【滋賀美食】毛利志滿近江八幡本店：近江牛老店和牛壽喜燒全餐 五道菜全和牛料理大滿足 好大片粉嫩和牛甜嫩爽快！就是要價不便宜啊！

每次到日本旅行除了拉麵必吃以外，各種日本和牛料理也是不能錯過的，
飛驒牛、近江牛、神戶牛到松阪牛，感覺不管到哪個地方都有馳名和牛，
對於和牛我只知道「好吃」，如果真的要辨個高下我還真的沒那個功力，

不過每到一個地方還是要像解成就那樣去吃看看當地和牛完成個心願，
這趟京都行剛好到滋賀琵琶湖走走，思思念念的便是要大啖近江牛滿足一下，
網路上查到相當有名氣的【毛利志滿】評價相當不錯，在當地也有兩家分店，
忘記是在哪個網友的食記看到說本店比分店好吃，就決定到近江八幡本店一嘗。

 

近江牛號稱日本三大和牛之一(其二為神戶牛和松阪牛)，不征服一下怎麼可以，
在當地賣近江牛的餐廳很多，不過以名氣來說【毛利志滿】算是相當多好評的，
雖然網路上有人說是百年老店，但我看網站上毛利志滿是昭和53年開的，
到現在好像也差不多才近40年，但它們有自家牧場，肉品應該算自產自銷。
首先要提醒大家，如果你沒有老店情懷的話，其實不一定要到本店來吃，
因為本店真的很偏遠，長濱分店相對交通上來說會方便許多(自身經驗分享)。
要到本店的話除非自駕，要不然走出近江八幡站就只能選擇搭計程車，
來回大概是3000多円的車費(去程1800+回程1400)，整個就直接花掉兩餐餐費了XD
然後毛利志滿本身也不是很便宜的餐廳，最便宜的牛排定食小份也要5400円，
如果沒有「本店偏執」的話，真的可以考慮就近長濱店可以省下車錢。

就在我們一邊看著計程車跳錶心一邊淌血的同時，司機就載著我們抵達餐廳，
整個外觀感覺就是很噴錢的高級餐廳，入夜後燈光更顯得整家店是金光閃耀，
停車場相當大，停的車輛也很多，只看得到一樓餐廳座位區，二樓隱敝性較好，
玄關櫃檯整個是相當和風日式的簡約木作設計，服務生馬上上前招呼帶位，

整體非常寬敞，一樓分為左右部兩邊的餐廳空間，另一邊我不好意思過去拍照，
我們被安排的這邊留白空間很大，座位是沿著落地窗邊安排，貼心的是…
如果客人不多，那會讓每組客人都隔一桌安排座位，相當注重客人隱私度。

 

MENU也是相當簡單，分為壽喜燒、涮涮鍋、石板燒烤、牛排定食跟鐵板燒，
最便宜是牛排定食(ステーキセット)，最貴的是鐵板燒(鉄板ステーキコーナー)，
比較特別的是看到套餐(コース)裡面有三上、比良跟伊吹三種價格的不同，



一開始我搞不太懂不一樣在哪，問店員才知道原來是主食和牛肉量的不同，
套餐(コース)部份都要至少兩個人才能點，上面的價位是每個人的價格。
所以最後我們選擇了壽喜燒(すき焼きコース)三上套餐每人10,800円。
(套餐都會從前菜到甜點有好幾道餐類懷石料理這樣一道道精緻上桌)
我只抓了部份，詳細菜單還是推薦點這邊參考→http://pcse.pw/6W25M

 

點完餐後依照你點的餐點類型會送上餐具跟鍋爐，當然壽喜燒必備的水跟醬汁也有，
特別的是送上一罐砂糖，後來看了店員料理才知道這是他們壽喜燒不可缺少的調味。

 

【三上すき焼きコース│前菜三品】

前菜就已經直接從和牛開始，最右邊是炙燒牛肉片，感覺一下和牛香嫩，
沾點青蔥和蝦卵；中間是煎牛肉(記得好像有牛蒡)，最右邊有點忘記了，
不過前菜就已經相當好吃，不只是因為用了和牛的關係，調理口味也很不錯。

 

【三上すき焼きコース│牛肉の一品】

這個有點像是生菜沙拉，紅嫩的和牛捏成像是一朵小玫瑰花，
自己拌進醬汁，裡面還有生薑泥，吃的是生牛肉的新鮮甜嫩口感，
我特別喜歡用了生薑泥的搭配，微微辛辣尾韻微甜，搭起來清爽又夠味。

