【台中散策食記】大海豚骨拉麵‧N訪：秋冬暖心料理~博多系豚骨日式好味

時節進入秋冬..氣溫不再窒悶難耐..

晚上的涼意讓人總是會想吃點暖和的東西..
火鍋、關東煮和拉麵就是不能缺少的三個好朋友..
無奈台中夠有日本味的日式拉麵店真的張開五支手指頭數得出來..
還好..離我家五分鐘車程就有一間[大海豚骨拉麵]..
這家店從我剛到台中就看到剛開店的老闆在路口一個人發DM啊..

是的..它的店面不算大..不過開的地方算開對了..
因為在SOGO附近這一帶..很多的日本外商人士住在這邊..
所以只要口味做得不錯的日式料理店..幾乎都能得到他們的青睞..
這家[大海豚骨拉麵]在新竹很有名..約四年前來到台中展店..
那一年我也剛來..所以中午總是看老闆一個人站在路口頂著太陽發DM..
於是拿了DM就往店裡走..想不到一吃就成主顧到現在了..
畢竟在台中到現在比較會去的也就風風亭、花月嵐跟這家..
(但花月嵐幾乎是朋友要去才一起去..因為它們家的叉燒薄到完全給零分)

想當初剛開的大海隨便來都有位置..現在常常來都不一定馬上有位置..
不過服務生變多了..出餐的速度也變快了..也沒看到老闆出現在這邊了XD..

不過這張告示依然是有..畢竟重口味的拉麵不是每個台灣人都可以吃得習慣的!

MENU為了方便日本人閱讀..所以中英字體都有打上去..
最貼心的一點就是可以自己選擇湯頭濃淡跟麵條硬度..

提供的拉麵選擇頗多..價位上都是200元未滿的價格..
但大概因為現在原物料上漲..店內有公告部份餐點會再調漲10元就是..
不過真比起現在台北的跨海日式拉麵店價格還是勉強可以接受的!
(但這張MENU是跟店員借的~所以上面點的東西跟今天無關)

也有提供小菜的部份..不過就是都簡單的涼拌小菜這樣..

來這邊我都習慣點這個[大海叉燒拉麵/180元/硬麵+濃湯]
等於是叉燒加量的拉麵這樣..內容物是5~6片的叉燒肉..

加上大量的麵條、海帶和豆芽..再灑上芝麻提香..
它們家的叉燒肉跟我一開始吃的肉質不太一樣..

大概後來有一直改良食材跟滷製方式..
以前較早的偏乾但入味較深..
現在的味道稍淡但是軟嫩也較厚一些..
我其實比較喜歡後來的叉燒肉..吃起來也過癮一些..

而麵條的部份用的是我愛的細麵..再加上偏硬的口感..
吃起來比較有嚼勁的感覺..湯頭的吸附力也不差..很好吃..

湯頭的部份帶著日系的重口味..我覺得喝起來那濃醇度剛剛好..
但吃多了拉麵以後我發現..
用豚骨熬出來的湯因為豬骨的膠質不是都會有些黏稠嗎?
(像是風風亭、山頭火等等…)
大海的湯頭卻不會..所以或許在湯頭的製作上沒有這麼道地就是..

但口味上卻還是相當不錯的…記得這七味粉一定要加一些..
那辛香味能更提出湯頭的甘醇也更多層次感..

另一碗是[蔥拉麵/160元/硬麵+普通湯頭].
拉麵另一個吸引人的就是滿滿的蔥啊!
基本上麵條跟湯頭的差異不大
(但我確定選淡的湯頭那喝來真的沒味道)

倒是這青蔥加上濃湯喝起來是相當棒的搭配..
推薦可以試看看這道..雖然叉燒只有兩塊..
但叉燒是可以加價再加量的啊..

這應該已經不知道是第N訪了..
因為這邊的小菜部份我覺得還可以..
所以後來來這邊幾乎就是一碗拉麵就解決了!
畢竟它們家的拉麵份量算多的..我食量不算超大卻也吃得飽..
 以日系拉麵來說算是很不錯意偏道地的選擇..又離我家近XD..
(但地獄拉麵上次嘗鮮點了覺得有點失望)
我想應該也不少台中人吃過了..
它們家的另一間[異鄉人咖哩]也很有日式的獨特風味喔!
有機會的話都可以去試試..但事實上我更希望台北的拉麵店快點南下啊~

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○介紹店家：[大海豚骨拉麵]
○地址：台中市西區中美街448號
○營業時間：11：00Am~02:00Pm+05:00Pm~09:00Pm
○消費提醒:不加收服務費
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