日本拉麵在台灣總是會有高潮迭起的發展，最早應該就是電視冠軍拉麵店進軍台灣那波， 當初一進台灣的口味很自然的就入境隨俗的台灣化了，那時候大概我朝聖的就為了名氣， 熱潮消退後過了好多年，突然開始好多日本在地拉麵連鎖店都跨海來到台灣展店(淘金)，

日本拉麵在台灣始終多年沒有退燒跡象，就跟已經開滿大街小巷的義大利麵店一樣， 不過這一年流行的是屋台拉麵，只要一個小麵檔或一台發財車，騎樓或路邊就賣起拉麵， 台中的風潮應該是從逢甲夜市的【MEN拉麵】帶起來的，深夜排隊拉麵的話題十足。

日本拉麵在台灣始終都可以算不退流行的文化，每年都能看到新的拉麵招牌又再掛上街頭， 不過從八峰亭崛起、豚骨家由台北搬遷到台南，加上各家日本連鎖拉麵店一一進駐台南， 而最近才知道這家【MR拉麵】也是從台北起家，之後的四家分店卻都直接落腳台南，

日本自助旅行今年大行其道，幾乎三百六十五天臉書都有好友出沒在日本各地打卡XD 每每看見就讓人思念起日本美食的好味道，特別是那一碗碗天冷時端上桌的熱呼呼拉麵， 我人生吃過最感動的一碗拉麵，應該是某個夜晚在金澤深夜小巷中偶遇的【麵屋大河】，

在日本幾乎二十四小時都能吃得到熱呼呼的拉麵..差不多是跟我們滷肉飯一樣的平民美食.. 但從北海道到沖繩..卻是各自為王各有特色..幾乎可以說是數百家爭鳴一點也不為過.. 這兩年不斷有拉麵店跨海到台灣開設分店..從花月嵐、山頭火開始這場台灣的日本拉麵大戰..

最近看了一部很有趣的日劇叫『愛吃拉麵的小泉同學』..讓人又想念起日本的拉麵時光.. 目前雖然集數不多..但劇中還是介紹了幾家真實的特色拉麵店讓人好想快去日本一飽口福... 雖然現在正值炎炎夏日..其實連走進常去的麵攤叫碗熱湯陽春麵都覺得食之無味啊..

日幣匯率直直落..日本美食、旅遊跟賞櫻幾乎成為熱門選擇..更不用說日本美食跨海來台.. 日本拉麵熱潮已久不說..就連北海道小樽有名的LeTAO都在台灣開設分店了.. 好吧..連我自己都得承認對於日本美食實在因為從小就被日劇耳濡目染..因而完全沒有抵抗力..

拉麵是不管初訪日本或十訪日本..幾乎是旅行途中你怎麼也吃不膩的在地國民美食.. 從關西到關東..甚至到了北海道札幌..各地拉麵或各店拉麵都有各種不同的濃淡特色與實力.. 只是對於吃拉麵配白飯這件事始終另我費解XD..因為吃完一碗拉麵就飽足了哪還吃得下白飯..

還記得前一兩年台北的拉麵大戰第一波拓點到台灣的日本拉麵店就是【山頭火拉麵】. 因為對拉麵的瘋狂還特地北上去排了一個小時才進場..現在想想都覺得到底是哪來的衝勁. 終於這一年台中相繼有NAGI和一風堂進來台中以後..連山頭火也終於選擇落腳在台中..

在台北這個現化的城市裡面..還有股懷舊的基因在城市脈絡中流動..新與舊看似衝突又融合.. 高聳入天的現代化建築101大樓..卻可以鳥瞰不遠處的呈魚骨狀排列的四四南村老眷區.. 而走出捷運市政府站..就是大樓林立車水馬龍的豪華信義區..在不遠處卻有著靜謐的松山菸廠..