 

【三上すき焼きコース│牛肉蕎麥麵】

可以看到裡面也是半生的牛肉，麵條Q彈好吃吃得到香氣，醬汁甘鹹適中，
在主餐上來前算是同樣爽口但小小有飽足感的一道，量也不多就是。

 

【三上すき焼きコース│メイン+和風蔬菜盤】

「メイン」就是我們點的近江牛，不同的套餐提供的牛肉型式與部位也稍不同，
壽喜燒用的是油花漂亮又豐厚的肉片，雖然講是肉片，可是每片都跟臉差不多大，
而且挺有厚度，不過兩人份最貴的三上套餐竟然也只有五大片，吃得很捨不得XD

當然好像也可以單點，有錢吃到撐就不會是問題(問題只是我沒有那麼多錢XD)
基本上這邊料理壽喜燒是要全程自己動手的(雖然我原本以為會有桌邊服務)
正當我們拿著肉盤不知如何下手的時候，意外的隔壁桌日本阿伯竟然對我們講中文，
原來他住過基隆一段時間，所以聽到我們講話就用相當流利的中文跟我們聊天，
順便請店員來幫我們示範怎麼料理壽喜燒，眼見才知道跟台灣吃壽喜燒全然不同；
首先盤中會有一塊豬油，通常在台灣只有燒烤店才用得到，但日本壽喜燒都必備，
將豬油先抹底，然後倒入醬汁，這時蔬菜盤還是繼續先晾在旁邊完全不會動到，
接著醬汁加熱後擺進牛肉片翻煮，約莫三分熟時再舀起一到兩匙砂糖鋪在肉上，
等到五分熟或七分熟就可以夾起來吃了，醬汁鹹香加糖粉的甜很重口味的平衡，
依舊蓋不掉近江牛肉本身豐腴油脂的香氣跟滑嫩口感，沾上蛋汁後更是加分！
第一片是吃最簡單的吃法，接下來就可以一一把蔬菜夾進鍋中煮，然後再來涮肉了。

 

另外蔬菜盤也要介紹一下，因為相當豐盛啊！中間像是紅色蘿蔔條不知道是什麼，
但是非常好吃，有點像是QQ的蒟蒻，特別的是還有好多像是香菜的蔬菜，
然後豆皮也非常好吃，不是那種便宜的油炸豆皮，煮完吃起來還是有豆香味。

剩下的三片和牛兩個人分小尷尬，不過因為肉很大片，所以分食也很夠吃，
這個部位本來就很討喜，畢竟油脂夠肉又嫩，所以本來一定是銷魂的好吃和牛，
但要是能再多點個燒烤套餐吃看看不同部位，那就更能理解近江牛的美味之處了。

 

【三上すき焼きコース│牛とろ握り寿し】

結果牛肉涮到一半上了這道和牛握壽司，整個讓我又驚呼了一下XD，
因為一個人有兩顆的份量哩！看看那個油花還有完全不小氣的肉片大小，
讓我稍微諒解了只有五片和牛肉的遺憾XD，真的是太好吃了啊！

 

【三上すき焼きコース│デザート】

最後的甜點則是相當日式老派的擺盤XD，不過倒也是相當用心在挑選水果，
上面的香瓜跟草莓都很甜，後面的布丁也很好吃，相當到位完美的結尾！

 

當然來日本就是要來瓶啤酒配飯吃，我不敢喝台啤但Asahi是我的最愛XD

 

前面沒有提到的，毛利志滿除了用餐以外，也有賣很多近江牛週邊產品，
除了現場買得到新鮮和牛生肉以外，像是近江牛咖哩、罐頭等等也都有得買，
所以吃完就順手買了兩盒咖哩帶回台灣了(一盒要價980円不虧近江牛XD)

 

整餐吃下來其實相當滿意，這樣價位的餐廳其實跟客人的互動反而相當熱絡，
每道菜色都非常詳盡用心說明，偶爾還會聊上兩句，更是非常親切的招呼，
而且菜色內容豐富，對我來說不管美味度或服務上都是相當符合價位的好餐廳，
除了離車站實在太遠以外，其實還蠻推薦可以來吃看看的，奢侈對自己好一點吧！