抹茶熱潮總是一波未平一波又起,大概除了香港以外台灣也算是相當瘋抹茶的地方, 從飲料、甜點、熱食到冰品幾乎所有的商品都能跟抹茶有關係,只要有抹茶幾乎就是必點, 所以在台中很有名的FUN TOWER日式可麗餅今年也推出抹茶風的兩款可麗餅趕上熱潮。
台灣最早的可麗餅風潮算是全球獨創口感,把一向軟嫩的法式可麗餅皮變成酥脆餅皮, 於是吃習慣原本酥脆口感後,某次到北海道狸小路看到一家東京相當有名的可麗餅店, 同行朋友就湊熱鬧買了幾支來試試,結果整群朋友只有我喜歡法式可麗餅皮的軟嫩口感。
一開始在台灣的可麗餅是從師大夜的阿諾開始..不過是改良為煎得酥脆生香的硬式餅皮.. 那時一度蔚為風潮..差不多也是十多年前的事了..那時幾乎大街小巷都能看到可麗餅的攤位.. 當時還記得好幾個朋友去過日本回來告訴我說..其實傳統日式可麗餅餅皮是像蛋皮一樣柔軟.