2015.02.04

【台中散策食記】咖啡瑪榭 Café Marché 五權一街五權西路國立美術館│西區：隱藏美術館綠園道周邊庭園咖啡～美味義大利麵燉飯單品特調咖啡早午餐及盤飾甜點一應俱全～特別推薦巴薩米可鴨胸義大利麵盆栽提拉米蘇森林野莓焦糖千層派黑糖拿鐵招牌好味道必點！(早上八點就開始營業建議可個別點主餐多人共享甜點)

這幾年喝咖啡不再只是單純品味咖啡而已..往往餐點反客為主成了咖啡店的主要賣點..

畢竟光靠賣杯咖啡要賺錢或吸引普羅大眾實在是辛苦..只是想要拓展餐點領域倒也馬虎不得..

這次要介紹的就是這家從台北展店下來的【咖啡瑪榭】..落在國美館附近的一處庭院內..

這個位置其實很有午后的愜意氣氛..少見的大庭院與兩層樓建築..只是前幾手都經營不太好..

輪到咖啡瑪榭進駐倒是讓人很期待..因為它們家的餐點之前在台北嘗過相當不賴..

少有咖啡店在義大利麵、咖啡、燉飯和甜點都能有兼顧到相當水準的表現啊!!

【咖啡瑪榭】所在的位置..之前兩家店也都是咖啡店的樣子..但都沒有什麼太亮眼的表現..

實在有點可惜了這偌大的庭院..參天的大樹遮蔭了半個庭院..我還記得夏天會有悅耳的蟬鳴..

綠茵草地畫出了一地的閑逸..在庭院中還有幾張舒服軟綿的沙發椅..能坐在這喝咖啡非常享受..

走進咖啡店裡..它們家應該是我看過最多服務人員的咖啡店..有要負責製餐的廚師..

有負責要泡咖啡跟接待帶位的人..也還有人要負責點餐送餐等等..中午時間店裡面人還不少..

兩層樓空間也能在平日接近七成滿..而且還已經是在開一個多月之後了..

雖然它是從來北展店下來的咖啡店..可是價位卻比一般在台北店家的定價更便宜一些..

這邊的空間其實算挺寬敞的..而且早上八點半就開始營業賣起早午餐了..營業時間很長..

整個空間佈置得很典雅又居家..沒有太繁複的裝飾..樸實的樣子我還挺喜歡..

而且不管一樓或二樓..採光這部份相當注重..幾乎都設計了大窗戶..讓自然光恣意透進室內..

不管來吃早餐或午餐下午茶..都能感覺到陽光從戶外帶進的悠閒感與溫暖..少有的享受..

(不過私心推薦二樓的座位..你看那個椅子看起來多舒服..感覺坐了就不想起來了)

(話說這邊也有擺好朋友咖啡大叔的新書「烘一杯咖啡」..介紹很多好咖啡店值得收藏喔)

MENU很簡單就一大張一目瞭然..義大利麵、咖啡、燉飯和甜點..還有早午餐跟沙拉..

每個類別都有一些..但是種類不至於眼花撩亂..最多的也才來個七八種的選擇而已..

價位倒是沒有我以為的貴..200元到320元的餐點裡面都看得到..既來之就都試試囉..

最特別的不是咖啡飲品..而是它們家的「盤飾甜點」..講到這四個字可能中部還稍微陌生..

不過我想這是甜點發展的趨勢..讓甜點不再只是孤家寡人的獨舞在瓷盤上面而已..

透過廚師創意的揮灑搭配..為每一款甜點穿上華麗的新裝..更豐盛的樣貌呈現在桌上..

目前像是小梗甜點咖啡跟黑色天使也都有朝這方面發展的甜點..希望可以越來越多店家嘗試..

裡面有一項是【主廚推薦套餐│180元】..也就是多加180元會有濃湯麵包跟飲品任選..

