【台中好好吃】關東傳承味(一)：小次郎拉麵

這家拉麵店的緣由可是其來有自…

『老闆黃太郎當初是旅日的學生..從在唸書時辛苦在拉麵店打工學習..
後來竟然自己在日本東京開了一家拉麵店..而且長達20年的時間…
(在台灣要開20年都不簡單了~更何況是拉麵之都的日本東京)
道地的關東口味可是掌握了獨到的關鍵祕訣…

而因為台灣家鄉親人生病的關係收掉了日本的拉麵店回到台灣..
當初因為在台中吃不到道地的日本拉麵..
於是自己又在台灣重出江湖..開了『太郎拉麵』..頗受好評..
就連在台灣的日本人都經常前往用餐..因為帶給他們家鄉味的感覺..
在嚴格的傳授訓練下..現在徒弟馮大哥自立門戶開了分店[小次郎拉麵]..』
而老闆離開原址到新點開了[小太郎拉麵]..光店名傳承意味就相當濃厚…

由於事前並不知道已開了分店..於是照著網友提供的原址拜訪了[小次郎拉麵]
門口有種相當濃厚的日式俱樂部的風格..我還挺喜歡店門口那兩盞小燈..
但走進店內完全有著日劇中居酒屋的氛圍..木製的桌椅透顯出懷舊情壞..

角落的各種日式小物與天花板的復古燈籠引領食客神遊到了東京街頭..
適度的音量播放著中日文抒情歌曲…輕鬆愉悅..
店內只有老闆與服務小妹兩人..親切的送上麥茶與筷子..

 
看見密密麻麻的菜單一下子令人難以下手..上面有中文及日文標示..
非常特別的是..拉麵定價比起其他店家是低了許多..均一價100元哩!!!
不過小菜與加點的部份就都差不多..還有提供其他定食及蓋飯類料理..

不過既然網友對於[味噌拉麵]相當好評..那麼點這個踩雷的機率就趨近於零啦!!
而日式叉燒肉一向是我的最愛..所以又再外加了一份..另外點了我非常好奇的一道[炸餛飩]
(反骨的基因作祟..為什麼不點好評的炸豆腐咧= =?)

煮麵的空檔..我隨意走覽了一下店內..
發現一張相當有趣的日本拉麵圖..上面列出日本各地拉麵的特色與簡介..
其實自己越吃越多後才慢慢發現..原來日本拉麵各地的風格與口味其實還是有些微的差異哩!!
(可惜我的相機太弱~顏色和清晰度都跑掉啦!!嗚~~~)

而書櫃上翻到幾本挺有趣的『日文導覽小帳』..是要介紹給到店的日僑一些台灣的娛樂場所..
翻開發現原來裡面大部份介紹的多是台灣的日式俱樂部..連各家俱樂部的美眉都展示出來..
這樣的手冊還真的是貼心啊!!據我所知還相當多日本人愛去這些日式卡拉ok的呢!!
接著…拉麵上桌啦!!

今天的主角噹~噹~噹~[味噌拉麵/100元+叉燒肉/50元]
不知道為什麼..雖然吃拉麵就已經讓我興高采烈..但是碗內要是有滿滿的叉燒肉會讓我感覺更幸福啊!
這碗麵的內容非常豐富..撇除外加點的叉燒肉不講..
光裡面的配料就有大量的豆芽、紫菜、筍干、魚板與海苔..重點是還有半個滷蛋啊!!
100元拉麵能有這樣的內容物我只能說店家貼心又大方…
當然每碗拉麵上桌拍完照後我一定最先試的就是『湯頭』..這對我來說決定了我吃這碗麵的心情..
濃濃的味噌香不停傳來..入口後果真無誤..湯頭果然是相當夠味濃..還不錯!!
不過在湯頭的醇厚度上個人是覺得稍嫌不足…但我喜歡更深厚些的味道..
不知道這是不是就是道地的東京關東風味??畢竟沒嘗過關東拉麵難以下評定..

第二我就會再試『麵條』..其實這讓我有些小失望..
因為麵條偏軟爛…我還是愛較硬的口感..但值得一提的是份量相當多..在配料下全都是麵啊!!

接下來就是我最愛的『叉燒肉』..軟嫩的叉燒口感..滷過的鹹味再加上吸附的湯汁..
實在是夠味而且就像我在北海道吃過的叉燒口味..相當推薦!!

而配料裡個人非常喜歡的就是這『半個滷蛋』..有些神似糖心蛋..但中心蛋黃透出誘人的橘黃色..
看似熟透的蛋黃呈現半凝固..入口帶點鹹味與香氣..算是配料中驚鴻一瞥的小驚喜啊!!

另外介紹的就是小菜[炸餛飩/50元]
酥炸得金黃的餛飩約有8~9個..搭配辣醬及蕃茄醬..
外皮非常酥脆但不硬..咀嚼還有香氣..

然而內餡其實讓我有些傻眼..因為少到只有幾乎肉眼看不見的一小剉黑點..
雖然店家說那是自製的絞肉..但是份量過少到嘗不出鹹度與口感..
實在讓我有些小失望啊..感覺吃有一直在吃像是多力多滋的脆皮啊!!結果還是被我挖出一道雷!!

基本今天用餐的感覺還不錯…至少麵吃得很過癮..雖然湯頭和麵條不太如我預期..
但畢竟我也不知道是不是東京拉麵口味..所以不太評論..有興趣的人可以試試喔!!
但其實老闆真的是相當用心在它的料理上面…至少在傳承的精神是感受得到的~
至於好吃與否..我想除了個人口味不同外..個人想等吃過師父開的[小太郎]後再來評斷..
感覺一下到底承接了師父多少功夫…我想這是讓我非常好奇的!!
當天結完帳果真遇到日本人進來用餐..而老闆除了煮麵還得用日文招呼顧客點餐..還真是不簡單啊..

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○店鋪：[小次郎 拉麵‧定食‧蓋飯]
○地址：台中市北區中港路一段244-1號(中港路消防局旁)
○電話：04-2326-1939
○營業時間：(日)12:00pm~02:30pm(夜)05:30pm~11:30pm(週二公休‧週日全天營業)
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