【台中好好吃】FRENCH KISS：幸福烘焙泡芙(新增焦糖杏仁泡芙)

除了甜點，french kiss(法式熱吻)也是法國人日常生活習慣相當重要的部份..

法國詩人特瓦爾在他的詩裡描述道:
『彼此親吻對方時..他們的動作是多令人感到喜悅及甜蜜..一種不可思議的歡愉正降臨他們身上』
因此將法式泡芙名為『french kiss』..正是希望將這份美味歡愉印在每個人的唇上與心中..

我只能說這天實在是失心瘋了…
原本為了打發時間等人先去吃了[南京鍋貼]塞牙縫…
想不到被對面的麵包店10元泡芙吸引而上門購買…
誰知道一分錢一分貨..10元的奶油稀如水..
於是不甘心之下就決定直衝[幸福烘焙坊]一嘗同事口中『更好吃的泡芙』…
莫名其妙一個晚上200塊大洋就飛了..這完全都是我意想不到的行程啊!!

話說這家[幸福烘焙坊]其實來台中的兩年多我經過不下數百次..
卻總是沒什麼信心走進去試探..因為服務生的表情實在是接近麻痺的程度…
雖然滿櫃的泡芙都在冰櫃中雀躍不已…
既然有前麵包師傅同事的掛保證..當然一定要去試試這『傳說』的威力..

店面其實不大..全部的商品都在冰櫃中一覽無遺..分為『法式泡芙、閃電泡芙與修女泡芙』三種類別!
我其實還挺愛門口那一塊商品小看板..對於這種立架式的看板我就是有莫名的喜愛..
每樣泡芙除了品名外也有貼心的說明..價格約在30~70之間..

由於小姐沒有特別熱情的想介紹..所以我就只有憑直覺就點了一個[朱古力香蕉泡芙]
而同事就點了一個招牌的[酥皮香草泡芙]

店內並無提供內用的座位..只是這悶熱天氣只有乖乖的到外面的座位區享用啦!!

首先是外貌與價格都是豪華級的[杏仁焦糖泡芙/70元]
這款應該是歸類為『修女泡芙類』..也是店內的人氣首選之一..
上下層的泡芙蛋糕體入口鬆軟..灑上雪白糖霜與乳白脆杏片增加口感..
中間的奶油餡完全不甜膩..非常柔細..好像把雲朵含在嘴巴裡面一樣的輕柔..
裡面的焦糖餡若隱若現的散發著香氣..卻一點也不黏牙!!
這款泡芙雖然價格較貴..但卻有它獨特的迷人之處..大推!!

 
再來給大家看一下[法式泡芙-酥皮香草泡芙/40元]
相當平凡的外表..輕觸表皮才能感覺到它酥皮的真實感..
但是一口咬下後..我只能說大驚喜..濃稠飽滿的卡士達內餡像千軍萬馬一樣奔騰而出..
 
還帶有輕柔的香草與乳香四溢…與那10元泡芙相較只有人間與仙境的差別..
(我好像已經不是在描述地球的食物了……….胡言亂語XD)
至於那層酥皮我想是我真正喜歡的關鍵..即使退冰受潮仍然沒有變得軟爛..
還是保有酥皮的層次口感…無怪乎這是媒體一度大幅報導的點心啊!!

第三道呈現的是進階版的創意泡芙[閃電泡芙-朱古力香蕉泡芙/45元]
完全是用瞎點的方式選了這個..但其實份量讓我有些後悔的大..

而且我一直非常好奇到底『香蕉在哪?』想不到真正的秘密就在一口咬下後現身..!!!
原來香蕉就藏在朱古力奶油內餡裡..而且份量根本就等於整個泡芙的活生生一整根啊!!
香蕉口感紮實而且非常新鮮..濃郁的香蕉氛香混合黑磚巧克力的苦甜..
非常獨特的融合與口感..我還挺喜歡的..而且這款還是人氣首選哩!
外層裹著糖霜的泡芙鬆軟..這一款吃完實在是飽足感與滿足感都達陣得分了!!

另外想介紹一下店內精美的DM..
因為沒有提供名片..所以DM設計上就顯得相當用心…
裡面不只商品拍得漂亮精緻..更是有許多關於泡芙點心的小知識..深得我心啊!!

而店內還有提供其他可愛的設計禮盒..上面的插畫我想又要殺死不少少女心..
看看那櫃裡的許多精緻泡芙…我保證下次我一定會再來嘗嘗其他好口味..
附帶介紹一下三種泡芙的小知識吧!!(DM中提供的)

1.【法式泡芙Chou】
泡芙的法文為CHOU..也就是甘藍菜的意思..因兩者外形相似而得名！
從前奧地利的哈布斯王朝和法國波旁王朝長期爭奪歐洲主導權..已經戰得筋疲力盡..
為了避免鄰國漁翁得利..雙方達成政治聯姻的協議..於是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮舉行婚宴..
泡芙就是這兩國盛宴的壓軸甜點！為長期的戰爭劃下休止符..
從此..泡芙在法國成為象徵吉慶、示好、和好的甜點..象徵喜慶與祝賀之意！

2.【閃電泡芙Clair】
法國人愛吃長形的泡芙..總能在最短時間內吃完..好似閃電而得名clair！
前身名為duchesse(公爵夫人)..最常的作法是用手將麵糰捲為手指狀..
然後配以杏子果醬或杏仁..在麵糰上加上糖衣。
直至1850年..首批名字已改為clair的小蛋糕在里昂出現..而做法改以泡芙為麵糰..
在麵糰烘焗後..利用它中空的特點..以擠花袋將朱古力或咖啡味糕點奶油填進內部..
然後在上邊鋪一層反光的糖..這層糖也會配合糕點奶油的食味..相應加入朱古力或咖啡..
令它在外觀上可分辨為哪種口味的clair!!

3.【修女泡芙Religieuse】
法文意思解作修女..名字的由來只因上層小泡芙有奶油滾邊..與修女衣飾相似而得名..
採用奶油為麵糰..做成大小兩個球形蛋糕底..大的代身..小的代頭..
內均填以朱古力或咖啡味的奶油慕斯..然後覆蓋以糖衣。至今仍在法國極受歡迎..
以致幾乎所有法國餅店都是必定生產的甜點！

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○店鋪：[幸福烘焙：法式現烤泡芙專賣]
○地址：台中市南屯區大業路189號
○電話：04-2310-3996
○官方網站：WWW.FRNCHKISS.COM.TW
○消費提醒：台中市訂購滿500元可以免費外送.&.有提供低溫宅配服務。
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