【台中散策試食】台式麵館新食感：饕食館‧黎明東街店

這天因為朋友的邀約..跑到比較少走跳的黎明路這一帶..

因為朋友的前老闆開了家新的牛肉麵店..所以想找我們來試試口味..
只是在前往之前讓我遲疑了一下..因為這位老闆之前是開照相館的呢!!
相機到餐飲這樣子跨行業的挑戰..讓人不免對料理的口味上抱持著些許著疑問的想法XD!

來到這家店門口[饕食館]..記得好像在台中的其他地方也有看到分店..
雖然是同樣的品牌餐館..不過各家店都可以賣自己想賣的餐點..所以餐點也都不太相同..
而老闆在一年前結束了相館的營業..頂下了這家牛肉麵店經營..
雖然是兩個八竿子打不著關係的行業..但是『料理』卻一直是老闆的夢想與興趣..
開始了自己的第一家餐飲店..當然是很用心盡心的去呈現出自己想要的料理美味!!

店面雖然不大..但是總可以看見老闆娘的身影穿梭..
不停的和每個熟客聊天..聊些生活趣事..或是聊聊餐點的優缺點..
我喜歡這樣子風格的店..讓人有回到家的溫暖..而不只是口腹之慾的滿足而已..
關於店的部份大概先介紹這樣..因為餐點的部份才是真正的重點!!

首先看到的是讓我相當意外的[小籠湯包]。
在這種牛肉麵店吃得到小籠湯包並不稀奇..但是會吃到讓你覺得超值的就不太簡單!!
每個湯包都是老闆娘親自桿麵皮..然後拌肉餡再捏製的..
也許不到鼎泰豐那精緻的十八摺功力..但是白晰中透著內餡的湯包模樣也非常誘人!!
打開蒸籠..飽滿的湯包在蒸氣繚繞的包圍中讓人食指大動..
麵皮很薄..但是卻還是有著彈性..但裡面的肉餡卻非常飽滿..

流出的湯汁甘甜不油膩..肉餡選用的是新鮮溫體豬肉..混著新鮮的青蔥末!!
肉質非常有彈性..咀嚼間還有蔥香點綴..

重點是..原價是70元..但這籠卻有搭配[酸辣湯]的套餐方式..一樣只要70元!!
它們家的酸辣湯適合敢喝與不愛喝的人都可以喝..
像我比較怕酸..但是它們酸辣湯的酸度適中..而且裡面的料還挺多的哩!!
聽說很多人很愛吃這道…但老闆娘實在沒辦法應付太多的數量!!
所以只好每天限量50組啦!!

第二款是夏日的新輕食[日式牛肉涼麵]
現滷牛肉切片搭配上玉米、苜蓿芽、洋蔥絲及柴魚片..滿滿的配料覆蓋在麵上..
麵條是現點現煮..再加上冰鎮手續增加Q度..
然後淋上味淋醬油再拌入哇沙米芥末..

微微的鹹味吸附在麵條之中..入口芥末的微辛不嗆卻意外的開胃!!
讓我忍不住一口接一口..滿口只有清爽的誘惑口感!!

而另一款也是他們自己研發的[泰式酸辣涼麵]
它有著很像泰式口味的酸辣..蘿蔔絲、小黃瓜絲及蛋皮拌上些豆瓣醬!!

而裡面搭配麵條的醬汁有非常爽口的酸辣味..可惜小小油了點!!但還不到油膩的程度!!
相較之下我比較愛前一款的口味..

而這兩種都有附上一碗[綠豆蒜]..
去殼的綠豆湯消暑又解渴..而且不會太甜!!裡面吃得到滿滿的綠豆仁!!

或是偶爾會有老闆娘特別提供的[明治冰淇淋]XDDD…她笑著說這是偶然才有的大放送!!

接著看到的是[泰式酸辣海鮮鍋(附白飯or冬粉)/130元]
我只能說它們家的泰式系列讓我對一向不太敢碰泰式酸味的我改觀了!!

那湯頭的酸辣味是誘人的..而不是嗆人的那種..
一點一點的挑動著味蕾..誘發食欲出來..

裡面有兩大尾蝦..還有小卷和蛤蜊等等..再以花椰菜和洋蔥增添清爽感及色澤!!
最貼心的是蝦子已經事先去殼..而且是等到湯快煮好再擺入..
所以熟度剛好..即使去殼也不會讓蝦肉變老..

裡面還可以再多加粄條..吸附湯汁後粄條除了嚼勁外還多了酸辣的口感!!

