對於台南鱔魚意麵可以被如此推崇的原因..其實我一直很好奇.. 查訪後目前得到一說..似乎可信..也就是其實日本人一向愛吃鰻魚.. 鱔魚與鰻魚的外觀相似..因此相當受到日本人青睞..以前又都是高官貴人才吃得起的料理..