其實我覺得還挺划算的..因為它們家幾乎每一道餐點我都很喜歡..所以都想試試..

套餐飲品選擇部份上面有寫藍山、黃金曼特寧、藝妓跟汽泡水除外..這樣選擇也非常多了.

【醋漬野菇水波蛋沙拉│180元】

以前餐盤上出現水波蛋或班尼迪克蛋都是人人驚呼好誘人..現在也一樣是人人驚呼..

不過應該是邊驚呼邊敬而遠之XD..但看到MENU上面有還是忍不住想點來嘗嘗..

一半份量是蘿蔓葉淋油醋醬..另一半是炒過的野菇..我特別喜歡這野菇的香氣..

混著老醋的酸香讓人覺得非常開胃..如果再醮著這水波蛋的蛋黃一起濃醇入口更棒..

【主廚推薦套餐│松露菌菇湯】

以濃湯來說給得很大一杯..還不用舀上一匙..松露濃郁香氣已經隨著熱氣飄到..

一入口整個暖暖的感覺便已經瞬間包圍住味蕾..沁入的是一股滿足..非常好喝..

【主廚推薦套餐│現烤香蒜麵包】

麵包烤得酥脆..蒜香也相當紮實..我喜歡吃一口再沾口湯吃感覺半酥半軟的口感..

其實濃湯會先上..所以記得湯可別一開始就直接喝完了..至少留個半杯跟麵包作伴..

【洛林培根鹹派│160元】

洛林培根蛋鹹派源自法國東北邊法德交界的洛林省..也是世界知名的法國家鄉料理代表..

它們家鹹派份量很夠..有的咖啡店或早午餐店鹹派只給切片份量..顯得瑪榭這份很實在..

外圈一層酥皮..佐上蘿蔓葉淋點油醋醬..擺盤簡單俐落..切開整個蛋與奶油香氣溢出..

餡料除了蛋奶餡以外..培根也下得不少..整個口感很紮實..也讓我很喜歡..

【巴薩米可鴨胸義大利麵│200元】

這道義大利麵是以前第一次初嘗到巴薩米可醋的時候就愛上的料理..所以每到餐廳都會注意..

看到MENU上面有就會覺得很開心..但即便如此每個師傅料理出來的風味還是略有差別..

醬汁是屬於把它收得很乾那種..讓整個醬汁都緊附在麵條之間..是我愛的種類..

老醋的陳年酸香不見得每個都愛..推薦這個口味給朋友目前遇到被打槍機率大概四成XD..

可是它是那種第二口當你越吃越感覺它在口中由酸變甘醇..卻又一直勾引起食欲的美味..

帶皮鴨胸吃起來帶Q嫩的口感與香氣..但可以再厚切點口感應該會更好..

趣味的倒是旁邊佐上的風乾鳳梨片..一入口鳳梨片乾鎖住的酸味整個在口中釋放..

果酸與陳厚的醋香是種絕妙的搭配..然後會覺得越吃越開胃越餓這樣XD..

【馬賽海鮮燉飯│忘記多少錢了】

上面特別的用了分子料理手法搭了一球檸檬泡泡..所以一開始根本看不太到裡面有什麼料..

泡泡本身倒也沒有什麼太特別的調味..吃起來帶有檸檬皮的香氣..卻是若有似無這樣..

看起來倒是好像貝類們一起吐了一個好大的泡泡..其實還挺有趣的這樣..

燉飯本身裡面有鮮蝦、淡菜、蛤蜊跟花枝..一般吃到的海鮮燉飯有的是用番紅花來料理..

但這邊選擇的是用薑黃粉..所以吃起來會有股淡淡的香氣..而米飯部份用的是義大利米..

中間還帶點米芯的口感又有嚼勁..醬汁的味道整個沁入其中..用料跟口味我也很喜歡..

【盤飾甜點│老奶奶檸檬蛋糕│180元】

對於甜點這個部份..其實除非在甜點專賣店裡面..不然一般餐廳甜點多半只是被當跑龍套角色..

