬料像是有五味醬再加上其他調味結合，有辣蒜香，米血非常入味軟Q，豆干的話要比較杯底有浸在醬料裡的會比較好吃。

【素珠芋丸│推薦心得】

素珠芋丸真的是非常傳統的手工小吃，也算是很難得生意這麼好店家依舊堅持要手工製作，沒有把店面變得文青有設計感，沒有引進自動化設備製作，可能也是這份對於老味道的堅持，所以讓芋丸至今依舊受到這麼多人喜歡很不容易，有來鹿港真的是相當推薦可以買回去試試！

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