【台中散策食記】隱し藏日式居酒屋：豪華六味綜合刺身~新鮮直送精巧手藝

自從之前某夜店大火事件後..台中夜店一家家被強迫關閉..

取而代之的另一種型態的夜生活..
就是一間又一間的日式居酒屋更大量的出現..
不意外的就是幾乎都有燒烤、生魚片等等日式料理..
只是一下子開得太多家讓人實在很難有勇氣隨便走進去..
剛好某天在網路上看到格友兔兔分享了這家[隱し藏日式居酒屋]
因為平常要去打球就常常經過它..
所以這天弟弟他們要來台中玩就把晚餐約在這邊囉!

在向上路的這間[隱し藏日式居酒屋]..靠近的是勤美與美術館商圈..
其實附近也有很多晚上才營業的日式俱樂部..
所以會有吃宵夜習慣的人應該不少..
加上旁邊又有一間開了很久的PUB..

所以我覺得這個地點應該是算還挺不賴的..
但是店面不大..前面有著小小庭園造景..一派的日系風格..

店內只有一樓的座位空間加上吧台..

吧台的座位其實應該是吃日本料理最好的位置..
不過這邊吧台桌面實在是有點窄..想擺個火鍋有點勉強..
如果遇到有點鍋物的客人..店員能移的話都還是會幫顧客移到一般座位..

店內的處處裝潢當然都是不意外的日式風格..
而且每一位的桌面都已經先擺好茶杯盤組和防滑桌墊..
很精緻用心的部份..

基本上服務生只有兩人..服務其實還不錯..
該介紹的或能建議的部份都可以做到..
對於食材詢問部份也能立刻回答或是馬上詢問師傅..
而且不管是老闆、師傅或店員都好年輕啊………..
但是生意似乎已經很好..因為我們下午剛開店入內已經訂位全滿了..

這邊餐點部份有生魚片、鍋物還有一些日式的創意料理..
價格來講是算稍高..但以居酒屋的價位來看是還可以接受..
另外也有一些串燒和烤物的部份..

想來居酒屋吃東西我想預算上可能要提高一些..
不然實在會很難吃得盡興喔…
這也就是我的難處啊..其實我很愛到居酒屋吃這些精緻日本料理..
但是那價位實在是往往讓人要吃一頓餓兩頓溜..XD
幸好我不喝酒..所以就不用多花錢在清酒上面..
但這樣也少了點微醺的氣氛就是!

點完餐後會先送上招待小菜(一人一碟)
它是簡單的川燙豬肉片加上橙汁沙拉醬..
醬汁似乎有稍微調上一點橙醬的酸甜味..
加上小黃瓜片的爽脆還蠻開胃的..

再來送上的是第一份主餐[六拼綜合生魚片/480元+10%]
據師傅說它們家的魚鮮貨都是每日由澎湖新鮮直送過來的..
裡面有鮭魚、鮪魚、海鱺、旗魚、甜蝦和炙干貝共六味..
(啊咧~可是事後看照片我發現有七樣咧~到底哪樣沒算到也忘了)
琳瑯滿目的擺開還沒吃就已經是滿滿的幸福感..
不過一旦綜合食後的感覺一定會有高下之分..是在所難免的..

當然第一首推的就是這[甜蝦]了..
隨著咀嚼那蝦肉甜味如甘霖般衝擊味蕾..

而第二道我喜歡的是這[鮭魚]..所有魚肉裡它切得最大塊..
而且帶著滿滿油脂的溜滑口感讓人滿足..

另外[炙干貝]的部份也挺不賴的..
炙過在充滿彈牙口感中透出微微焦香..

最後就是這[海鱺]的部份也很好吃..因為它的油脂不算多..
但是它本身滑嫩富彈性的肉質與鮮美滋味就是讓我很喜歡..
其他兩種倒是沒有這麼精彩..所以就略過不提..

第二道是烤物小品[雞肉串燒/80元+10%]
加上蔥段去烤過..雞肉很嫩又多汁..調味是甜甜的燒烤醬..

再來是另一道主餐[鍋物:牛雜相撲鍋/380元+10%]
既然名為相撲鍋..當然裡面的料是非常多..
除了牛雜外..還有金針菇、香菇、鴻喜菇、馬鈴薯、高麗菜、豆皮和豆芽
然後以高鏜加辣味噌為底去滾煮..
牛雜其實我知道喜歡跟不喜歡的人相當兩極..
不過我個人是相當喜愛的..

裡面除了牛腩還有牛肺、牛肚和腸子等等內臟部位..
有人說牛雜會有腥味..不過它們應該在食材上把它清理的很乾淨..
所以吃起來好吃又一點也沒有腥味..
湯頭的部份其實一開始不能先急著喝..味道較淡..
要等食材都熬煮得差不多了之後再開始喝..在微辛辣中充滿食材的鮮味..

最後就是[香烤鯖魚/180元+10%]
鯖魚肉質中含有較多脂肪..因此特別適合燻烤..
而且店燒烤的功夫還不賴..整個外表無損卻是油亮誘人..

輕鬆夾起一塊魚肉..軟嫩的肉質融合豐諛的油脂..
在咀嚼間舌尖還感覺得到油脂帶出的淡雅甜味..相當好吃!
每次來居酒屋就是覺得一定要來一道烤魚的啊!

飽餐之後店家還會招待一份[水蜜桃西米露]
沁涼的微微酸甜味..還吃得到果肉與粒粒西米露豐富的口感..
當作結尾的甜點剛剛好..

因為點了一些比較高價的的餐點..所以比較無法嘗到它們其他創意餐點.
不過今天吃到的感覺都很不錯..餐點的呈現都有一定的水準..
只可惜因為價位的關係無法太常吃啊..
否則下次實在還挺想找機會來試試店員推薦的一些菜色..
對於居酒屋有興趣的人..這家還挺值得推薦的喔^^!!

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◎店鋪：[隱し藏‧日式居酒屋]
◎地址：台中市西區向上路一段24號
◎電話：04-2301-9811
◎營業時間：11:00Am~02:00Pm+05:00Pm~10:00Pm
◎消費提醒(必看)：
1.有提供每人500元請師傅出菜的套餐
2.消費需再加一成服務費
3.附近停車格頗多.不用擔心停車問題
4.建議前往事先電話預約訂位為佳
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