【台中散策食記】饗蔬職人VegesM 勤美誠品 美村路 SOGO百貨│西區：來品嘗鮮蔬與特調醬汁的繽紛調和～低熱量新鮮美味滷味輕飲食風大推薦～想吃什麼新鮮蔬食通通自己選！再搭碗黑湯王子麵 意麵 現煮拉麵更飽足！(建議早點來否則用餐時間人潮較多易客滿等待或選擇外帶喔)

吃什麼才能吃得健康還要兼顧安全跟營養..突然覺得『吃』這件事變得一點都不簡單..

如果比起要服用一些保健食品..我其實還是比較偏向多吃一些簡單純粹的食物覺得更好許多.

這陣子就發現到不少人分享了這家【饗蔬職人 VegesM】的蔬食滷味店..讓我相當好奇..

很少見有這樣全蔬菜的滷味店..畢竟無肉令人俗..即便雨天還是要前往這人氣滷味店一探究竟..

沿著勤美綠園道的巷弄有很多有設計感的文青店或咖啡店進駐..走進八十三巷這條巷道..

最近多了一家法式可麗餅跟【饗蔬職人 VegesM】的身影..都是有著吸引人的味道的小店..

木作的視覺感應該是這一帶店家最廣泛運用的裝潢元素..因為那有一種很溫馨的生活感..

而饗蔬職人便是家全木作裝潢的滷味專賣店..不過勤美店是它們第二家店了..第一家在逢甲..

店面其實不大..但一到用餐時間更是可以瞬間就客滿..我都不知道它的人氣如此強強滾..

走進來才發現..所謂的蔬食其實跟素食是不太一樣的定位..它們是幾乎全蔬食的食材呈現..

幾乎沒有素食餐飲店會用到的豆製品食材..所以當然就不會有那種素肉的東西出現..

走進店裡面會先看到整片的蔬菜牆..我本來一度以為只是植栽的裝潢而已XD..原來是食材啊..

上面的蔬菜們是可以連杯子一起拿到籃子裡面的..(差點忘記說進店要先拿個籃子在手上)..

綠色蔬菜的選擇還蠻多樣的..而且一把的菜量其實還不算少..裝在杯子裡也是為了食材衛生..

避免客人太過三心二意挑菜挑半天..省去拿了又擺回去手部接觸的衛生考量..算相當貼心..

中間的冰櫃就會有更多已經包裝好的滷料可以選擇..譬如菇類、蕃茄、蘿蔔、南瓜、甜椒..

連苦瓜都還有山苦瓜跟白苦瓜兩種選擇..架上差不多有擺了將近三十多種的新鮮食材..

一包就是一份..方便拿取外也是對食材衛生的考量..而且會不斷補上新鮮食材不讓櫃上空洞..

一開始我還不知道豆菊是什麼..問了才知道原來是二次油炸的..所以顏色較深..
拿完蔬菜夾完滷料以後..就是選擇後面的方便麵囉..有多達六種的麵體可以選擇..

對我們這種『方便麵控』來講..即便是沒有肉..但是有麵也覺得心滿意足了啊XD..

而且除了王子麵、雞絲麵這種比較常見的以外..連蒸煮麵跟拉麵這類也都有..

差點忘記價錢..這邊定價是時蔬跟菇類25元、滷料跟麵食每份20塊錢..

整個夾完以後就把籃子擺在櫃檯結帳..然後就等滷味燙煮好就會端到桌邊可以大吃囉…

當然也有ABCD四種套餐的選擇..好像是直接配好的內容物這樣..然後自己選擇要加哪種麵..

要是容易左右為難的人可以直接選這個..不然這個也想吃那個也想吃可以會跟我一樣..
其實直接選套餐組合最低89塊就有了..不用像我夾到兩百多塊錢自己一個人吃不完啊

這一大碗滿滿的就是我的..結帳好像是兩百多元這樣..其實是我真的夾太多了啊T_T..
本來是希望拍起來的照片可以色彩繽紛..結果東配西夾的最後整個大爆量啊..

裡面有紅蘿蔔、山苦瓜、紫米血、山茼蒿、炸豆腐、紫年糕、豆莢再加上彩椒..

繽紛的鮮蔬看得人食欲大開..灑上一把海苔絲再加點高湯..重點還有一碗拉麵在裡邊..

每次在滷味攤我最不會的就是控制份量了..想吃的感覺都夾起來..結果一煮完都快兩人份..

裡面的山苦瓜一直都是我很喜歡的蔬菜類..因為吃起來沒有白苦瓜那麼苦..又比較有口感..

不過一般吃的都是苦瓜鹹蛋都還有其他調味..在饗蔬是直接吃食材的原味苦味會稍重一些..

另外這個紫米血吃起來是整塊Q的..感覺像是紫糯米做的這樣..Q而緊實的口感..

山茼蒿當然份量不會有像茼蒿這麼一大片菜葉的爽脆感..但卻有著相同的香氣..

其實像是甜椒跟甜玉米也都是直接吃得到蔬菜原本的清甜滋味..還帶有水份的脆度..
裡面的揚出豆腐蠻好吃的..吃起來有種Q而緊實的口感..跟我想的有點不一樣..但我喜歡..

不過主要是可以在煮食材的時候選擇要加的是【黑湯或白湯】..但基底都是有藥膳香氣的..

不過黑湯的口味比較重一些..雖然說重也還是偏清爽的..淡淡藥膳味帶點入口甘醇的口味..

喝再多也不覺得膩口..怕口味較淡就建議點黑湯..想清爽些就可以點白湯..是很貼心的選擇..

今天選的拉麵我也覺得蠻好吃..別看它有點像普通白麵..其實入口的Q度口感蠻喜歡的..
雖然我也有試過蒸煮麵口感是更Q彈的..但我更喜歡這白拉麵顯得自然的彈性口感..

另外朋友點的這碗選的也是黑湯..料也選得比較少就感覺整個份量比較適合一個人剛剛好..

當然搭配滷味的配角『醬料們』..在冰櫃旁邊可以自己去添加..醬料有多達六種可以選擇..

只有拿了喜歡的塔塔佐青醬、菠菜香椿醬、香濃胡麻醬跟韓式辣味醬..

醬料都是它們自家研發口味的搭配自己製作..特別的是青醬真的又香又好吃..

而香椿醬跟青醬我是覺得很適合拿來拌麵..醬料的口味不至於太過重鹹..

基本上還是不離它們家以健康輕飲食為訴求的主要風格..所以也可以選幾樣來試試..
(話說吃完我想找杯水喝..才發現原來開水擺在不太起眼的醬料檯下方的位置啊…)

其實對於這樣的蔬食滷味我原本是存有疑慮的..因為想說全蔬食是否接受的人有這麼多..

而且對我來講口味會不會太過健康養生..但其實來吃以後發現跟我想的其實不太一樣啊..

選擇非常多種類以外..口味其實還不賴..而且可以搭配方便麵體的組合飽足感也兼顧得到..

不喜歡素食或蔬食的也不用擔心它淡而無味..其實滷湯的香氣跟味道是很不賴的喔..

只是用餐時間因為店內座位不是太多所以一下就客滿了..所以可能就要早點來不然就外帶囉!

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◎介紹店鋪：[饗蔬職人VegesM 勤美誠品 │西區]
◎地址：台中市西區美村路一段83巷14號(書報館斜對面)

◎電話：04-24512123

◎營業時間：12:00Pm–10:00Pm

◎消費提醒：用餐尖峰時間人多建議早點到或選擇外帶

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