吃完主餐送上桌的多半切片蛋糕而已..所以看到這邊的甜點價位不免會讓人心多跳了幾下..

它並沒有依附在套餐裡面..而是獨立的點餐選項..因為它們也讓甜點變成了吸引人的主角..

石盤上的檸檬蛋糕加上擺盤與裝飾變得更加華麗豐富..旁邊佐上一球薄荷雪酪..

蛋糕外層是檸檬糖霜的酸甜滋味..內裡的蛋糕不像一般的老奶奶檸檬蛋糕是磅蛋糕的紮實..

而是有些鬆軟又帶點Q..裡面還多了柚子皮與橙皮的口感點綴..佐上雪酪的清爽非常不賴..

【盤飾甜點│盆栽式提拉米蘇│260元】

這道應該算是它們家的必點招牌..我完全沒想到它是平常已經吃習慣的提拉米蘇..

外圈的紅色是白巧克力捏製成型..加上幾種顏色搭配的莓果妝點(小心紅醋栗很酸XDD)

特別上面的小蘑菇微妙微肖的..是用蛋白霜製作的..搭配起來變得好豐富..

雖然盤飾很可愛繽紛..不過提拉米蘇是帶點酒香的大人版..倒不是很厚重的那種..

一抹醇苦中帶甜..一抹酒香再加莓果的酸甜交錯..不只是視覺感的漂亮吃起來也好吃..

【盤飾甜點│森林野莓焦糖千層派│240元】

這道原本沒有拍好不想放照片了..可是因為它實在是不錯吃..感覺還是應該分享一下…

上面的繽紛水果們我就不多介紹了..畢竟照片看得很清楚..而是它千層本身的餅皮部份..

每片層次都相當輕薄..所以咬起來更有那種酥脆的口感..卡士達醬不甜膩..

整個伴隨水果一起吃下有很紮實的奶油香加上水果的清新滋味..這道我也很推薦!

【主廚推薦套餐附│黑糖拿鐵│原價120元】

因為黑糖味也很香醇..所以喝起來跟咖啡味剛好濃郁在一起還挺搭..而且沒有甜膩感..

入口以後是兩種香氣交錯出現..表層還有炙烤過形成像烤布蕾一樣的薄膜..很推薦試試!!

【主廚推薦套餐附│衣索比亞日曬耶加│130元】

它們家的咖啡不錯..所以與其點特調類不如多試試單品的口味..當然今天有第一次喝的朋友..

所以就還是點了入門款的耶加給他們試試..我記得有人跟我說日曬的耶加比起水洗更難得..

水洗的鮮明果酸讓它喝起來像水果茶的話..日曬的豆子則感覺在後韻有點像是酒香的厚度..

但那股莓果帶柑橘的酸香還是讓人喜歡..大概喝個半杯再要一兩塊冰塊加進去又是不同風味..

這篇介紹了好幾道它們家的東西..因為真的每一道的口味都不錯吃..所以每一種都想試試..

不過主餐的份量稍微少一點點..但是口味倒是相當出色的..少見有咖啡店能做到這樣..

而不只是一窩蜂的跟進早午餐的潮流而已..難怪不管哪個時段都可以吸引不少人前來..

特別是下午時段剛好現在天氣涼涼的..點杯咖啡跟甜點坐在庭園裡面曬太陽非常舒服啊!!

不管是大人們要聊八卦還是來溜小孩都很適合..有興趣的人可以參考看看囉!

【如果你喜歡我的文章請幫我分享^^】

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◎介紹店鋪：[咖啡瑪榭五權西路中美街國立美術館│西區]

◎地址：台中市西區五權一街116號(台中國立美術館附近)

◎電話：04-23721388

◎營業時間：08:00Am-10:00Pm

◎消費提醒：附近巷道內較不好停車,可在美村路或五權西路停車步行過來

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