【台中好好吃】原味新輕食：可莫‧多摩食尚館‧二訪

上次介紹過的[COMO TOMO]..因為有一味我一直很想試..

剛好這天早上肚子實在是好餓好餓啊!!
很巧的每一次想看書那天都突然想到這邊…
所以我帶了第三集[直搗蜂窩的女孩]來這裡..
話說這套[千禧三部曲]實在是精彩到極點!!喜歡看推理小說的人千萬不要錯過!!
是說這個部份的討論留待日後心得文再說…
今天想介紹的是[COMO TOMO]的新菜色..吃過後我真的是挺喜歡的!!

延續上次的食記..
[COMO TOMO]在餐點的部份其實一向相當堅持於『食材原味』的呈現..
輕淡薄鹽的料理..讓人更能透過味蕾的精準觸覺體驗出原始的美味..
與其說是『養生』..個人倒覺得是較偏原味的健康..
對於我這種經年累月的外食族來講..
有時已經吃到分不清所謂的美味到底是料理的美味還是油鹽醬醋堆疊出來的美味..
而其實這些調味料也在不知不覺間造成身體累積的負擔..
所以老闆娘堅持要帶給顧客的是一種對於原味的完美呈現..
以最原始的本能品嘗出食材最簡單的美味..

今天點的是每日限量供應的[溫蔬菜套餐/230元/加豬肉250元]
想點這一道除了對『限量』的莫名迷思外..當然想一嘗店內『塔吉鍋』的料理美味..
這充滿異國風味的陶鍋..可以保持食材的鮮度不流失..不過主角沒有那麼快上桌..

首先送上的附餐飲料[葡萄濃縮果汁]
雖然是濃縮果汁..卻也沒有加進過多的水讓果汁變得很淡..
還是喝得到葡萄汁的甘澀..微甜..還算OK!!

再介紹一道湯品[日式紅味噌湯]
紅褐色的湯頭..帶點洋蔥的淡淡香氣..裡面配料以蔬菜為主..

紅蘿蔔、蒟篛條、洋蔥段..等等…微甜的湯頭..非常爽口!!

接著是附加的[苦茶油飯]
還記得老人家都有一句名言『如果胃不好~就吃苦茶油扮麵線』
苦茶油含有豐富的山茶柑素..有潤肺、清肝解毒、整腸健胃的功能…
所以苦茶油是對身體有益的東西哩!!

米飯煮得還不錯..粒粒分明不黏糊..灑上芝麻粒與苦茶油..
香氣四溢搭配滷汁的微鹹口感..還不錯!!

然後接者是重點塔吉鍋[溫蔬菜鍋]上桌啦!!
只見老闆娘相當慎重的將熱鍋端到眼前..然後小心的翻開鍋蓋..
哇!!就好像變魔術一般..掀開鍋蓋後仿若看見百花盛開的盛況出現眼前!!

各種顏色的蔬菜琳瑯滿目..目不暇給的繽紛色彩..
大白菜、大陸妹、草菇、金針菇、香菇、絲瓜、甜椒、白晶靈、花椰菜、紅蘿蔔、秋葵..等等數十種蔬菜..
沒有因為塔吉鍋的悶煮而變得軟爛..反而蔬菜仍然保持清新的脆綠色..飽滿水份的模樣可見其鮮嫩度..
雖然我是肉食族..但從小就被逼吃一堆蔬菜的關係..
所以對於新鮮青菜的口感總是有種莫名的情有獨鐘..
建議吃的時候可以先品嚐過原味的口感..個人覺得充滿蔬菜原味的鮮甜..
覺得味道較淡的話..店家也建議可以灑上鹽粒或搭配自製的芝麻醬調味..

這款芝麻醬是店家每日限量自行手工製作..為保鮮度因此量也無法預製過多..
吃來非常香濃..搭配清甜蔬菜更能顯出自製芝麻醬的獨特香氣..

裡面相當特別的是這一個[秋葵]..這道蔬菜我們家裡也有種哩!!..
軟嫩的嚼勁是新鮮的證明..不過我家的邊吃還會邊『牽絲』耶!!..
只有一小段吃不太過癮..哈..

另外要介紹的就是[香菇]..非常完整的一朵..經過悶煮充滿水份更是飽滿圓嫩..

而有趣的地方就來了..當我以為吃掉上層的蔬菜就是全部的時候..
下面竟然還有大量的高麗菜絲與豆芽菜為底..而且裡面還跑出一樣讓我非常驚豔的食材..

雖然是豬肉片..但它可是使用『御毛屋販售的大麥豬豬肉』..相關的資料大概是這樣→
『這款大麥豬可是在台灣生產的..但是專門外銷到日本..飼養豬隻時只有提供大麥為飼料..
比一般豬隻多一個月的飼養期..就可以讓肉質吃來像黑鮪魚一般..
而肥肉的油花更滲到瘦肉裡..柔軟滑嫩的口感..除了豬肉的甜味外..還帶有濃郁溫潤的豬油香..』

當我看到它的模樣..雖然是瘦肉片..但表層那有如『沾過蛋白般的絲狀油花』讓我嚇了一跳..
入口確實可以吃得出相當柔嫩的口感..而且完全不帶肉腥味..原味的豬肉片還有股淡淡的甜味..
一問之下老闆娘才告訴我這是特別從御毛屋選用的肉片..喔~我以後也要買回來吃..

額外要介紹的是附上的[日式小菜]
其實我有問出名字..但是有點忘記..
它是一種日本的海藻類..吃來口感頗像海帶與吻仔魚的綜合體..很特別!
據說產量稀少..因此入手的價格還挺貴的..
僅以簡單的薄鹽調味..較淡..佐以紅蘿蔔絲妝點配色..挺像日式居家小菜的感覺..
雖然吃不太出來它的高價值所在..但還算是蠻特別的一種體驗喔!!

最後我特別又點了一杯[奇異果鳳梨汁/80元]
雖然是這兩種水果的綜合果汁..有攙進少量冰塊一起打成果汁..水佔的比例極低..
因此喝來相當濃稠..喝得到奇異果的顆粒感與鳳梨的酸甜味..當然還有果粒..

看看保鮮冰箱中滿滿的水果..新鮮度不只看得到也喝得出來!!
還有微細冰沙的顆粒口感..相當清涼又有誠意的一杯果汁..

這是掛在櫃檯邊的小收納櫃..一拉開是各種顏色的鹽罐..相當可愛!!
第二次的來訪..我還是非常喜歡這邊的氣氛..
而且最有趣的是每次看到服務生要端東西出來的模樣..
每個都是『非常非常的』小心翼翼啊..哈哈..相當謹慎又可愛哩!!
這次還看到許多媽媽帶著小朋友來用餐哩!!感覺生意比一個多月前來的時候又更好了..
看來這樣的『原味食材』的訴求..慢慢的得到不少人的認同呢!!
當然..這洋洋灑灑的MENU我只有嘗過兩樣..
我相信還有更多驚喜可以挖掘的..有機會再去幫大家試試口味囉!!

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○店鋪：[ComoTomo 可莫‧多摩 時尚館]
○地址：台中市西區美村路一段264號(靠近向上路一段)
○電話：04-2301-6379
○營業時間：08:00am~08:30pm
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