另一款也是新開發的[日式雞肉咖哩鍋(附白飯or冬粉)/130元]
濃香的咖哩湯頭..配上白飯正是對味!!..裡面的配料當然也是一點不煌多讓..
老闆娘說..她們家的餐點雖然價格高了點..但除了食材的用心處理外..份量也要足夠!!

特別值得一提的是雞肉..每塊都還特別的事先醃漬過醬料..
不過咖哩湯頭算是比較濃..所以喝到最後往往容易膩..
關於這點還是建議了老闆娘能加點裝飾的辣味..用悄悄的辣味來解膩!!
也更能增加咖哩湯頭的層次感呢!!

再接著看到的是[手工水餃/每個5元]
水餃一向是我的最愛..只要是水餃擺在眼前吃再飽我都沒問題!!
它們家的水餃也好吃..主要是因為內餡的豬肉選得新鮮..

吃來有種淡淡的甜味..而且是有彈性的嚼勁!!
不過千萬別忘了搭配它們家的特調醬汁..微微酸潤的點綴會更好吃!!

在接著看到的是[牛肉麵疙瘩/100元]
疙瘩我倒是第一次吃..雖然很常看到..

這麵疙瘩吃來相當夠嚼勁..Q彈的麵皮口感一向都是我比較愛的!!
而且每一塊的厚度與份量都相當夠誠意..
而它們家的牛肉也滷得很夠味..入口的軟嫩口感嘗得到選用肉質食材的要求!!

然後是[鮮蝦餛飩湯/60元]
它們家的餃類我真的很喜歡也很推薦..
因為裡面的肉餡都很好吃..
而餛飩又加進了蝦肉..那個彈性的嚼勁又變得更豐富!!

更不用提這另一碗[鱈魚丸湯/30元]
滿滿的青菜裡浮沉的雪白魚丸..是用鱈魚漿捏製的..
特別Q彈的口感不用說..而且一點也沒有腥味..

差點忘記還有一道[泰式海鮮河粉/110元]
這盤我只有淺嘗幾口就被搶得一乾二淨..
上面滿滿的海鮮料就不用講了..老闆娘都很愛擺兩隻大蝦在菜色裡面!!
而且幾乎每一口都吃得到花枝和小卷的嚼勁!!
麵條混著蛋皮..吸附酸甜清爽的醬汁..即使在炎炎夏日大啖海鮮也覺得清爽無比!!

最後就是小菜的部份…小菜的選擇有很多種類!!
每一碟是30元..不過選兩碟有優惠價50元!!但是那天沒肚子可以再嘗就是!!

看到這邊我想心裡一定非常的有疑問..因為感覺外觀是牛肉麵館..
但是裡面卻搬出這麼多的南洋料理菜色..這也是我邊吃邊有的疑問..
不過老闆娘說..雖然這家店當初剛接下來是牛肉麵館..
但是對於他們來講..他們會希望這邊能呈現出的是不同於以往的面貌!!
所以在多方嘗試下..除了原有的台式麵食外..她也試著創新這些手作泰式餐點給每位顧客嘗鮮!!
畢竟因應不同季節總是在食慾上會有不同的飲食喜好..所以不想只侷限在既有的餐點內容上!!
而之所以在泰式口味能做得好吃的原因是因為裡面有位員工先前也曾在泰式餐廳工作過..
所以在菜色研發上口味的調整就能有個依據可以參考和改良!!
當然在謹慎的不斷嘗試一年和得到許多老顧客的認同後..
才覺得終於應該要宣傳一下他們家的東西給別人知道!!
所以才有機會讓我有這一次很特別的用餐體驗^^..
雖然在價格上某些菜色高了些..不過它們在用料上是一點也不馬虎的!!
如果有興趣嘗試看看不同風格的麵館..我真的還挺推薦這家[饕食館]的!!
不過其他同名分店很多..想吃到上面那些東西只有到[黎明東街]的店才有喔!!
當然別忘了用餐完後多給她一些餐點上的心得或建議哩!!

◎看完如果覺得不錯請給我個『推』囉◎
◎來訪過不管認識不認識我都請留言與我分享囉!◎
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○介紹店家：[饕食館│黎明東街店]
○地址：台中市南屯區黎明東街396號
○電話：04-2252-1368
○營業時間：11:00Am~09:00Pm
○消費提醒：
1.週一~週五02:00Pm~04:30pm用餐88折優惠
2.每週四公休
○官方網站：建構中..
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